碗仔翅的做法：

【用料(liao)】：木耳 少(shao)許；冬菇 大的4－5只；豬肉 隨(sui)意；粉(fen)絲(si) 一束；雞(ji)湯(tang) 1公升；水 1公升；蠔油(you) 2湯(tang)勺(shao)；老抽 2湯(tang)勺(shao)；生粉(fen) 按濃(nong)度(du)加；麻油(you) 隨(sui)意；醋(cu) 隨(sui)意；

步驟：

1、清洗豬肉。

2、煮熟豬肉，撕成(cheng)肉絲。

3、洗凈冬(dong)菇(gu)，木(mu)耳(er)。冷水泡冬(dong)菇(gu)，木(mu)耳(er)。待軟后(hou)切絲。

4、泡(pao)粉絲，軟了后剪(jian)碎。

5、煮沸雞湯和(he)大部分水，加入冬(dong)菇，木耳絲和(he)豬肉(rou)絲。

6、加入蠔油，老抽。嘗嘗味道(dao)后可以加鹽(yan)。

7、加入粉絲。

8、加入生粉水(shui)勾(gou)芡至糊狀。

9、吃的時候加麻油(you)，胡椒(jiao)粉和醋。大功(gong)告成(cheng)。

小貼士：

地道吃法加紅(hong)醋，如果沒有(you)別的也可以。