過橋(qiao)(qiao)米(mi)線(xian)(xian)的做法 過橋(qiao)(qiao)米(mi)線(xian)(xian)是云(yun)南(nan)(nan)滇(dian)南(nan)(nan)地(di)區(qu)特有的漢族(zu)小吃，屬滇(dian)菜系。過橋(qiao)(qiao)米(mi)線(xian)(xian)起源于蒙自地(di)區(qu)。過橋(qiao)(qiao)米(mi)線(xian)(xian)湯是用大骨、老母雞、云(yun)南(nan)(nan)宣威(wei)火腿經長時間熬煮而(er)成的。

小鍋米線的做法 小鍋米線是昆明(ming)人常(chang)見的米線烹(peng)飪方法，主(zhu)要特點是，米線都是在(zai)炭火(huo)上用小鍋煮沸，里面加(jia)入鮮肉，米線。米線是經過用大米發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂(piao)洗等工序制作而成(cheng)的。 在(zai)云南(nan)省，米線吃(chi)法多樣。

過橋米(mi)(mi)線就是在煨好(hao)的(de)雞湯中(zhong)加(jia)入米(mi)(mi)線和其他食品的(de)一種獨(du)特的(de)吃法(fa)。本次小編便來教(jiao)大家制(zhi)作(zuo)云南過橋米(mi)(mi)線，包(bao)括(kuo)云南過橋米(mi)(mi)線所需要的(de)制(zhi)作(zuo)時間、主料(liao)及輔制(zhi)步(bu)驟，好(hao)吃又(you)簡單，一起來學習下吧！