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【過橋米線的做法】過橋米線怎么做 云南特色美食食譜一覽

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過橋米線的做法:
【主料】米線適量
【輔料】胡蘿卜適量、黃瓜適量、金針菇適量、蝦干適量、豬肉(片)適量、雞蛋適量
【調料】高湯適量、雞油適量

步驟:
1.將胡蘿卜,黃瓜,香菜,金針菇,洗凈改刀,蝦干和肉片也洗凈待用;
2.把雞湯放入鍋中大火煮開,放入雞油封住熱氣;
3.依次放入雞蛋,肉片,蝦干,胡蘿卜,黃瓜,香菜,金針菇,米線;

烹飪技巧:
1.我用的雞油是熬制成的雞湯,放涼后,上面那層油,被我用勺子刮下來,然后放入鍋中再融化,我覺得如果家里做,如果你手夠快,可以不放雞油,或者直接等雞湯滾時,放入材料再關火;
2.吃的時候一定主要哦,看一下上面的文章里介紹的吃法,千萬別燙嘴哦。
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