老鴨粉絲(si)湯的(de)做法：
【主料】鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血200克、鴨胗2個
【輔料】色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、香醋適量、香菜適量、高湯1碗、胡椒粉適量

步驟：
1.先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；
2.鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出；
3.鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸；
4.先將鴨胗放入，接著放入泡發的粉絲，小油豆腐；
5.煮滾后將燙好的鴨腸放入；
6.鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里；
7.加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。