豬心湯的做法：

【用料】：豬心 半個；枸杞(qi) 3-5克；紅棗 兩三顆；桂(gui)圓 四五顆；茯苓 3-5克；酸(suan)棗仁 3-5克；

步驟：

1、豬心洗干(gan)凈血水血塊，切成小塊。

2、藥材洗(xi)干凈浸泡一會(hui)。

3、切好(hao)的豬(zhu)(zhu)心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清(qing)水沖(chong)干(gan)凈豬(zhu)(zhu)心。這樣煮出來的湯(tang)會清(qing)澈沒有肉沫。

4、用電燉(dun)(dun)鍋煮的(de)，包了錫(xi)紙，燉(dun)(dun)兩個(ge)小(xiao)時(shi)。如果上煤氣(qi)爐燉(dun)(dun)，一個(ge)半小(xiao)時(shi)應該夠了的(de)，看水吧。豬心是比(bi)較不容(rong)易燉(dun)(dun)爛的(de)肉，這是它獨特(te)的(de)口感(gan)。

小貼士：

煮(zhu)好(hao)要喝(he)的時候再加鹽調味。