橙子(zi)奶油蛋糕的做法：

【用(yong)料1--香橙(cheng)蛋糕配料】：黃油(you) 85克(ke)；低(di)筋面(mian)粉 85克(ke)；雞蛋 60克(ke)；細砂糖 70克(ke)；橙(cheng)汁 25克(ke)；橙(cheng)皮屑 1小勺；

【用料2--裝飾配(pei)料】：香(xiang)橙奶(nai)油(you)霜(shuang) 200克；橙子 1個；

【用料3--香(xiang)橙糖(tang)漿配料】：細砂糖(tang) 65克；水 75克；橙汁 1大(da)勺(15ML)；

步驟：

1、黃油軟化以后，加入細砂(sha)糖，用打(da)蛋器(qi)攪打(da)5分(fen)鐘左右，直到將(jiang)黃油打(da)發，呈現膨松輕(qing)盈(ying)的(de)狀態；

2、分三次(ci)加入打散的雞蛋，每一次(ci)都要(yao)等(deng)雞蛋和黃油徹底融(rong)合(he)以后，再加下一次(ci)；

3、加入橙汁(此時不需要攪(jiao)拌(ban))；

4、倒入橙皮(pi)屑(此時不需要攪(jiao)拌)；

5、低筋(jin)面粉過篩入碗里；

6、用(yong)橡(xiang)皮刮刀(dao)翻拌(ban)，使(shi)黃油、橙(cheng)汁、橙(cheng)皮屑及面(mian)粉都混合均勻(yun)，成(cheng)為濃稠的面(mian)糊(hu)。把面(mian)糊(hu)倒入長方條形模具里，7分(fen)滿(man)左右(一般的小(xiao)水果條模具，這個配方的量可以做2個)。

把模具(ju)放(fang)入(ru)預熱好(hao)180度的烤箱，烤25分鐘左(zuo)右，直到完全膨發起來，表面(mian)呈現金黃色即可出爐；

7、蛋糕出爐(lu)并冷卻以后，脫模。把拱起來的頂部切(qie)掉；

8、切掉頂部的蛋糕(gao)，用刀橫切成薄薄的4片；

9、先取1片蛋糕片鋪在工作臺上(shang)，用毛(mao)刷(shua)粘香橙(cheng)糖漿刷(shua)在蛋糕片上(shang)，使蛋糕片濕(shi)潤；

10、香橙(cheng)奶油霜裝(zhuang)入裱花袋(dai)，用小圓(yuan)孔裱花嘴在蛋糕片上(shang)擠上(shang)香橙(cheng)奶油霜；

11、蓋上另(ling)一片蛋(dan)糕片；

12、再(zai)刷上香橙(cheng)糖漿，擠(ji)上香橙(cheng)奶油霜。重(zhong)復(fu)這個步驟，直到4片蛋糕(gao)片都(dou)鋪完。

把做好的蛋糕放(fang)進(jin)冰(bing)箱冷凍室冷凍15分鐘，直到香(xiang)橙奶油霜變硬；

13、把冷凍好(hao)的蛋糕(gao)拿出來，用刀切掉四(si)邊(bian)，露出整齊的切面；

14、表面(mian)加上一層檸檬(meng)奶油(you)霜。

15、頂(ding)部(bu)用(yong)檸(ning)檬(meng)片裝飾(shi)。

16、完成！

·小竅門

香橙糖漿做法：

水和細砂糖(tang)混合加熱(re)煮(zhu)沸(fei)，使細砂糖(tang)完全(quan)溶解(jie)成(cheng)為糖(tang)水。等糖(tang)水冷卻(que)后，加入橙汁(zhi)即成(cheng)。

香橙奶油(you)霜(shuang)的(de)做法同(tong)普通奶油(you)霜(shuang)的(de)做法，只是多加(jia)了橙汁(zhi)。