橙子(zi)奶油蛋(dan)糕的做法(fa)：

【用料1--香橙(cheng)蛋糕配料】：黃油 85克(ke)(ke)；低筋面粉 85克(ke)(ke)；雞蛋 60克(ke)(ke)；細砂糖 70克(ke)(ke)；橙(cheng)汁 25克(ke)(ke)；橙(cheng)皮(pi)屑 1小勺；

【用料(liao)(liao)2--裝飾配料(liao)(liao)】：香(xiang)橙奶(nai)油霜 200克；橙子 1個；

【用(yong)料3--香橙(cheng)糖漿配料】：細砂糖 65克(ke)；水(shui) 75克(ke)；橙(cheng)汁 1大勺(15ML)；

步驟：

1、黃(huang)油軟化以后(hou)，加入細砂糖(tang)，用(yong)打(da)蛋器攪(jiao)打(da)5分鐘左右(you)，直到將黃(huang)油打(da)發(fa)，呈(cheng)現膨松輕盈的狀態；

2、分三(san)次加入打散的雞蛋，每一(yi)次都要(yao)等雞蛋和黃油徹底融(rong)合(he)以(yi)后，再加下一(yi)次；

3、加入橙汁(此時不需要攪拌)；

4、倒(dao)入橙皮(pi)屑(xie)(此時不需要攪拌)；

5、低筋(jin)面粉過篩入碗里；

6、用橡皮刮刀翻拌(ban)，使黃(huang)油、橙汁(zhi)、橙皮屑及面(mian)粉都混合(he)均勻，成為濃稠的(de)面(mian)糊。把面(mian)糊倒入長方條形模具里，7分滿(man)左右(you)(一般的(de)小(xiao)水果條模具，這個(ge)配方的(de)量可以做2個(ge))。

把模(mo)具放(fang)入(ru)預熱好180度的(de)烤箱(xiang)，烤25分鐘左右，直到完全膨發起來(lai)，表面呈現(xian)金黃色即(ji)可(ke)出(chu)爐(lu)；

7、蛋糕(gao)出(chu)爐(lu)并冷(leng)卻以后，脫模。把拱(gong)起(qi)來的頂(ding)部(bu)切掉；

8、切(qie)掉頂(ding)部的蛋糕，用刀橫切(qie)成薄(bo)薄(bo)的4片(pian)；

9、先取1片(pian)蛋糕片(pian)鋪在工作臺上(shang)，用毛刷(shua)粘香橙(cheng)糖漿刷(shua)在蛋糕片(pian)上(shang)，使蛋糕片(pian)濕潤；

10、香(xiang)橙奶油霜裝(zhuang)入裱(biao)(biao)花袋，用(yong)小圓孔裱(biao)(biao)花嘴在蛋(dan)糕片上擠(ji)上香(xiang)橙奶油霜；

11、蓋(gai)上另一片(pian)蛋糕片(pian)；

12、再刷上香橙糖漿，擠上香橙奶油(you)霜。重(zhong)復這個(ge)步(bu)驟，直到(dao)4片(pian)蛋(dan)糕片(pian)都鋪完。

把(ba)做(zuo)好的蛋糕(gao)放進冰箱(xiang)冷(leng)凍室冷(leng)凍15分(fen)鐘，直到香(xiang)橙奶油(you)霜變硬；

13、把冷(leng)凍(dong)好的(de)蛋糕(gao)拿出來，用(yong)刀切(qie)掉(diao)四邊(bian)，露出整齊的(de)切(qie)面(mian)；

14、表(biao)面加上一層檸檬奶(nai)油(you)霜。

15、頂部用檸(ning)檬(meng)片(pian)裝飾。

16、完成！

·小竅門

香橙糖漿做法：

水和(he)細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等(deng)糖水冷卻后，加入橙汁(zhi)即成。

香(xiang)橙奶(nai)(nai)油霜(shuang)的做(zuo)法同普通奶(nai)(nai)油霜(shuang)的做(zuo)法，只是多加(jia)了橙汁。