橙子奶油(you)蛋糕的做(zuo)法(fa)：

【用料1--香橙蛋糕配料】：黃油 85克；低筋面(mian)粉(fen) 85克；雞蛋 60克；細砂(sha)糖 70克；橙汁 25克；橙皮(pi)屑 1小勺；

【用料(liao)2--裝飾配料(liao)】：香橙奶油霜 200克；橙子 1個(ge)；

【用料(liao)(liao)3--香橙糖(tang)漿配料(liao)(liao)】：細(xi)砂糖(tang) 65克；水 75克；橙汁 1大勺(15ML)；

步驟：

1、黃油軟化(hua)以后，加入細砂糖(tang)，用打蛋器攪打5分鐘左右，直(zhi)到將黃油打發，呈現膨松輕盈(ying)的狀態；

2、分三次加(jia)(jia)入打散的(de)雞蛋(dan)，每一次都要等雞蛋(dan)和黃油徹(che)底融合以后，再加(jia)(jia)下一次；

3、加入橙汁(此時不需要攪拌(ban))；

4、倒入橙(cheng)皮屑(此時不(bu)需要攪拌)；

5、低筋面粉過篩入碗里(li)；

6、用橡皮刮刀翻拌，使黃油(you)、橙(cheng)(cheng)汁、橙(cheng)(cheng)皮屑及面(mian)粉都混合均勻，成為(wei)濃稠(chou)的(de)面(mian)糊(hu)。把面(mian)糊(hu)倒入長方條形模具里(li)，7分滿左右(一般的(de)小水果(guo)條模具，這個配方的(de)量可以做2個)。

把(ba)模具(ju)放(fang)入預(yu)熱好180度的烤(kao)箱，烤(kao)25分鐘左右，直到完全膨發起來，表面呈現(xian)金(jin)黃色即可出爐；

7、蛋糕出爐并(bing)冷(leng)卻以后，脫(tuo)模(mo)。把拱(gong)起來的頂部切掉(diao)；

8、切(qie)掉頂部的蛋糕，用刀橫切(qie)成薄(bo)薄(bo)的4片；

9、先取1片蛋(dan)糕片鋪在(zai)工作臺上，用(yong)毛刷(shua)粘香橙糖漿刷(shua)在(zai)蛋(dan)糕片上，使蛋(dan)糕片濕潤；

10、香橙奶油霜裝入裱花袋，用(yong)小圓(yuan)孔(kong)裱花嘴(zui)在蛋糕(gao)片上擠上香橙奶油霜；

11、蓋(gai)上另一片蛋糕片；

12、再刷上香橙(cheng)糖漿，擠(ji)上香橙(cheng)奶油(you)霜。重復(fu)這個步驟，直到4片(pian)蛋糕片(pian)都鋪完。

把(ba)做(zuo)好的蛋糕放進(jin)冰箱(xiang)冷凍室冷凍15分鐘，直到香橙奶(nai)油(you)霜變硬(ying)；

13、把冷凍好的(de)蛋糕拿出來(lai)，用刀切(qie)(qie)掉四邊(bian)，露(lu)出整齊的(de)切(qie)(qie)面(mian)；

14、表面加上(shang)一層檸(ning)檬奶油霜。

15、頂部用檸檬片裝(zhuang)飾(shi)。

16、完成！

·小竅門

香橙糖漿做法：

水(shui)(shui)(shui)和細(xi)砂(sha)糖(tang)混合加熱煮沸，使(shi)細(xi)砂(sha)糖(tang)完全溶解成(cheng)為糖(tang)水(shui)(shui)(shui)。等糖(tang)水(shui)(shui)(shui)冷卻(que)后，加入橙(cheng)汁即(ji)成(cheng)。

香(xiang)橙(cheng)奶(nai)(nai)油(you)霜的做法同普通奶(nai)(nai)油(you)霜的做法，只(zhi)是多加了橙(cheng)汁。