芒果芝(zhi)士蛋糕(gao)的做法(fa)：

【食材】：芒果茸 450克；牛奶(nai) 150克；糖 90克；淡(dan)奶(nai)油(you) 300克；奶(nai)油(you)奶(nai)酪 200克；吉(ji)利丁片(pian)(pian) 4片(pian)(pian)

步驟：

1、雞(ji)蛋打入盆中(zhong)，加入白砂糖(tang)。

2、取一個鍋(guo)燒鍋(guo)熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐(zuo)入鍋(guo)內(nei)。

3、用電動打(da)(da)蛋(dan)器打(da)(da)蛋(dan)，這個是個力氣活，你(ni)要有心理準備啊，呵(he)呵(he)！隨(sui)著不斷(duan)的(de)攪打(da)(da)，雞(ji)蛋(dan)液會漸漸產生稠密的(de)泡(pao)沫，變(bian)得越來越濃稠。將雞(ji)蛋(dan)打(da)(da)發到提起(qi)打(da)(da)蛋(dan)器，低落下來的(de)蛋(dan)糊不會馬(ma)上消(xiao)失(shi)，可(ke)以在盆里的(de)蛋(dan)糊表(biao)面畫出清晰(xi)的(de)紋路時，就(jiu)可(ke)以了，大約要打(da)(da)15-20分鐘。

4、分三到四次倒入低筋(jin)面(mian)粉(fen)，用橡皮(pi)刮(gua)刀小(xiao)心地從(cong)底部往上翻拌，使蛋糊和面(mian)粉(fen)混(hun)合均勻。不要打(da)圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好(hao)的蛋糕糊里倒入植(zhi)物油，倒入的時(shi)候要延著盆沿慢慢倒入，繼續翻拌均勻。

5、芒果去皮。芒果去核。用(yong)(yong)攪拌(ban)機(ji)打成果泥備(bei)用(yong)(yong)。（取(qu)出(chu)一點(dian)留(liu)做裝飾(shi)用(yong)(yong)）

6、奶油(you)奶酪室溫軟化。

7、加入(ru)果(guo)泥，用(yong)電(dian)動打蛋器(qi)攪拌至順滑。因為不(bu)好打，所以我隔水打的。

8、吉利丁(ding)片用涼水泡軟（這個可(ke)以一(yi)開始就做(zuo)）。

9、控干水(shui)份，加入牛奶，隔水(shui)加熱(re)至吉利丁片融(rong)化。加入到奶油奶酪的面(mian)糊中，攪拌均勻(yun)。

10、淡(dan)奶油打至6成發，出現花紋不(bu)易(yi)消失即可(ke)。

11、將淡奶油加入(ru)到(dao)奶油奶酪面糊中。

12、攪拌均勻，這(zhe)(zhe)些步(bu)驟我都是用(yong)的電(dian)動打蛋器，這(zhe)(zhe)個省事。

13、模具(ju)中放好墊(dian)片蛋糕(gao)，將芒果奶酪糊倒入(ru)到(dao)模具(ju)中，表(biao)面(mian)抹平(ping)。

14、這(zhe)個(ge)就(jiu)是(shi)留出來的芒果泥(ni)。裝入裱(biao)花(hua)袋內，剪個(ge)小口(kou)。

15、在(zai)邊(bian)緣出擠上(shang)兩個小圓點，用(yong)牙簽劃(hua)出尾巴。

16、形成(cheng)心的模樣(yang)。

17、這個是(shi)芒果泥(ni)，所以不是(shi)很好弄(nong)，我弄(nong)得很難看了！弄(nong)好之后，蓋(gai)上保鮮(xian)膜，放入冰箱冷藏室(shi)冷藏一(yi)夜。

18、脫模，就(jiu)是(shi)用吹(chui)(chui)風(feng)機或者熱毛巾捂捂邊緣，用手慢慢頂活底，就(jiu)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)了。但(dan)是(shi)還有很(hen)多(duo)朋友(you)不是(shi)很(hen)明(ming)白。所以我照(zhao)(zhao)了這張照(zhao)(zhao)片給你們看看。這步(bu)是(shi)吹(chui)(chui)風(feng)機吹(chui)(chui)完之后了，用一只手拖(tuo)(tuo)住(zhu)活底邊緣，然后頂上(shang)去(qu)，就(jiu)成了第二圖的(de)那(nei)樣，出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)了。你會(hui)疑(yi)惑那(nei)個(ge)圈怎(zen)么(me)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)的(de)嗎？那(nei)個(ge)圈沒(mei)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)，在手腕上(shang)掛著(zhu)呢！再換手，用右手拖(tuo)(tuo)住(zhu)，左手上(shang)面的(de)圈拿(na)下來(lai)(lai)(lai)就(jiu)好(hao)了。但(dan)是(shi)一定要(yao)(yao)記住(zhu)，袖子要(yao)(yao)挽起來(lai)(lai)(lai)，不然會(hui)弄上(shang)奶油啊

19、接下(xia)來就是(shi)(shi)把活底(di)取出，取的時候是(shi)(shi)用抹刀幫助，你要是(shi)(shi)沒把握(wo)，也可以不取，直(zhi)接這(zhe)樣(yang)放著也可以的。

20、剩下的(de)就是(shi)(shi)表面裝(zhuang)飾了，白(bai)色的(de)是(shi)(shi)奶(nai)油(you)，中(zhong)間的(de)黃色的(de)是(shi)(shi)芒果泥，紅色的(de)是(shi)(shi)草莓果醬。用的(de)奶(nai)油(you)大(da)概有100克，加入20克白(bai)糖。花嘴就是(shi)(shi)哪(na)個(ge)兩頭(tou)不一樣粗的(de)扁(bian)口和五齒花嘴。