芒果(guo)芝士蛋(dan)糕的做法：

【食材】：芒果(guo)茸 450克(ke)(ke)；牛奶 150克(ke)(ke)；糖(tang) 90克(ke)(ke)；淡奶油(you) 300克(ke)(ke)；奶油(you)奶酪 200克(ke)(ke)；吉利丁片 4片

步驟：

1、雞蛋打入盆中，加入白砂糖(tang)。

2、取一個(ge)鍋(guo)燒鍋(guo)熱水，大概40-50度，將打入(ru)雞蛋(dan)的盆(pen)坐入(ru)鍋(guo)內。

3、用電動打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)蛋(dan)，這(zhe)個是個力(li)氣活，你要有心理準備啊(a)，呵呵！隨著不斷(duan)的(de)攪打(da)，雞(ji)蛋(dan)液會漸(jian)漸(jian)產生稠(chou)密的(de)泡沫，變得越(yue)來越(yue)濃稠(chou)。將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打(da)發到提起打(da)蛋(dan)器(qi)，低落下來的(de)蛋(dan)糊不會馬上消失，可(ke)(ke)以(yi)在盆里的(de)蛋(dan)糊表面畫出清晰(xi)的(de)紋路(lu)時，就可(ke)(ke)以(yi)了，大約要打(da)15-20分鐘。

4、分三到四次倒入(ru)(ru)低筋面(mian)粉(fen)，用橡皮刮刀小心地從底部(bu)往上翻拌(ban)，使蛋糊和面(mian)粉(fen)混合均(jun)(jun)勻(yun)。不(bu)要(yao)(yao)打(da)圈攪(jiao)拌(ban)，以免雞蛋消泡。在攪(jiao)拌(ban)好的蛋糕(gao)糊里(li)倒入(ru)(ru)植物(wu)油，倒入(ru)(ru)的時候(hou)要(yao)(yao)延(yan)著盆沿(yan)慢(man)慢(man)倒入(ru)(ru)，繼(ji)續翻拌(ban)均(jun)(jun)勻(yun)。

5、芒果去(qu)皮。芒果去(qu)核。用(yong)攪拌機打成果泥備(bei)用(yong)。（取出一點(dian)留(liu)做裝飾用(yong)）

6、奶(nai)(nai)油奶(nai)(nai)酪室溫軟化。

7、加入果泥，用電動打蛋(dan)器攪拌至順滑(hua)。因為不(bu)好打，所(suo)以我(wo)隔水(shui)打的(de)。

8、吉利丁片用(yong)涼水(shui)泡軟（這個可以一開(kai)始(shi)就(jiu)做）。

9、控干水份，加(jia)入牛奶(nai)，隔水加(jia)熱至(zhi)吉利丁片(pian)融(rong)化。加(jia)入到奶(nai)油奶(nai)酪的面糊中，攪拌(ban)均勻(yun)。

10、淡奶油打(da)至6成(cheng)發，出(chu)現花紋不易消失即(ji)可。

11、將(jiang)淡奶油(you)加入到(dao)奶油(you)奶酪面糊中。

12、攪拌均勻，這(zhe)些步驟我都(dou)是用的電動打蛋器，這(zhe)個(ge)省事。

13、模具中(zhong)放好(hao)墊片蛋糕(gao)，將(jiang)芒果奶酪糊倒入到模具中(zhong)，表面抹平。

14、這個就是(shi)留出(chu)來的芒果(guo)泥。裝入(ru)裱花(hua)袋內(nei)，剪(jian)個小口(kou)。

15、在(zai)邊緣(yuan)出擠上兩個小(xiao)圓點，用牙(ya)簽劃出尾巴。

16、形(xing)成(cheng)心(xin)的(de)模樣。

17、這個是芒果泥，所以(yi)不是很好弄，我(wo)弄得很難看(kan)了！弄好之(zhi)后，蓋上保鮮膜(mo)，放入(ru)冰箱(xiang)冷藏(zang)室冷藏(zang)一夜。

18、脫(tuo)模，就(jiu)是用(yong)吹風機或者熱毛巾(jin)捂(wu)捂(wu)邊(bian)緣，用(yong)手(shou)慢慢頂(ding)活(huo)(huo)底(di)，就(jiu)出(chu)來(lai)了(le)。但(dan)(dan)是還有很多朋友(you)不是很明(ming)白。所以我照(zhao)了(le)這張照(zhao)片給你(ni)(ni)們看看。這步是吹風機吹完之后了(le)，用(yong)一只手(shou)拖(tuo)住活(huo)(huo)底(di)邊(bian)緣，然(ran)后頂(ding)上(shang)去，就(jiu)成了(le)第二圖(tu)的那(nei)(nei)樣，出(chu)來(lai)了(le)。你(ni)(ni)會疑(yi)惑那(nei)(nei)個圈(quan)(quan)(quan)怎(zen)么出(chu)來(lai)的嗎？那(nei)(nei)個圈(quan)(quan)(quan)沒出(chu)來(lai)，在手(shou)腕上(shang)掛(gua)著呢！再換手(shou)，用(yong)右手(shou)拖(tuo)住，左手(shou)上(shang)面(mian)的圈(quan)(quan)(quan)拿下來(lai)就(jiu)好(hao)了(le)。但(dan)(dan)是一定要(yao)記住，袖子要(yao)挽起來(lai)，不然(ran)會弄(nong)上(shang)奶油(you)啊

19、接(jie)下(xia)來(lai)就是(shi)把(ba)活(huo)底取出，取的(de)(de)時候是(shi)用(yong)抹刀幫助，你要是(shi)沒把(ba)握，也可以不取，直接(jie)這樣放著也可以的(de)(de)。

20、剩下(xia)的(de)就是表面裝飾了，白色的(de)是奶油，中間的(de)黃色的(de)是芒果泥，紅色的(de)是草莓果醬。用的(de)奶油大概有100克(ke)(ke)，加(jia)入(ru)20克(ke)(ke)白糖。花嘴就是哪個兩頭不一(yi)樣粗的(de)扁口和五齒花嘴。