芒果(guo)芝士(shi)蛋糕的(de)做法(fa)：

【食材(cai)】：芒果(guo)茸 450克(ke)(ke)；牛奶 150克(ke)(ke)；糖(tang) 90克(ke)(ke)；淡奶油(you) 300克(ke)(ke)；奶油(you)奶酪 200克(ke)(ke)；吉(ji)利(li)丁片 4片

步驟：

1、雞蛋打入盆中，加入白砂(sha)糖。

2、取一(yi)個鍋燒鍋熱水，大概(gai)40-50度，將(jiang)打入(ru)雞蛋的(de)盆坐入(ru)鍋內。

3、用電動打(da)(da)蛋(dan)器(qi)打(da)(da)蛋(dan)，這個(ge)是(shi)個(ge)力氣活，你要有心(xin)理準(zhun)備(bei)啊，呵(he)呵(he)！隨著不斷的攪(jiao)打(da)(da)，雞(ji)蛋(dan)液會漸漸產(chan)生(sheng)稠密的泡沫，變(bian)得越來越濃稠。將雞(ji)蛋(dan)打(da)(da)發到提(ti)起打(da)(da)蛋(dan)器(qi)，低落下來的蛋(dan)糊不會馬上(shang)消失(shi)，可以在盆(pen)里(li)的蛋(dan)糊表面畫(hua)出(chu)清晰的紋路時，就(jiu)可以了，大約(yue)要打(da)(da)15-20分鐘(zhong)。

4、分三到四次(ci)倒(dao)入(ru)低(di)筋面粉，用橡皮刮刀(dao)小(xiao)心(xin)地(di)從底部往(wang)上翻(fan)拌(ban)(ban)，使蛋糊和面粉混合均(jun)勻。不要(yao)打圈(quan)攪(jiao)拌(ban)(ban)，以(yi)免雞蛋消泡(pao)。在攪(jiao)拌(ban)(ban)好的(de)蛋糕糊里倒(dao)入(ru)植物油(you)，倒(dao)入(ru)的(de)時(shi)候(hou)要(yao)延著盆(pen)沿慢(man)慢(man)倒(dao)入(ru)，繼(ji)續翻(fan)拌(ban)(ban)均(jun)勻。

5、芒果去皮。芒果去核。用攪拌機打成果泥備(bei)用。（取出一(yi)點留做裝飾用）

6、奶(nai)油奶(nai)酪室(shi)溫軟化。

7、加入果泥，用電動(dong)打蛋器攪拌至順(shun)滑。因(yin)為不好打，所以我隔水打的(de)。

8、吉利丁(ding)片用涼水泡軟（這個可(ke)以一(yi)開(kai)始(shi)就做）。

9、控干水份(fen)，加(jia)入牛(niu)奶，隔(ge)水加(jia)熱至吉(ji)利(li)丁片融化。加(jia)入到奶油奶酪的面糊中，攪拌均(jun)勻。

10、淡(dan)奶油打至6成發，出(chu)現花紋不易消失(shi)即(ji)可(ke)。

11、將(jiang)淡奶(nai)油(you)加入到奶(nai)油(you)奶(nai)酪面糊中(zhong)。

12、攪拌均(jun)勻，這些步驟(zou)我都是用的電動打蛋(dan)器(qi)，這個(ge)省事。

13、模具(ju)中(zhong)放好墊片蛋糕，將(jiang)芒果奶酪糊倒入到模具(ju)中(zhong)，表面抹平。

14、這個就是(shi)留出來的芒果泥。裝入裱花(hua)袋內，剪個小(xiao)口。

15、在邊(bian)緣出擠(ji)上(shang)兩個小圓點，用牙簽劃出尾(wei)巴。

16、形成心(xin)的模樣(yang)。

17、這(zhe)個是芒果泥(ni)，所以不是很好弄(nong)，我弄(nong)得很難看了！弄(nong)好之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏(zang)室冷藏(zang)一(yi)夜。

18、脫模，就(jiu)是(shi)(shi)用(yong)吹風機或(huo)者(zhe)熱毛巾捂捂邊(bian)緣(yuan)，用(yong)手(shou)(shou)(shou)(shou)慢慢頂活(huo)底，就(jiu)出(chu)來(lai)了(le)。但(dan)(dan)是(shi)(shi)還有(you)很多朋友不是(shi)(shi)很明白。所以我照(zhao)了(le)這張照(zhao)片給你(ni)們看看。這步是(shi)(shi)吹風機吹完(wan)之后了(le)，用(yong)一只手(shou)(shou)(shou)(shou)拖(tuo)住(zhu)活(huo)底邊(bian)緣(yuan)，然(ran)后頂上(shang)(shang)去，就(jiu)成了(le)第二圖的(de)那樣，出(chu)來(lai)了(le)。你(ni)會(hui)疑惑那個圈怎么出(chu)來(lai)的(de)嗎？那個圈沒(mei)出(chu)來(lai)，在手(shou)(shou)(shou)(shou)腕上(shang)(shang)掛著呢！再換(huan)手(shou)(shou)(shou)(shou)，用(yong)右手(shou)(shou)(shou)(shou)拖(tuo)住(zhu)，左手(shou)(shou)(shou)(shou)上(shang)(shang)面的(de)圈拿下來(lai)就(jiu)好了(le)。但(dan)(dan)是(shi)(shi)一定(ding)要記住(zhu)，袖子要挽(wan)起來(lai)，不然(ran)會(hui)弄上(shang)(shang)奶油(you)啊(a)

19、接下來就(jiu)是把(ba)活底取出，取的(de)時候是用抹刀幫助，你要是沒把(ba)握，也可(ke)(ke)以不取，直接這樣放著也可(ke)(ke)以的(de)。

20、剩下的(de)(de)就是(shi)表面裝飾了，白(bai)色(se)的(de)(de)是(shi)奶(nai)油，中間的(de)(de)黃(huang)色(se)的(de)(de)是(shi)芒果泥(ni)，紅色(se)的(de)(de)是(shi)草莓果醬(jiang)。用的(de)(de)奶(nai)油大概有100克，加入20克白(bai)糖。花嘴就是(shi)哪個兩(liang)頭(tou)不一樣粗的(de)(de)扁口和五齒(chi)花嘴。