芒果(guo)芝士蛋糕的做(zuo)法(fa)：

【食材】：芒果茸 450克(ke)(ke)；牛奶(nai) 150克(ke)(ke)；糖 90克(ke)(ke)；淡奶(nai)油 300克(ke)(ke)；奶(nai)油奶(nai)酪 200克(ke)(ke)；吉利丁片 4片

步驟：

1、雞(ji)蛋打入盆中，加入白(bai)砂糖。

2、取一個鍋(guo)燒鍋(guo)熱水，大概40-50度，將打入雞蛋(dan)的盆坐入鍋(guo)內。

3、用電動打蛋(dan)(dan)器打蛋(dan)(dan)，這個(ge)是個(ge)力氣活，你要有(you)心理準備啊，呵呵！隨著不斷的(de)(de)攪(jiao)打，雞(ji)蛋(dan)(dan)液會漸漸產生稠密的(de)(de)泡(pao)沫(mo)，變得(de)越來越濃稠。將雞(ji)蛋(dan)(dan)打發到提起打蛋(dan)(dan)器，低落下來的(de)(de)蛋(dan)(dan)糊不會馬上消失，可以在(zai)盆(pen)里的(de)(de)蛋(dan)(dan)糊表(biao)面畫出清晰的(de)(de)紋路時，就可以了，大(da)約(yue)要打15-20分鐘(zhong)。

4、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮(pi)刮刀小心(xin)地從底(di)部往上翻拌，使蛋(dan)糊和(he)面粉混合均勻(yun)。不要打圈攪(jiao)拌，以免雞蛋(dan)消(xiao)泡(pao)。在(zai)攪(jiao)拌好的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)糊里倒入植(zhi)物油，倒入的(de)(de)時候要延著盆沿慢慢倒入，繼續翻拌均勻(yun)。

5、芒(mang)果(guo)(guo)去(qu)皮(pi)。芒(mang)果(guo)(guo)去(qu)核。用(yong)攪(jiao)拌機打(da)成果(guo)(guo)泥備用(yong)。（取出一點留(liu)做裝飾用(yong)）

6、奶(nai)油奶(nai)酪室溫軟化。

7、加入(ru)果泥(ni)，用電動(dong)打(da)蛋器攪拌至順滑。因為不好打(da)，所以我(wo)隔(ge)水打(da)的。

8、吉利丁(ding)片用涼水泡軟（這個可以一開始就做(zuo)）。

9、控干水份，加入(ru)牛奶(nai)，隔(ge)水加熱(re)至吉利丁片融化(hua)。加入(ru)到奶(nai)油奶(nai)酪的面(mian)糊中，攪拌(ban)均勻。

10、淡奶油打至(zhi)6成(cheng)發，出現花紋不易消(xiao)失(shi)即可。

11、將(jiang)淡奶油加入到奶油奶酪面糊中。

12、攪拌均勻(yun)，這(zhe)(zhe)些步驟我(wo)都是(shi)用的電(dian)動打蛋器，這(zhe)(zhe)個省事。

13、模具中放好墊片蛋糕(gao)，將芒果奶(nai)酪糊倒(dao)入到模具中，表面抹平。

14、這個就是留出來的芒果(guo)泥。裝入裱花袋內，剪(jian)個小口。

15、在邊(bian)緣出(chu)擠(ji)上兩個(ge)小(xiao)圓點，用牙簽劃出(chu)尾巴。

16、形成心的模樣。

17、這個(ge)是(shi)芒果(guo)泥，所以(yi)不(bu)是(shi)很(hen)好(hao)弄，我弄得(de)很(hen)難看(kan)了(le)！弄好(hao)之后，蓋上(shang)保(bao)鮮膜，放入冰(bing)箱冷藏(zang)室冷藏(zang)一夜。

18、脫模，就(jiu)是(shi)(shi)用(yong)(yong)吹風機(ji)或(huo)者熱毛巾捂(wu)捂(wu)邊(bian)緣(yuan)，用(yong)(yong)手(shou)(shou)慢慢頂(ding)活底(di)，就(jiu)出來了(le)。但是(shi)(shi)還有很多朋友(you)不是(shi)(shi)很明白。所以我照了(le)這(zhe)張照片給你們看(kan)看(kan)。這(zhe)步是(shi)(shi)吹風機(ji)吹完之后了(le)，用(yong)(yong)一只手(shou)(shou)拖住(zhu)(zhu)活底(di)邊(bian)緣(yuan)，然后頂(ding)上(shang)去，就(jiu)成了(le)第(di)二圖的(de)那(nei)樣，出來了(le)。你會疑惑那(nei)個(ge)圈怎(zen)么出來的(de)嗎？那(nei)個(ge)圈沒出來，在手(shou)(shou)腕(wan)上(shang)掛著呢！再(zai)換手(shou)(shou)，用(yong)(yong)右手(shou)(shou)拖住(zhu)(zhu)，左手(shou)(shou)上(shang)面的(de)圈拿下來就(jiu)好(hao)了(le)。但是(shi)(shi)一定(ding)要(yao)記(ji)住(zhu)(zhu)，袖(xiu)子要(yao)挽起來，不然會弄上(shang)奶油(you)啊

19、接(jie)下來就是(shi)把(ba)活底(di)取(qu)(qu)出，取(qu)(qu)的時(shi)候是(shi)用抹刀(dao)幫助，你要(yao)是(shi)沒把(ba)握，也(ye)可以不取(qu)(qu)，直接(jie)這樣放(fang)著也(ye)可以的。

20、剩下(xia)的(de)就(jiu)是(shi)表面裝飾了，白色(se)的(de)是(shi)奶(nai)油，中(zhong)間(jian)的(de)黃色(se)的(de)是(shi)芒果泥(ni)，紅色(se)的(de)是(shi)草莓果醬。用的(de)奶(nai)油大概有100克，加入20克白糖。花(hua)嘴就(jiu)是(shi)哪個兩(liang)頭不一樣粗的(de)扁口和五齒花(hua)嘴。