芒果芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)的做法：

【食材】：芒果茸(rong) 450克；牛奶(nai) 150克；糖 90克；淡(dan)奶(nai)油 300克；奶(nai)油奶(nai)酪 200克；吉利丁片 4片

步驟：

1、雞蛋(dan)打入(ru)盆中，加入(ru)白砂(sha)糖。

2、取一(yi)個鍋(guo)燒鍋(guo)熱(re)水，大概(gai)40-50度(du)，將(jiang)打(da)入雞蛋(dan)的(de)盆坐入鍋(guo)內。

3、用電動打(da)(da)蛋(dan)器打(da)(da)蛋(dan)，這個是個力氣(qi)活，你要(yao)有心理(li)準備啊，呵(he)呵(he)！隨著不(bu)斷(duan)的攪打(da)(da)，雞(ji)蛋(dan)液(ye)會(hui)漸(jian)漸(jian)產生稠(chou)密(mi)的泡沫，變得越(yue)來越(yue)濃稠(chou)。將雞(ji)蛋(dan)打(da)(da)發到提(ti)起(qi)打(da)(da)蛋(dan)器，低(di)落下(xia)來的蛋(dan)糊(hu)不(bu)會(hui)馬上消失(shi)，可(ke)以(yi)在盆里的蛋(dan)糊(hu)表(biao)面(mian)畫出清(qing)晰的紋路時，就可(ke)以(yi)了，大約要(yao)打(da)(da)15-20分鐘(zhong)。

4、分三到四(si)次倒(dao)入(ru)(ru)(ru)低筋面(mian)粉(fen)，用橡皮(pi)刮刀(dao)小心地從底部往上翻拌(ban)，使蛋糊和面(mian)粉(fen)混合均勻。不(bu)要打圈攪(jiao)拌(ban)，以免雞蛋消泡。在攪(jiao)拌(ban)好的蛋糕(gao)糊里倒(dao)入(ru)(ru)(ru)植物(wu)油，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)的時候(hou)要延(yan)著(zhu)盆(pen)沿慢(man)慢(man)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)，繼續翻拌(ban)均勻。

5、芒果(guo)去(qu)皮(pi)。芒果(guo)去(qu)核。用(yong)攪拌機打成(cheng)果(guo)泥備用(yong)。（取出一點留做裝(zhuang)飾用(yong)）

6、奶油奶酪室溫軟化。

7、加入果(guo)泥，用(yong)電動打(da)蛋器攪(jiao)拌至順滑。因為(wei)不(bu)好打(da)，所以我隔水打(da)的。

8、吉利(li)丁片用涼水泡(pao)軟（這個可(ke)以一(yi)開始就做）。

9、控干水份，加入牛奶，隔水加熱至吉利丁片融化(hua)。加入到奶油奶酪的面(mian)糊中，攪拌均勻。

10、淡奶油打至6成發(fa)，出現花紋不(bu)易消失即可。

11、將淡奶油加入到奶油奶酪面糊(hu)中(zhong)。

12、攪拌(ban)均(jun)勻，這(zhe)(zhe)些步驟我都是(shi)用的電(dian)動打蛋器，這(zhe)(zhe)個省(sheng)事。

13、模具(ju)中(zhong)放好墊片蛋糕，將芒(mang)果奶酪糊倒入(ru)到模具(ju)中(zhong)，表(biao)面抹平。

14、這個(ge)就(jiu)是留出(chu)來的芒(mang)果泥。裝(zhuang)入裱花(hua)袋內，剪(jian)個(ge)小口。

15、在邊緣出擠(ji)上兩(liang)個小圓點，用(yong)牙(ya)簽劃出尾巴(ba)。

16、形成心的模(mo)樣(yang)。

17、這(zhe)個是芒果(guo)泥，所(suo)以不是很好弄，我弄得很難看了！弄好之后，蓋上(shang)保鮮膜，放(fang)入冰箱冷藏室(shi)冷藏一夜。

18、脫模，就(jiu)(jiu)是用(yong)(yong)吹風機(ji)或者(zhe)熱毛(mao)巾捂(wu)捂(wu)邊緣，用(yong)(yong)手(shou)(shou)慢慢頂(ding)活底(di)(di)，就(jiu)(jiu)出來了(le)(le)。但(dan)是還(huan)有很多朋友不是很明(ming)白。所以我照了(le)(le)這(zhe)張(zhang)照片給你們看(kan)看(kan)。這(zhe)步是吹風機(ji)吹完(wan)之后了(le)(le)，用(yong)(yong)一只手(shou)(shou)拖住活底(di)(di)邊緣，然后頂(ding)上去，就(jiu)(jiu)成了(le)(le)第二圖(tu)的那樣，出來了(le)(le)。你會(hui)疑惑那個圈怎么出來的嗎？那個圈沒出來，在手(shou)(shou)腕上掛著呢！再換手(shou)(shou)，用(yong)(yong)右手(shou)(shou)拖住，左(zuo)手(shou)(shou)上面(mian)的圈拿下(xia)來就(jiu)(jiu)好了(le)(le)。但(dan)是一定要(yao)記住，袖子要(yao)挽起(qi)來，不然會(hui)弄上奶油(you)啊

19、接下來就是把(ba)(ba)活底取(qu)(qu)出，取(qu)(qu)的時候是用抹刀(dao)幫助，你要(yao)是沒把(ba)(ba)握(wo)，也可以不取(qu)(qu)，直接這樣放著也可以的。

20、剩下的(de)(de)(de)就是表面裝飾(shi)了，白(bai)色的(de)(de)(de)是奶油，中間的(de)(de)(de)黃色的(de)(de)(de)是芒果泥，紅色的(de)(de)(de)是草(cao)莓(mei)果醬。用的(de)(de)(de)奶油大概有100克，加入20克白(bai)糖。花嘴就是哪個兩(liang)頭不一(yi)樣粗的(de)(de)(de)扁(bian)口(kou)和五齒花嘴。