在北(bei)方的過年的餐桌上，必備(bei)食物中(zhong)肯(ken)定離(li)不開餃子，正月(yue)初(chu)一吃餃子的話(hua)，就代(dai)表著“更歲(sui)交子”之(zhi)意，為團圓喜慶，吉祥(xiang)如意的意思。

很多人吃魚會把魚頭和魚尾(wei)留到(dao)年(nian)(nian)(nian)初，這樣(yang)一來就期(qi)盼著新年(nian)(nian)(nian)可以(yi)年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)有(you)余。一般情況下，在北方春節期(qi)間(jian)紅燒(shao)鯉魚較為常見(jian)，這道菜因為味道鮮美，所以(yi)深(shen)受(shou)老少的歡迎。

對于北方人來說，饅(man)頭也(ye)是過年必不可少(shao)的食物(wu)，過年蒸(zheng)(zheng)饅(man)頭的面發(fa)(fa)酵得(de)越好，就預示(shi)著來年的日(ri)子越紅(hong)火，“發(fa)(fa)面”的“發(fa)(fa)”意喻“發(fa)(fa)財”、“蒸(zheng)(zheng)”象征生活“蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)日(ri)上”。

在(zai)北方過年，啃豬蹄(ti)是(shi)(shi)要給來(lai)年有個(ge)撓(nao)頭（撓(nao)是(shi)(shi)指往(wang)回(hui)(hui)賺(zhuan)錢的意思）。買(mai)豬蹄(ti)兒(er)還有一規矩(ju)，就是(shi)(shi)一定要買(mai)豬的前蹄(ti)，因為前蹄(ti)是(shi)(shi)往(wang)回(hui)(hui)撓(nao)，后(hou)蹄(ti)是(shi)(shi)往(wang)后(hou)蹬(deng)。

吃(chi)(chi)(chi)春(chun)餅(bing)(bing)講究將和(he)菜包起(qi)來，從(cong)頭(tou)吃(chi)(chi)(chi)到尾(wei)，叫“有頭(tou)有尾(wei)”，取吉利的(de)意思。吃(chi)(chi)(chi)春(chun)餅(bing)(bing)時，全家圍(wei)坐(zuo)一起(qi)，把(ba)烙好(hao)的(de)春(chun)餅(bing)(bing)放在蒸鍋里(li)，隨(sui)吃(chi)(chi)(chi)隨(sui)拿，為的(de)是吃(chi)(chi)(chi)個熱乎勁(jing)兒。

雞是(shi)與吉字同音的，寓意(yi)是(shi)吉祥。北方人過(guo)年吃雞肉，一般都是(shi)以(yi)燉為(wei)主，在過(guo)年的時候喝(he)上(shang)一碗熱氣騰(teng)騰(teng)的雞湯，暖(nuan)身又暖(nuan)胃。