在北方的(de)過年的(de)餐桌上，必備食物中肯定離不開餃(jiao)子，正月(yue)初一吃餃(jiao)子的(de)話，就代表著“更歲(sui)交子”之意，為團圓喜慶，吉祥如意的(de)意思。

很(hen)多人吃魚(yu)會(hui)把魚(yu)頭和魚(yu)尾(wei)留到年(nian)初，這樣一(yi)(yi)來就期(qi)(qi)盼著新年(nian)可以(yi)年(nian)年(nian)有余。一(yi)(yi)般情況下，在北方春節期(qi)(qi)間紅燒鯉魚(yu)較為(wei)常見，這道菜因(yin)為(wei)味(wei)道鮮美，所(suo)以(yi)深(shen)受老少(shao)的歡(huan)迎。

對(dui)于北方人來說，饅(man)(man)頭(tou)(tou)也(ye)是(shi)過年(nian)(nian)必不可少的(de)食物，過年(nian)(nian)蒸(zheng)饅(man)(man)頭(tou)(tou)的(de)面發(fa)酵得越好，就預示(shi)著來年(nian)(nian)的(de)日(ri)子(zi)越紅(hong)火，“發(fa)面”的(de)“發(fa)”意喻(yu)“發(fa)財”、“蒸(zheng)”象征生活“蒸(zheng)蒸(zheng)日(ri)上”。

在北方過年，啃(ken)豬蹄是(shi)要給來年有(you)個(ge)撓(nao)(nao)頭（撓(nao)(nao)是(shi)指往回(hui)賺錢的意思）。買豬蹄兒還有(you)一規矩(ju)，就是(shi)一定要買豬的前蹄，因為前蹄是(shi)往回(hui)撓(nao)(nao)，后蹄是(shi)往后蹬。

吃(chi)春(chun)餅講究將和菜包起(qi)(qi)來，從頭吃(chi)到尾，叫(jiao)“有頭有尾”，取(qu)吉利的(de)(de)意思(si)。吃(chi)春(chun)餅時，全家圍坐一起(qi)(qi)，把烙好(hao)的(de)(de)春(chun)餅放在蒸鍋里，隨(sui)吃(chi)隨(sui)拿(na)，為的(de)(de)是吃(chi)個(ge)熱乎勁兒。

雞是與吉字同(tong)音的(de)，寓意是吉祥。北方人(ren)過年吃雞肉，一般都是以燉為主(zhu)，在過年的(de)時候喝(he)上(shang)一碗(wan)熱氣騰騰的(de)雞湯，暖(nuan)(nuan)身(shen)又暖(nuan)(nuan)胃(wei)。