在北方的(de)(de)過年的(de)(de)餐桌上(shang)，必備食物中(zhong)肯定離不開餃子(zi)(zi)，正(zheng)月初一吃餃子(zi)(zi)的(de)(de)話，就代表著“更歲交子(zi)(zi)”之意，為(wei)團(tuan)圓喜慶，吉(ji)祥如(ru)意的(de)(de)意思。

很多人吃魚(yu)(yu)會把(ba)魚(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)尾留到年(nian)初，這樣一(yi)來就期(qi)盼著新(xin)年(nian)可以年(nian)年(nian)有余。一(yi)般(ban)情況下，在北(bei)方春(chun)節期(qi)間紅燒鯉魚(yu)(yu)較為(wei)常見(jian)，這道菜因為(wei)味道鮮美，所以深受老少的歡迎。

對(dui)于北方人來說，饅(man)頭也是過年必不可少的(de)(de)食物，過年蒸(zheng)饅(man)頭的(de)(de)面發(fa)酵得(de)越(yue)好(hao)，就預示(shi)著來年的(de)(de)日(ri)子(zi)越(yue)紅(hong)火(huo)，“發(fa)面”的(de)(de)“發(fa)”意喻“發(fa)財(cai)”、“蒸(zheng)”象征生活“蒸(zheng)蒸(zheng)日(ri)上(shang)”。

在北(bei)方(fang)過年，啃(ken)豬蹄是要給來年有個(ge)撓(nao)頭（撓(nao)是指往回賺錢(qian)的(de)意思）。買豬蹄兒(er)還有一(yi)規矩(ju)，就(jiu)是一(yi)定要買豬的(de)前蹄，因為前蹄是往回撓(nao)，后(hou)蹄是往后(hou)蹬。

吃(chi)(chi)春(chun)餅(bing)講究將(jiang)和(he)菜包起(qi)來(lai)，從頭(tou)吃(chi)(chi)到尾(wei)，叫“有頭(tou)有尾(wei)”，取吉利的(de)意思。吃(chi)(chi)春(chun)餅(bing)時，全(quan)家圍坐一起(qi)，把(ba)烙(luo)好的(de)春(chun)餅(bing)放在蒸(zheng)鍋里，隨吃(chi)(chi)隨拿，為的(de)是吃(chi)(chi)個熱(re)乎勁兒。

雞是(shi)與吉字同(tong)音的(de)，寓(yu)意是(shi)吉祥。北方人(ren)過(guo)(guo)年(nian)吃雞肉，一般都是(shi)以燉為(wei)主(zhu)，在過(guo)(guo)年(nian)的(de)時候喝上一碗熱(re)氣騰騰的(de)雞湯(tang)，暖(nuan)身又暖(nuan)胃。