在北方的過年的餐桌上，必備食物中(zhong)肯定離不開(kai)餃(jiao)子，正(zheng)月初一吃餃(jiao)子的話，就代表著“更歲交(jiao)子”之(zhi)意(yi)，為團圓喜慶，吉祥如意(yi)的意(yi)思。

很多(duo)人吃(chi)魚(yu)(yu)會(hui)把魚(yu)(yu)頭和(he)魚(yu)(yu)尾留到年(nian)初(chu)，這樣一來就期盼著新年(nian)可(ke)以年(nian)年(nian)有余。一般情況下，在北方春節期間紅燒鯉(li)魚(yu)(yu)較為常見(jian)，這道菜因為味道鮮美(mei)，所以深受老少的歡迎(ying)。

對(dui)于北方人來說，饅頭也是過(guo)年必不可少的(de)食物(wu)，過(guo)年蒸(zheng)饅頭的(de)面發酵得(de)越好，就預(yu)示著來年的(de)日子越紅火，“發面”的(de)“發”意喻“發財(cai)”、“蒸(zheng)”象征生活“蒸(zheng)蒸(zheng)日上”。

在北方過年，啃豬(zhu)蹄(ti)是(shi)要給來年有個撓(nao)頭（撓(nao)是(shi)指往回賺(zhuan)錢(qian)的意思(si)）。買豬(zhu)蹄(ti)兒(er)還有一(yi)規矩(ju)，就(jiu)是(shi)一(yi)定要買豬(zhu)的前蹄(ti)，因為(wei)前蹄(ti)是(shi)往回撓(nao)，后(hou)蹄(ti)是(shi)往后(hou)蹬。

吃春餅(bing)講(jiang)究將和菜包起(qi)(qi)來，從(cong)頭吃到(dao)尾(wei)，叫(jiao)“有頭有尾(wei)”，取(qu)吉利的意思。吃春餅(bing)時，全家圍坐一起(qi)(qi)，把烙好的春餅(bing)放在蒸(zheng)鍋里，隨(sui)吃隨(sui)拿，為的是吃個(ge)熱(re)乎勁兒(er)。

雞是(shi)與吉字(zi)同音的(de)，寓意是(shi)吉祥(xiang)。北方人過年(nian)吃雞肉，一般都是(shi)以燉為主(zhu)，在過年(nian)的(de)時候(hou)喝上一碗熱氣騰騰的(de)雞湯，暖身(shen)又(you)暖胃。