在(zai)北方的(de)(de)過年的(de)(de)餐桌上，必備食物中肯(ken)定離不(bu)開餃子(zi)，正月初一吃餃子(zi)的(de)(de)話，就代表著“更歲交子(zi)”之意(yi)(yi)，為團圓喜慶，吉祥如意(yi)(yi)的(de)(de)意(yi)(yi)思。

很多(duo)人吃(chi)魚(yu)(yu)會把魚(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)尾留(liu)到(dao)年(nian)初，這樣一(yi)來就期(qi)盼著(zhu)新年(nian)可以年(nian)年(nian)有余。一(yi)般情況下，在北(bei)方(fang)春節期(qi)間紅燒鯉魚(yu)(yu)較為常見，這道菜(cai)因為味道鮮美(mei)，所以深(shen)受老少的歡迎(ying)。

對(dui)于北方人來說，饅頭也是過年(nian)必不可少(shao)的(de)食物(wu)，過年(nian)蒸饅頭的(de)面發(fa)酵得越(yue)好，就預示著(zhu)來年(nian)的(de)日子越(yue)紅(hong)火(huo)，“發(fa)面”的(de)“發(fa)”意喻(yu)“發(fa)財”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上(shang)”。

在北方過年(nian)，啃豬(zhu)(zhu)蹄是(shi)(shi)要給來年(nian)有個(ge)撓頭（撓是(shi)(shi)指往(wang)(wang)回賺錢的意思）。買豬(zhu)(zhu)蹄兒(er)還有一規矩(ju)，就是(shi)(shi)一定要買豬(zhu)(zhu)的前蹄，因為前蹄是(shi)(shi)往(wang)(wang)回撓，后(hou)蹄是(shi)(shi)往(wang)(wang)后(hou)蹬(deng)。

吃春餅講究將(jiang)和菜包(bao)起來，從頭(tou)吃到尾(wei)，叫“有(you)頭(tou)有(you)尾(wei)”，取吉利的意思(si)。吃春餅時(shi)，全家圍坐一起，把(ba)烙好的春餅放在蒸鍋里，隨(sui)吃隨(sui)拿，為的是吃個(ge)熱乎勁兒(er)。

雞是(shi)與吉字同音(yin)的(de)，寓意是(shi)吉祥。北方(fang)人(ren)過(guo)年(nian)吃雞肉，一般都是(shi)以燉為主，在過(guo)年(nian)的(de)時候喝(he)上(shang)一碗熱氣騰騰的(de)雞湯，暖(nuan)身又暖(nuan)胃。