木瓜(gua)銀(yin)耳枸杞(qi)羹的做法：

【主料】：木瓜 1個；銀(yin)耳 2大(da)朵；

【輔料】：枸杞 10粒左(zuo)右；冰(bing)糖(tang) 4粒；

步驟：

1、銀耳(er)泡發，撕小朵。木(mu)瓜去籽(zi)，切小塊。枸杞洗(xi)凈(jing)表面(mian)塵土。

2、砂(sha)鍋內添(tian)冷水，放入銀(yin)耳(er)，煮開后關(guan)小火，燉煮30分鐘。

3、加入木瓜和冰糖(tang)，小火燉煮25分(fen)鐘(zhong)。

4、放入枸(gou)杞，小火繼續(xu)燜煮5分鐘。

5、關火，利用(yong)砂鍋的余溫繼續燜一會兒，盛盤食用(yong)即可。

6、放(fang)涼后放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷藏，也可變身一道極佳的冰(bing)飲。

小竅門

1.選(xuan)購銀耳(er)時，不要選(xuan)雪白(bai)的，因(yin)為極有可能(neng)是硫(liu)磺(huang)熏制的。乳(ru)白(bai)色(se)米白(bai)色(se)才是優質銀耳(er)的原色(se)。

2.泡發銀耳(er)，要有足夠的水分和(he)時間，一定(ding)要冷水泡發，否則成品容易發粘，影響口感。

3.本品雖然耗時略(lve)長，但是(shi)技術(shu)含量相對不高(gao)，只(zhi)要(yao)看好火(huo)候，初學者也能成功(gong)做(zuo)出美(mei)味滋補(bu)

的燉品。