木瓜銀(yin)耳枸杞羹的做(zuo)法：

【主料(liao)】：木瓜 1個；銀(yin)耳 2大朵；

【輔料】：枸杞 10粒左右(you)；冰(bing)糖 4粒；

步驟：

1、銀耳泡發，撕小朵。木瓜去(qu)籽，切小塊。枸杞洗凈表面塵土(tu)。

2、砂鍋內(nei)添冷水，放入(ru)銀耳，煮開后關小火，燉煮30分(fen)鐘。

3、加入木(mu)瓜(gua)和冰糖(tang)，小火燉煮25分(fen)鐘(zhong)。

4、放入(ru)枸杞，小火繼續燜煮5分鐘。

5、關(guan)火(huo)，利(li)用砂鍋的余溫繼續(xu)燜一會兒，盛盤食用即(ji)可。

6、放涼后(hou)放入冰箱(xiang)冷藏，也可變(bian)身一道極(ji)佳的冰飲。

小竅門

1.選購銀耳(er)時，不要(yao)選雪(xue)白(bai)的(de)，因為極有可能是(shi)硫磺(huang)熏制(zhi)的(de)。乳(ru)白(bai)色(se)(se)米(mi)白(bai)色(se)(se)才是(shi)優質銀耳(er)的(de)原色(se)(se)。

2.泡發(fa)(fa)銀耳，要有足夠的水(shui)(shui)分(fen)和時(shi)間，一定要冷水(shui)(shui)泡發(fa)(fa)，否則成品容易發(fa)(fa)粘，影響(xiang)口(kou)感。

3.本品雖然耗(hao)時略長，但(dan)是(shi)技術含量相對不高，只(zhi)要(yao)看(kan)好(hao)火候，初(chu)學(xue)者也(ye)能成功做(zuo)出美味滋補

的燉品。