木瓜銀(yin)耳枸杞(qi)羹的做法：

【主(zhu)料】：木瓜 1個；銀耳(er) 2大(da)朵；

【輔料(liao)】：枸(gou)杞 10粒左右；冰糖 4粒；

步驟：

1、銀(yin)耳泡發，撕小(xiao)朵。木瓜(gua)去籽，切小(xiao)塊。枸(gou)杞洗凈表面塵土。

2、砂鍋內添冷(leng)水，放入銀耳，煮(zhu)開后關小火，燉煮(zhu)30分鐘。

3、加(jia)入木瓜和冰糖，小火燉(dun)煮25分鐘(zhong)。

4、放入枸杞，小火繼續燜(men)煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)。

5、關火，利用(yong)砂鍋的余(yu)溫繼續(xu)燜一會兒，盛盤食(shi)用(yong)即可。

6、放涼后放入冰(bing)箱冷(leng)藏，也可變身一(yi)道(dao)極佳的冰(bing)飲。

小竅門

1.選購銀耳時，不(bu)要(yao)選雪白(bai)的(de)，因為極有可能是(shi)硫磺熏制(zhi)的(de)。乳白(bai)色米白(bai)色才是(shi)優質銀耳的(de)原色。

2.泡(pao)發(fa)銀(yin)耳，要(yao)有(you)足夠的(de)水(shui)分和時(shi)間，一(yi)定要(yao)冷水(shui)泡(pao)發(fa)，否則成品容易發(fa)粘，影響口感(gan)。

3.本品(pin)雖然耗時略長，但是技術含量相(xiang)對(dui)不(bu)高(gao)，只(zhi)要看好火候，初(chu)學者(zhe)也能(neng)成(cheng)功做出美味滋補

的燉品。