木瓜(gua)銀耳枸杞羹的做(zuo)法：

【主料】：木瓜 1個；銀耳(er) 2大朵；

【輔料】：枸杞 10粒左右；冰糖 4粒；

步驟：

1、銀(yin)耳泡發，撕小(xiao)朵。木瓜(gua)去籽，切小(xiao)塊。枸杞洗凈表面塵土。

2、砂(sha)鍋內(nei)添冷水，放入銀耳(er)，煮(zhu)(zhu)開后關小(xiao)火(huo)，燉煮(zhu)(zhu)30分鐘。

3、加(jia)入木(mu)瓜和冰糖，小火燉煮(zhu)25分鐘。

4、放入枸杞，小火(huo)繼續(xu)燜煮5分鐘(zhong)。

5、關火，利用砂鍋(guo)的余溫繼(ji)續燜(men)一會兒，盛(sheng)盤食(shi)用即可。

6、放涼(liang)后放入冰箱冷藏，也可變身(shen)一道極佳的(de)冰飲。

小竅門

1.選購(gou)銀耳(er)(er)時(shi)，不要選雪白的，因為極有可能是硫磺熏制的。乳白色(se)米白色(se)才是優(you)質銀耳(er)(er)的原色(se)。

2.泡發銀耳，要(yao)有(you)足夠(gou)的水分和時間，一(yi)定要(yao)冷水泡發，否則成品容易發粘，影響(xiang)口感。

3.本品雖(sui)然耗(hao)時(shi)略長(chang)，但是技術含量相對(dui)不高(gao)，只要看好火候，初學者也(ye)能(neng)成功做出美味滋補(bu)

的燉品。