木瓜銀耳枸(gou)杞羹(geng)的(de)做法(fa)：

【主料】：木瓜 1個(ge)；銀耳 2大朵；

【輔料】：枸(gou)杞 10粒(li)左右(you)；冰(bing)糖(tang) 4粒(li)；

步驟：

1、銀耳泡發，撕小(xiao)朵。木瓜去籽(zi)，切小(xiao)塊。枸杞洗凈表面塵土。

2、砂鍋內添冷水(shui)，放(fang)入銀(yin)耳，煮開(kai)后關(guan)小火，燉煮30分鐘。

3、加入木瓜和冰糖，小火燉煮25分鐘。

4、放入(ru)枸杞，小火繼續燜煮5分鐘。

5、關火(huo)，利用砂鍋的余溫繼續燜一(yi)會兒，盛(sheng)盤食(shi)用即可。

6、放涼后(hou)放入(ru)冰箱冷藏，也可變身(shen)一道極佳的(de)冰飲(yin)。

小竅門

1.選購銀耳(er)時，不要選雪(xue)白(bai)的，因(yin)為極(ji)有可(ke)能是(shi)硫磺熏制(zhi)的。乳白(bai)色(se)米(mi)白(bai)色(se)才是(shi)優質(zhi)銀耳(er)的原色(se)。

2.泡發銀耳，要(yao)有足(zu)夠的(de)水(shui)分和時間，一定要(yao)冷水(shui)泡發，否則成品容(rong)易發粘，影響(xiang)口感(gan)。

3.本品雖然(ran)耗時略(lve)長，但是技(ji)術(shu)含量(liang)相對不高，只要看好火候，初學者也能成功(gong)做出美味滋(zi)補(bu)

的燉品。