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貴州菜又稱黔菜，以酸辣為主，貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。到過貴州的朋友，想必都吃過貴州最出名的菜“酸湯魚”，貴州酸湯魚可謂風靡全...

黔北古城遵義歷史悠久，不僅有很深的文化底蘊，也在千年歷史中，在民族融合中，積淀了豐富的美食，嘗一嘗，品一品，很有地方特色，也很有民族特點。那...

常說的黔菜即指貴州菜，是貴州本地菜肴。由川菜發展而來的貴州菜，辣香是其主要的特點，氛圍油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而...

醬香魚的做法 醬香魚，也就是用豆瓣醬將魚煮入味而成，下飯菜。魚有著豐富的營養，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故愛魚之人也頗多，而魚的烹...

絲娃娃的做法 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的漢族小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是...

貴陽青椒童子雞的做法 青椒童子雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于東北菜。肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。

貴州菜也叫黔菜，由民族菜、民間菜、土司菜三大部分組成。貴州的菜特別講究蘸水,而且味道香、辣、酸。在貴州家常菜菜譜中，除了辣子雞、酸湯魚、糟辣...

黔菜以其精湛的烹調，繁多的菜式，美觀的格局，具有鮮、香、酸、辣、野等風格特色而聞名。貴州是一個多民族聚居省份，勤勞智慧的人民在長期的生活實踐...

銅仁菜屬于黔菜系，是貴州菜地方代表菜，分為以銅仁府為中心的“錦江菜”，以思南府為中心的“烏江菜”，以烏羅府為中心的“苗家菜”，以石阡府為中心...

安順美食有別于川菜、粵菜等系列，風味獨特，香辣是其主要的特點，突出酸味，安順菜主要包括安順屯堡菜、民族湯鍋味兩大風味。那么，安順名菜有哪些？...

花江狗肉是一道以肥嫩狗為主要食材制作的一道黔菜，其制作烹飪技術要求高，主要原材料有肥嫩狗，花椒，砂仁，狗肉香等，口味鮮香、香辣。

花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等，選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，...

羊肉粉是貴州省的一種著名民間小吃，也是“中華名小吃”，屬于黔菜，該菜品是當今大多數貴州人早午餐的最愛。那么遵義羊肉粉怎么做？下面給大家介紹遵...