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湖北菜又稱楚菜、鄂菜，是全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨樹一幟。在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚...

湖北菜，又稱楚菜、鄂菜，是我國傳統菜系之一。湖北位于長江中游，境內河網交織，湖泊密布，是著名的魚米之鄉。湖北菜在長期的發展過程中，逐漸形成了...

在湖北，蒸菜的歷史悠久、數量眾多、技法紛呈、食眾相當廣泛，以“中國蒸菜之鄉”——天門市為中心的江漢平原蒸菜最具風格。大部分菜肴都是需要在蒸制...

紅菜苔營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高，且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。

紅菜苔炒臘肉，經典鄂菜。紅菜苔，湖北、湖南地區的一種蔬菜。最優質的紅菜苔，只產于湖北武漢的洪山地區。

臭豆腐的飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素奶酪”。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有...

鱖魚怎么做好吃？鱖魚又叫桂魚、鰲花魚，干燒臭桂魚是湖北武漢的特色菜，是一道經典鄂菜。本次小編教會大家制作這道干燒臭桂魚，包括它所需要的烹制時...

煎蝦餅是一道漢族傳統名菜。湖北素稱千湖之省，盛產湖蝦，顏色青中帶白，殼薄而肉質豐腴飽滿，鮮嫩細膩，烹制菜肴則味道香醇，鮮美可口。蝦餅煎制是用...

豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高； 豆腐絲含有的卵磷脂可...

豆渣粑也稱霉豆渣，是湖北天門市豆制品行業的漢族傳統名吃，以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而制成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛霉菌。霉...

黃燜牛肉是湖北菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于家常味。下面小編就給大家分享黃燜牛肉的家常做法，包括所需要...

紅燒瓦塊魚是湖北省傳統的漢族名菜，屬于鄂菜系。此菜魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，咸鮮味美，略帶酸甜。

湖北菜，原稱鄂菜，現稱楚菜，是我國傳統菜系、全國十大菜系之一。湖北作為著名的魚米之鄉，湖北菜也多以烹制淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮...

魚糕，是用魚肉、豬肥膘肉、淀粉和調料制作而成的，是湖北荊州地區的特色食品。

紅燒瓦塊魚是湖北省傳統的漢族名菜，屬于鄂菜系。此菜魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，咸鮮味美，略帶酸甜。紅燒瓦塊魚以青魚為主要材料。“紅燒瓦...

清燉甲魚是一道漢族傳統名菜，在諸多菜系中均有出現。特點是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。凈鍋添油燒熱，投入二分之一蔥、姜，放入甲...

這道“茄汁鱖魚”沒有什么難點，主要就是煎魚的時候要煎透，調味方面，現成的蕃茄醬會幫你省很多事，而且出來的顏色和味道會讓你很驚喜。我加了些蔬菜...

臘鴨燜藕湖北特色菜，蓮藕本性清凈，味道清淡，臘鴨的味道卻霸道醇厚，二者相配，蓮藕吸足了臘鴨的咸鮮味道，使整道菜仿佛都隱隱約約地飄蕩著灶臺上的...

糍粑魚是具有濃厚的湖北鄉土氣息的漢族傳統名菜，屬于鄂菜系。是以魚肉為主料，經過腌漬、晾干后煎燒而成的。在鄂東南地區人們食用“糊粑魚”已是一種...