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【霉豆渣的做法】霉豆渣怎么做 霉豆渣的家常做法

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導語:豆渣粑也稱霉豆渣,是湖北天門市豆制品行業的漢族傳統名吃,以豆腐渣為原料,在一定工藝條件下發酵而制成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高,味道鮮美,是營養豐富的風味豆制品。本期小編就給大家分享制作豆渣的步驟,趕緊來學習吧!
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霉豆渣的做法:
【用料】霉豆渣7塊、韭菜1小把、生姜、大蒜

步驟:
1.平底煎鍋注入少許油加熱,將霉豆渣用中小火煎至雙面焦黃起鍋,切條狀;
2.韭菜洗凈切段,備用。生姜切絲,大蒜切片備用;
3.鍋內注油,大火油熱下姜絲蒜片爆香后,入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣,翻炒中加入適量水,起鍋前加鹽,生抽,胡椒粉少許,即可;

烹飪技巧:
注意霉豆渣很吸油,但也不必加很多油,中小火慢慢煎不會糊鍋的。

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