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黃燜牛肉的做法大全 黃燜牛肉怎么做

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黃燜牛肉的做法:
【主料】牛肉2斤
【調料】蔥適量、姜適量、八角2瓣、甜面醬50克、白糖少許

步驟:
1.牛肉洗凈,整塊兒用清水煮至8成熟;
2.將熟牛肉切約5厘米長,3厘米寬的長方塊;
3.炒鍋上火燒熱,倒入色拉油將大料炸至棗紅色,放蔥、姜末熗鍋;
4.調成最小火,放入甜面醬炒出香味兒;(甜面醬特容易炒糊,一定最小火,糊了會發苦);
5.倒入煮牛肉的湯(湯的量要夠漫過牛肉)、少許糖,放入牛肉翻炒均勻,大火燒開,然后小火煨大約1小時;(甜面醬已經很咸了,基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量,再加入一些醬油和鹽);
6.牛肉煨軟爛后,改大火收汁兒,勾芡,淋香油裝盤即可。
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