1.蓮藕洗凈去(qu)皮,切大(da)塊,用(yong)鹽腌30分鐘。(作用(yong)是令(ling)蓮藕的口感更粉糯);大(da)排剁(duo)大(da)塊焯血水后洗凈;大(da)排和姜片放入(ru)湯中;
2.大火煲(bao)開,去掉表面的(de)浮(fu)沫(這個過程(cheng)要耐心,一點點的(de)去掉);等湯(tang)清澈后(hou)放入蓮藕,大火煲(bao)開轉(zhuan)小(xiao)火2小(xiao)時;吃時調入食鹽即可。