辣汁鹵藕是(shi)一道清脆爽口的涼拌小吃(chi)，也是(shi)一道可以(yi)兩吃(chi)的美味(wei)，在(zai)夏季食用口清涼爽口，藕中糖分含量多，沾上少許辣醬更(geng)是(shi)別(bie)具風味(wei)。

醋(cu)溜(liu)藕(ou)片是浙江的一道(dao)傳統菜(cai)肴，蓮藕(ou)屬于(yu)涼性(xing)食(shi)物，非常適合患(huan)有熱性(xing)病的人食(shi)用，而且蓮藕(ou)還能止瀉(xie)健脾、開胃消食(shi)。

藕味(wei)甘，性涼(liang)，主補中焦，養神(shen)，益(yi)氣力。能(neng)清熱生津，涼(liang)血(xue)止血(xue)，散瘀血(xue)。熟用微溫(wen)，能(neng)補益(yi)脾胃，止瀉，益(yi)血(xue)，生肌。

藕夾的營(ying)養(yang)價值很(hen)高(gao)，富(fu)含鐵、鈣等(deng)微量(liang)元(yuan)素(su)，植物蛋白質、維生素(su)以及淀粉含量(liang)也(ye)很(hen)豐富(fu)，有明顯的補血益氣(qi)，增(zeng)強(qiang)人(ren)體免疫(yi)力作用。

蓮(lian)藕的(de)清香撲面(mian)而出，煨到肉和藕的(de)味道都(dou)混合到湯里，喝起來濃(nong)厚而醇美，藕變得綿軟粉(fen)甜，軟爛的(de)排骨(gu)透著藕的(de)清香。