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冀菜包括京北風味菜、京東風味菜、京南風味菜這三大流派。自然環境造就飲食的基礎，人文環境造就飲食的性格，因地理條件的關系，河北菜在發展演變過程...

鍋爆肘子是河北保定地區的漢族名菜。外焦里嫩，香酥可口，香而不膩，便于攜帶。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風味。

雞里蹦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于冀菜系。此菜以白洋淀特產大青蝦及家養雛雞為主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮并舉，甜咸醇香、營養豐富...

總督豆腐是河北保定的一道漢族傳統名菜，屬于河北菜。此菜鮮味濃郁，金黃軟嫩。在清代，疆臣之首的直隸總督駐保定，此菜為總督府中的一道官府菜，而且...

烙糕是是一種漢族小吃。承德人用當地所產谷米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每...

花生酥糖是河北省唐山市最知名的漢族傳統小吃之一。花生酥糖是根據豆面酥糖沿革而成的、具有特色的產品，是采用花生米烤熟后磨粉，與白糖、面粉混合均...

燙面餃就是一種蒸餃，是河北邯鄲武安著名的漢族小吃。燙面餃主要用料是雞蛋（瘦肉）、韭菜、粉條三樣，再輔助其他作料。下面小編給大家詳細介紹燙面餃...

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統工藝精制而成。鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人的玫瑰香氣，是...

熏雞蛋是河北省武安市名小吃。 熏雞蛋色香味俱全，表面微皺，顏色發紫，蛋清柔韌，蛋黃發干，越嚼越香，勝似板栗。那股特殊的香味，讓人回味無窮。

南宮熏菜是河北省漢族傳統名菜，屬于冀菜系。此菜選用優質豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，...

京東肉餅是地道的北方風味。以牛羊肉豬肉為餡，以河北香河最為出名，京東肉餅是和南方風格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，...

漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛...

李鴻章燴菜是河北省經典的漢族名菜，屬于直隸官府菜。此菜用上等的海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、寬粉，加上保定的槐茂甜面醬燴制而成的。

炒代蟹是河北省經典的傳統名菜，屬于直隸官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顧名思義，吃蟹不見蟹，鮮咸略酸、香氣濃郁，非蟹確有蟹味。

金毛獅子魚是一道河北石家莊的漢族傳統名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，...

玉米鍋貼餅子是北方地區常見的漢族小吃。溫水加發酵粉，靜置一會，玉米面和白面混合，加一點糖，放進水中，揉成面團，發酵。時間有點短，發的不夠大。...

煎碗坨的做法 承德盛產蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年歷史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的后妃們的...

缸爐燒餅是京津冀地區漢族特色小吃之一。主要流行在河北南部地區，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮...

棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透...

烹蝦段，漢族小吃，杏紅色，味鮮咸，外酥脆內鮮嫩。蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂...