1.二百克的面粉(fen)分成兩(liang)個一百克的,分別放在(zai)碗里.加(jia)入一點鹽(yan)；

2.其中一份面粉里(li)緩(huan)緩(huan)加入50克的開水,并用筷(kuai)子不斷攪(jiao)拌,直(zhi)到(dao)呈雪花(hua)狀(zhuang),另(ling)外一份加入50克的冷(leng)水,同樣(yang)操作；

3.用開水燙(tang)過的面粉,等它稍涼一點后(hou),用手揉成團(tuan).另一份也揉成團(tuan)后(hou),把兩(liang)個面團(tuan)放在一起,揉成大面團(tuan)餳30分鐘.備用；

4.準備鮮肉一塊,芹菜一把,清洗干凈；

5.把肉剁好,芹菜(cai)切(qie)細；

6.加入(ru)1.5克左右的鹽,少(shao)許生抽(chou),姜,蒜,少(shao)量的食用油,攪拌均勻；

7.把餳好的(de)面團(tuan)搓成(cheng)長條,分成(cheng)小劑子；

8.搟成圓形；

9.包上肉(rou)餡,做成(cheng)餃子(zi)狀；

10.這是剛包好的餃子；

11.蒸好后,加點醋,可以吃了。