1.二百(bai)克(ke)的(de)面粉分成兩個一百(bai)克(ke)的(de),分別放(fang)在碗(wan)里.加入一點鹽；

2.其中一份面粉里緩(huan)緩(huan)加入50克(ke)的開水,并(bing)用(yong)筷子不斷(duan)攪拌,直到呈雪花(hua)狀,另外一份加入50克(ke)的冷(leng)水,同樣(yang)操(cao)作；

3.用(yong)開水燙過的面(mian)(mian)粉,等它稍涼一(yi)點后,用(yong)手(shou)揉(rou)(rou)(rou)成(cheng)團(tuan).另一(yi)份也揉(rou)(rou)(rou)成(cheng)團(tuan)后,把兩個面(mian)(mian)團(tuan)放在(zai)一(yi)起(qi),揉(rou)(rou)(rou)成(cheng)大(da)面(mian)(mian)團(tuan)餳30分鐘.備(bei)用(yong)；

4.準備鮮肉一塊,芹菜一把,清洗干凈；

5.把(ba)肉剁好,芹菜切細；

6.加入1.5克左(zuo)右(you)的(de)鹽,少(shao)許(xu)生抽,姜,蒜,少(shao)量的(de)食(shi)用油,攪拌均勻；

7.把(ba)餳(xing)好的面團搓成(cheng)長條,分成(cheng)小劑子；

8.搟成圓形；

9.包上(shang)肉餡,做成餃(jiao)子狀；

10.這是剛包好的餃子；

11.蒸好(hao)后,加(jia)點醋,可(ke)以吃了。