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【驢肉火燒的做法】驢肉火燒怎么做 驢肉火燒的家常做法

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驢肉火燒的做法:
【用料】醬驢肉、面粉、青椒、尖椒、鹽、食用油

步驟:
1.醬驢肉一袋、青椒半個、尖椒一個,面粉2—3人份放入盆中準備和面;
2.青椒洗凈,切碎塊;尖椒洗凈,切碎塊備用;
3.驢肉開袋,切成肉丁,避免過碎;
4.放少許鹽溫水和面,揉成面團后,放置二十分鐘左右;
5.把面團分成大小均勻的等分,取其中一塊面團,揉勻搟成長條狀;
6.在長條狀的面餅上均勻的涂上一層油,兩邊翻折;
7.再對折,用面杖輕輕搟壓即可;
8.平底鍋中放入少許食用油,把面餅放入鍋中,小火烤制,及時兩面反轉,熟后出鍋;
9.把準備好的驢肉丁和青椒、尖椒拌勻,夾入火燒中即可;

烹飪技巧:
1.驢肉火燒的面餅不用發酵,做起來省事省力;
2.根據驢肉的咸淡程度,可在和面的時候在面里加一點點鹽調味;
3.一般搭配驢肉的是青椒、尖椒類蔬菜,避免使用香菜,香菜味道濃重,容易掩蓋驢肉的香氣;
4.搭配一碗湯或粥食用,解膩又舒服。如果家里有電餅鐺,做火燒是再適合不過的了。
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