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【金毛獅子魚的做法】金毛獅子魚怎么做 金毛獅子魚的家常做法

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金毛獅子魚的做法:
【主料】鯉魚1條
【輔料】玉蘭片適量、火腿適量、雞蛋適量
【調料】色拉油適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉適量、白糖適量、白酒適量

步驟:
1.將鯉魚洗凈。從下嘴唇劈開,掰開鰓蓋,將魚身兩面上下交叉批成薄刀片,每片端均與魚身相連,再用剪刀成細絲;
2.蔥、姜、蒜切成米粒,玉蘭片、火腿片切成7厘米長的絲;
3.炒鍋燒熱,下花生油,燒至四成熱,將調好的雞蛋糊均勻地抹在魚身上,下油鍋,邊炸邊抖動,使細絲散開,呈金黃色時撈出,魚腹朝下放在盤中;
4.鍋內留油少許,將蔥末、姜末、蒜末、玉蘭片和火腿絲,加酒、醋、白糖、醬油,燒濃,下濕淀粉勾芡至濃稠,淋上熱油少許,出鍋,澆在魚身上即成。
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