泡蒸鱔魚的做法：
【主料】鱔魚55克 米粉
【輔料】蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、料酒適量、胡椒粉

步驟：

1.處理好鱔魚

2.蔥姜蒜備用

3.姜蒜胡椒粉、料(liao)酒、食用油、鹽、味精拌(ban)勻

4.鱔魚兩面均(jun)勻的裹上蒸肉粉，碼放整齊

5.上蒸鍋(guo)（這里(li)得說明一下，因為有時候(hou)火候(hou)不好把握(wo)，所以在蒸鍋(guo)里(li)的水(shui)最(zui)好是冷水(shui)，冒熱(re)氣后等兩(liang)分鐘(zhong)再揭蓋(gai)，然后用一根筷子(zi)將最(zui)邊上的鱔魚(yu)戳(chuo)一下，如果能透(tou)過去就表示(shi)好了(le)，再取出(chu)來，備用。）

6.出鍋的鱔(shan)魚直(zhi)接澆醋，用量根據自己(ji)口味

7.上(shang)炒鍋(guo)，這里(li)分兩步(bu)：第(di)一步(bu)，倒入(ru)適(shi)量(liang)色(se)(se)拉(la)油，油開(kai)后(hou)均勻地(di)澆入(ru)盛鱔(shan)魚的(de)(de)(de)碗中(zhong)；第(di)二步(bu)再倒適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)色(se)(se)拉(la)油鍋(guo)中(zhong)，油開(kai)后(hou)放入(ru)蒜(suan).生姜.辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適(shi)量(liang)鹽.胡椒.味(wei)(wei)精.醬油調味(wei)(wei)，再加入(ru)少量(liang)的(de)(de)(de)水(shui)，水(shui)開(kai)后(hou)再加適(shi)量(liang)醋起鍋(guo)，將湯汁澆入(ru)盛鱔(shan)魚的(de)(de)(de)碗中(zhong)，最后(hou)灑上(shang)蔥(cong)花，一碗色(se)(se)香味(wei)(wei)具(ju)全的(de)(de)(de)蒸鱔(shan)魚就(jiu)大功告成了。