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剔(ti)骨(gu)鴨(ya)出(chu)產于貴州(zhou)歷史悠久(jiu)的文(wen)化古鎮--敖(ao)溪鎮，那(nei)里山明(ming)水秀，鳥語花(hua)香(xiang)，人們對于吃鴨(ya)也是有著特(te)別的喜愛(ai)。剔(ti)骨(gu)鴨(ya)，滿足(zu)市(shi)民口味，挑選(xuan)美味鴨(ya)肉作為(wei)地(di)方特(te)色佳肴(yao)，鮮香(xiang)味美，適宜滋補。
《本草綱(gang)目》記載(zai)：“鴨肉特有補虛、除熱、調和臟腑之功”。
蔥姜蒜辣椒爆炒出香，將原(yuan)材(cai)料倒入(ru)煸炒，少許(xu)(xu)豆瓣醬，雞精(jing)、料酒、白砂糖、鹽(yan)少許(xu)(xu)，生(sheng)抽、用干(gan)鍋(guo)的做(zuo)法即可(ke)，把事(shi)先(xian)準備(bei)好的鴨肉放入(ru)即可(ke)。經剔(ti)骨成片，用秘(mi)制佐料精(jing)致(zhi)而(er)成。該(gai)菜主(zhu)要是干(gan)鍋(guo)類型，香味濃郁，無(wu)腥味。“低(di)脂高(gao)蛋白，食(shi)指(zhi)不上火”是理想的保(bao)健食(shi)物。特(te)色火鍋(guo)！
