宮保雞丁，四(si)川傳統名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等(deng)炒(chao)制而成。

竹(zhu)(zhu)筒(tong)飯，用山(shan)蘭(lan)稻（一種(zhong)旱稻）沖的(de)“香米(mi)”并配肉類為原(yuan)料，放進新鮮(xian)的(de)粉竹(zhu)(zhu)或山(shan)竹(zhu)(zhu)鋸成的(de)竹(zhu)(zhu)筒(tong)中(zhong)，加適量的(de)水(shui)，再(zai)用香蕉葉將竹(zhu)(zhu)筒(tong)口(kou)堵(du)嚴，炭(tan)火(huo)中(zhong)綠竹(zhu)(zhu)烤焦即可。

干鍋雞是一道漢族傳統(tong)名菜(cai)，以雞肉為(wei)主要(yao)食材，整道菜(cai)香(xiang)脆酸辣俱全(quan)，顏色五彩繽紛，能促進食欲，營(ying)養價(jia)值(zhi)豐富。

青椒童子雞是一道色(se)香味俱全(quan)的(de)漢族名菜(cai)，屬于(yu)東北菜(cai)。肉香味美，色(se)澤誘人，令人垂(chui)涎。

醬香魚(yu)，也就是用豆瓣(ban)醬將魚(yu)煮入(ru)味(wei)(wei)而(er)成，下(xia)飯菜(cai)。魚(yu)有著豐富的(de)營養，食(shi)之(zhi)有味(wei)(wei)，對(dui)人體有著較強(qiang)的(de)保健功能，故愛魚(yu)之(zhi)人也頗多。

糟辣脆皮魚是(shi)貴(gui)州的一道傳(chuan)統(tong)名菜，味道鮮美(mei)。制作(zuo)難(nan)度適宜。

雞(ji)雜(za)(za)是雞(ji)雜(za)(za)碎的統稱，包括(kuo)雞(ji)心、雞(ji)肝、雞(ji)腸和(he)雞(ji)胗等，鮮美可口，且有多樣(yang)營養素。中(zhong)醫認為(wei)它們皆有助消化(hua)、和(he)脾(pi)胃(wei)(wei)之功效。合(he)而為(wei)湯(tang)，能健胃(wei)(wei)消食(shi)、潤膚養肌。

干(gan)鍋菜能在寒冷的(de)冬季給我們食(shi)欲和溫(wen)暖。茶樹菇干(gan)鍋雞(ji)，菜品口(kou)味濃郁鮮香(xiang)，酸辣適(shi)口(kou)。雞(ji)肉的(de)香(xiang)味和菌菇的(de)香(xiang)味完美地融(rong)合，是(shi)一道越煮(zhu)越好(hao)吃的(de)下(xia)飯(fan)菜。

糟辣魚是一(yi)道色香味俱全的漢族名菜，屬于黔菜系。此菜色澤金紅，肉質鮮嫩。把鮮魚去(qu)鱗、挖鰓、剖腹(fu)清洗干凈，在魚身兩邊劃上斜(xie)一(yi)字花(hua)刀。

酸(suan)(suan)湯魚是(shi)貴(gui)州(zhou)苗族的(de)傳統(tong)菜品，入(ru)口(kou)酸(suan)(suan)味(wei)鮮(xian)美，辣(la)勁十足(zu)，令人胃口(kou)大開。一(yi)般是(shi)先加入(ru)特產(chan)糟(zao)辣(la)椒(jiao)和本地許多有營養的(de)中草(cao)藥，借(jie)番(fan)茄酸(suan)(suan)烹出自然(ran)酸(suan)(suan)湯，然(ran)后(hou)將清(qing)洗(xi)的(de)活魚下鍋煮(zhu)。