宮保雞丁(ding)，四川傳統(tong)名菜。由(you)雞丁(ding)、干辣椒、花生米等炒(chao)制而成(cheng)。

竹筒(tong)飯，用山蘭稻(dao)（一(yi)種旱(han)稻(dao)）沖的(de)(de)“香(xiang)米”并配肉(rou)類為原料(liao)，放進(jin)新鮮的(de)(de)粉竹或(huo)山竹鋸成的(de)(de)竹筒(tong)中(zhong)，加(jia)適量的(de)(de)水，再用香(xiang)蕉葉將竹筒(tong)口(kou)堵(du)嚴，炭火中(zhong)綠竹烤(kao)焦即可。

干(gan)鍋雞是一道漢族傳統名菜(cai)，以雞肉(rou)為主要食(shi)材，整(zheng)道菜(cai)香脆(cui)酸辣俱(ju)全，顏色(se)五彩繽(bin)紛，能促進食(shi)欲，營養價值(zhi)豐富。

青椒(jiao)童(tong)子雞是一道色香味俱(ju)全的漢族名菜(cai)，屬于東北菜(cai)。肉香味美，色澤誘人(ren)，令人(ren)垂涎。

醬(jiang)香魚，也就是用豆瓣醬(jiang)將魚煮(zhu)入味而成，下飯菜(cai)。魚有著豐(feng)富的營養(yang)，食之(zhi)有味，對人(ren)體有著較強的保健功能(neng)，故愛(ai)魚之(zhi)人(ren)也頗多(duo)。

糟辣脆(cui)皮魚是貴州的一道傳(chuan)統(tong)名(ming)菜，味道鮮美(mei)。制作難度適(shi)宜。

雞(ji)(ji)(ji)雜是雞(ji)(ji)(ji)雜碎的統稱，包括雞(ji)(ji)(ji)心、雞(ji)(ji)(ji)肝、雞(ji)(ji)(ji)腸和(he)雞(ji)(ji)(ji)胗等，鮮(xian)美可口，且有(you)多樣(yang)營養素(su)。中醫認為它們皆有(you)助消化、和(he)脾胃之功效(xiao)。合而(er)為湯，能健胃消食(shi)、潤膚(fu)養肌。

干鍋(guo)(guo)菜能在(zai)寒冷的(de)冬季給我們食(shi)欲和(he)(he)溫暖。茶樹菇干鍋(guo)(guo)雞(ji)，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。雞(ji)肉的(de)香味和(he)(he)菌菇的(de)香味完美地(di)融合，是一道越(yue)煮越(yue)好吃的(de)下飯菜。

糟辣魚是一道色香味(wei)俱全的漢族名菜，屬于黔(qian)菜系(xi)。此菜色澤金紅，肉(rou)質鮮(xian)嫩。把鮮(xian)魚去(qu)鱗、挖(wa)鰓、剖腹清洗干凈，在魚身(shen)兩(liang)邊劃上斜一字花(hua)刀。

酸(suan)湯魚是貴州苗族(zu)的(de)傳(chuan)統菜品，入口酸(suan)味(wei)鮮美，辣勁(jing)十足，令人胃口大開。一般是先加入特(te)產糟辣椒和(he)本地許多(duo)有營養(yang)的(de)中草藥，借番茄酸(suan)烹出自然酸(suan)湯，然后將清(qing)洗的(de)活(huo)魚下鍋煮。