宮保雞丁，四川傳統名菜。由(you)雞丁、干辣椒(jiao)、花(hua)生(sheng)米等炒制而成(cheng)。

竹(zhu)(zhu)筒飯，用(yong)山蘭稻（一(yi)種(zhong)旱(han)稻）沖的“香米”并配肉類為原料(liao)，放進新鮮的粉竹(zhu)(zhu)或山竹(zhu)(zhu)鋸成的竹(zhu)(zhu)筒中，加(jia)適(shi)量的水，再用(yong)香蕉葉將竹(zhu)(zhu)筒口堵嚴(yan)，炭火(huo)中綠竹(zhu)(zhu)烤(kao)焦即可。

干鍋雞是一(yi)道(dao)(dao)漢族傳統名菜(cai)，以雞肉為主要(yao)食(shi)材，整道(dao)(dao)菜(cai)香(xiang)脆(cui)酸(suan)辣(la)俱全(quan)，顏(yan)色(se)五彩(cai)繽紛，能促進食(shi)欲，營養價值(zhi)豐富(fu)。

青椒童子雞是一道色(se)香(xiang)(xiang)味(wei)俱(ju)全的漢族(zu)名菜(cai)，屬于(yu)東北菜(cai)。肉香(xiang)(xiang)味(wei)美，色(se)澤誘(you)人，令人垂(chui)涎。

醬香魚，也就是用豆瓣醬將魚煮入味而(er)成，下飯菜(cai)。魚有(you)著(zhu)豐富的營養，食(shi)之有(you)味，對人(ren)體有(you)著(zhu)較強的保(bao)健功能(neng)，故愛魚之人(ren)也頗多。

糟辣脆皮魚是貴州的一道(dao)傳(chuan)統名(ming)菜，味道(dao)鮮(xian)美。制作(zuo)難(nan)度(du)適宜。

雞雜是雞雜碎的(de)統稱，包括雞心、雞肝(gan)、雞腸和雞胗等，鮮美(mei)可口，且有多樣營養(yang)素。中醫認為它(ta)們皆有助(zhu)消(xiao)化(hua)、和脾(pi)胃之(zhi)功效(xiao)。合(he)而為湯，能健胃消(xiao)食、潤(run)膚養(yang)肌。

干(gan)鍋(guo)菜能在寒冷的冬季給(gei)我(wo)們(men)食欲和溫暖。茶(cha)樹(shu)菇干(gan)鍋(guo)雞(ji)，菜品口味(wei)濃郁(yu)鮮香，酸辣適口。雞(ji)肉的香味(wei)和菌菇的香味(wei)完美地融合，是一(yi)道越煮越好吃的下飯菜。

糟辣魚(yu)是一道(dao)色香(xiang)味俱全的漢族名(ming)菜(cai)，屬(shu)于黔(qian)菜(cai)系。此(ci)菜(cai)色澤金紅，肉質鮮嫩(nen)。把鮮魚(yu)去鱗、挖鰓、剖腹清洗干凈，在魚(yu)身兩邊劃上斜一字花刀。

酸(suan)湯(tang)魚是(shi)貴州苗(miao)族的傳(chuan)統菜品(pin)，入口(kou)酸(suan)味(wei)鮮美，辣勁十足，令人胃口(kou)大(da)開。一般是(shi)先(xian)加入特產糟辣椒和本(ben)地許多(duo)有營養(yang)的中(zhong)草藥，借(jie)番茄酸(suan)烹出(chu)自然酸(suan)湯(tang)，然后將(jiang)清洗(xi)的活魚下鍋煮(zhu)。