宮(gong)保雞丁，四川(chuan)傳統名菜。由雞丁、干(gan)辣(la)椒、花生(sheng)米等炒制(zhi)而(er)成(cheng)。

竹(zhu)筒(tong)飯(fan)，用(yong)山蘭稻(dao)（一種旱稻(dao)）沖的(de)“香米”并配肉(rou)類為(wei)原料，放進新鮮的(de)粉(fen)竹(zhu)或山竹(zhu)鋸成的(de)竹(zhu)筒(tong)中，加(jia)適(shi)量的(de)水(shui)，再用(yong)香蕉葉將竹(zhu)筒(tong)口堵嚴，炭火中綠竹(zhu)烤焦即可。

干鍋雞(ji)是一道漢族傳統(tong)名菜，以雞(ji)肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏(yan)色五彩繽紛，能促進食欲，營養(yang)價值豐富。

青(qing)椒(jiao)童子雞是一道(dao)色香味俱全的漢族(zu)名菜，屬于(yu)東北菜。肉香味美(mei)，色澤誘人(ren)，令人(ren)垂涎。

醬(jiang)香魚，也(ye)就是用豆瓣醬(jiang)將魚煮(zhu)入(ru)味而(er)成，下飯菜。魚有(you)著(zhu)豐富的營(ying)養(yang)，食之有(you)味，對人(ren)體有(you)著(zhu)較強(qiang)的保健功能，故(gu)愛(ai)魚之人(ren)也(ye)頗多。

糟辣(la)脆(cui)皮魚是貴州的一(yi)道(dao)傳統名(ming)菜，味(wei)道(dao)鮮美。制作難度適宜。

雞雜(za)是雞雜(za)碎的統(tong)稱(cheng)，包括雞心、雞肝(gan)、雞腸和雞胗(zhen)等，鮮(xian)美(mei)可口，且有多(duo)樣營養素。中醫(yi)認為它們皆(jie)有助消化、和脾胃(wei)之功效。合而(er)為湯，能健胃(wei)消食、潤膚(fu)養肌(ji)。

干鍋菜能在寒冷的(de)冬(dong)季給我(wo)們食欲和(he)溫(wen)暖。茶(cha)樹菇(gu)干鍋雞，菜品口味(wei)濃郁(yu)鮮香(xiang)，酸辣適口。雞肉的(de)香(xiang)味(wei)和(he)菌菇(gu)的(de)香(xiang)味(wei)完美地融合，是一道越(yue)煮越(yue)好(hao)吃的(de)下飯菜。

糟辣魚是一道(dao)色(se)香味俱全的(de)漢族(zu)名菜(cai)(cai)(cai)，屬于黔菜(cai)(cai)(cai)系。此菜(cai)(cai)(cai)色(se)澤(ze)金紅(hong)，肉(rou)質鮮(xian)嫩。把鮮(xian)魚去鱗、挖鰓、剖腹清洗干(gan)凈，在魚身兩邊劃上斜一字花刀。

酸湯(tang)魚是(shi)貴(gui)州苗族的傳(chuan)統菜品，入(ru)口酸味鮮美，辣勁十足(zu)，令人(ren)胃口大開。一般是(shi)先(xian)加入(ru)特產(chan)糟辣椒和本地(di)許多(duo)有營養的中草藥，借番茄(qie)酸烹出自然(ran)酸湯(tang)，然(ran)后將(jiang)清(qing)洗的活魚下鍋煮。