板栗紅燒肉的做法：

【主料】：五花肉2斤，板(ban)栗20個左右(you)

【輔料】：生抽(chou)3勺(shao)，老抽(chou)半勺(shao)，醬豆(dou)腐汁兒2勺(shao)，二鍋頭(tou)白(bai)酒3勺(shao)，冰糖(tang)6粒，白(bai)胡(hu)椒粉(fen)少許，白(bai)芝麻(ma)適量

步驟：

1、五花肉(rou)切成(cheng)3-4厘米大小(xiao)的方塊 冷水(shui)下鍋焯水(shui)，水(shui)中(zhong)放幾片生姜和一(yi)勺白酒(jiu)去腥(xing)；開鍋2分鐘左右關火，倒掉(diao)(diao)臟水(shui)，再(zai)用熱(re)水(shui)洗(xi)掉(diao)(diao)肉(rou)上的臟東西浮沫。

2、熱鍋冷油，放入砂糖炒糖色，糖化了以后(hou)把焯(zhuo)好的肉一起下鍋煸炒到金黃色。

3、再放生(sheng)抽、老抽、白(bai)酒(jiu)、醬豆腐汁兒(er)、白(bai)胡椒(jiao)粉、冰(bing)糖，翻炒5分鐘。

4、加開水蓋蓋子燜(men)40分鐘。

5、40分鐘(zhong)時候加入剝(bo)好(hao)皮兒的生(sheng)栗(li)子，再(zai)燜10分鐘(zhong)。

6、收汁出鍋。

小貼士：

可(ke)以放蔥姜，讓肉的味道更香。