板栗紅燒肉的做法：

【主料】：五(wu)花肉2斤，板栗20個(ge)左右

【輔料(liao)】：生抽3勺(shao)，老抽半勺(shao)，醬豆腐(fu)汁兒2勺(shao)，二鍋頭(tou)白酒3勺(shao)，冰糖6粒，白胡椒粉(fen)少許，白芝麻(ma)適量

步驟：

1、五花(hua)肉切成3-4厘(li)米大(da)小(xiao)的(de)方塊 冷(leng)水(shui)(shui)下鍋(guo)焯(zhuo)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)中放幾片生姜和一勺(shao)白酒去(qu)腥；開(kai)鍋(guo)2分鐘左右關火，倒掉臟水(shui)(shui)，再用熱水(shui)(shui)洗掉肉上(shang)的(de)臟東西浮沫。

2、熱鍋冷油，放入砂糖(tang)炒(chao)糖(tang)色，糖(tang)化了以后把焯好的肉(rou)一起下鍋煸炒(chao)到(dao)金黃色。

3、再放生抽(chou)、老抽(chou)、白酒、醬(jiang)豆腐汁(zhi)兒、白胡椒粉(fen)、冰(bing)糖，翻(fan)炒5分鐘。

4、加開(kai)水蓋(gai)蓋(gai)子燜40分鐘。

5、40分鐘時候加入剝(bo)好皮兒的生(sheng)栗子，再燜10分鐘。

6、收汁出鍋。

小貼士：

可(ke)以放蔥姜，讓肉的味道更香(xiang)。