1.首先(xian)把蛋(dan)黃、蛋(dan)白分(fen)開備(bei)用(yong)(yong)。植物油、牛奶和30克細糖用(yong)(yong)手持蛋(dan)抽攪拌混合均勻；

2.加入(ru)過篩后的低筋(jin)面粉，拌至(zhi)粉類消失(shi)即可；

3.加入蛋黃(huang)拌勻(yun)，蛋黃(huang)部分就做好了，蓋上濕(shi)布防干；

4.接下來打(da)蛋白(bai)(bai)霜，蛋白(bai)(bai)液加入檸(ning)檬汁(zhi)用電(dian)動打(da)蛋器(qi)打(da)至魚(yu)眼泡狀，加入鹽和1/3蛋白(bai)(bai)部分用的細糖，繼續攪打(da)；

5.打至(zhi)粗泡消失，蛋白霜呈現濃(nong)稠(chou)、細(xi)泡狀(zhuang)態(tai)時，再(zai)加(jia)入(ru)1/3蛋白部分用的細(xi)糖，繼續攪打；

6.蛋白(bai)打(da)至紋(wen)路出現的時(shi)候，加(jia)入(ru)剩下的糖，繼續攪打(da)；

7.蛋白霜打發至圖(tu)中狀態，打蛋頭拉起(qi)時，可以(yi)拉出短小直立的(de)小尖角就行(xing)了；

8.取三(san)分(fen)之一打發好(hao)的蛋白(bai)，加入蛋黃糊中；

9.采用翻(fan)拌的方法，也就是(shi)盡量從(cong)底下往上翻(fan)拌（不要畫圈(quan)攪(jiao)拌，容易使蛋(dan)白(bai)消泡），將蛋(dan)白(bai)與(yu)蛋(dan)黃(huang)糊拌勻；

10.把拌好的(de)蛋黃糊(hu)倒入剩(sheng)余的(de)蛋白中，繼續(xu)采用(yong)翻拌的(de)方法，將蛋黃糊(hu)與蛋白完全拌勻；

11.將拌好(hao)的(de)面(mian)糊(hu)倒入模具中，用力震(zhen)兩下，震(zhen)出面(mian)糊(hu)中的(de)大(da)氣泡。放入事先預熱好(hao)的(de)烤(kao)箱中下層，上下火160°烘烤(kao)60分(fen)鐘；

12.出(chu)爐(lu)后(hou)(hou)(hou)戴上(shang)隔熱(re)手套再拿模(mo)具哈，用力震一下，然后(hou)(hou)(hou)倒(dao)扣模(mo)具，待蛋糕完全冷(leng)卻后(hou)(hou)(hou)就可以脫模(mo)。