1.首先把(ba)蛋黃、蛋白分開(kai)備用。植物油、牛(niu)奶(nai)和(he)30克細糖用手(shou)持(chi)蛋抽攪拌(ban)混合(he)均勻；

2.加入過篩(shai)后的低(di)筋面粉(fen)，拌至粉(fen)類(lei)消失即(ji)可；

3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就(jiu)做好了，蓋上濕布防(fang)干；

4.接(jie)下來打蛋白(bai)霜，蛋白(bai)液(ye)加入檸檬汁用電(dian)動(dong)打蛋器打至魚眼泡(pao)狀，加入鹽和(he)1/3蛋白(bai)部分用的細(xi)糖(tang)，繼(ji)續(xu)攪打；

5.打(da)至(zhi)粗(cu)泡消(xiao)失，蛋(dan)白(bai)霜呈現(xian)濃稠、細(xi)泡狀態時，再加入1/3蛋(dan)白(bai)部分用的細(xi)糖，繼(ji)續攪打(da)；

6.蛋白打(da)至紋(wen)路出現的時候(hou)，加入剩下的糖，繼續攪打(da)；

7.蛋(dan)白霜打發至圖中狀態，打蛋(dan)頭拉(la)起(qi)時，可(ke)以(yi)拉(la)出短(duan)小直立的小尖(jian)角就行了；

8.取三分(fen)之一(yi)打發好的蛋白，加(jia)入蛋黃糊(hu)中；

9.采用翻(fan)拌的方(fang)法(fa)，也就(jiu)是(shi)盡量(liang)從底下(xia)往上翻(fan)拌（不要畫(hua)圈(quan)攪(jiao)拌，容(rong)易使蛋白(bai)(bai)消泡），將蛋白(bai)(bai)與蛋黃糊(hu)拌勻；

10.把拌好(hao)的蛋黃糊倒入剩(sheng)余的蛋白中，繼續采(cai)用翻拌的方(fang)法，將蛋黃糊與蛋白完全拌勻；

11.將拌好(hao)的(de)面(mian)糊(hu)倒入模(mo)具中，用力震兩下(xia)，震出(chu)面(mian)糊(hu)中的(de)大氣泡。放(fang)入事(shi)先(xian)預(yu)熱(re)好(hao)的(de)烤(kao)箱(xiang)中下(xia)層(ceng)，上下(xia)火(huo)160°烘烤(kao)60分(fen)鐘；

12.出爐后(hou)(hou)戴上隔熱手套再拿模具哈(ha)，用力(li)震一下，然后(hou)(hou)倒扣模具，待蛋糕完全(quan)冷卻后(hou)(hou)就可(ke)以(yi)脫模。