1.首先(xian)把蛋(dan)黃、蛋(dan)白分開備用(yong)。植物油、牛奶和30克細糖用(yong)手持(chi)蛋(dan)抽攪拌混合(he)均勻；

2.加入過篩后的低筋面粉，拌(ban)至粉類消失即(ji)可；

3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了，蓋上(shang)濕布(bu)防干；

4.接(jie)下來打蛋白(bai)霜，蛋白(bai)液加入(ru)檸檬汁用電動打蛋器打至魚(yu)眼泡狀(zhuang)，加入(ru)鹽和1/3蛋白(bai)部分用的(de)細糖(tang)，繼續攪打；

5.打至粗泡消失(shi)，蛋白(bai)霜呈現濃稠、細泡狀(zhuang)態(tai)時，再加入1/3蛋白(bai)部分用的細糖，繼(ji)續(xu)攪打；

6.蛋白打(da)(da)至紋路出現的時候，加入剩下的糖，繼(ji)續攪打(da)(da)；

7.蛋白(bai)霜打發(fa)至(zhi)圖中(zhong)狀(zhuang)態，打蛋頭拉起時，可以(yi)拉出短小(xiao)直立的小(xiao)尖角就行(xing)了(le)；

8.取三分之(zhi)一打(da)發好的蛋白，加入(ru)蛋黃(huang)糊中；

9.采(cai)用(yong)翻(fan)拌的方(fang)法，也就是盡量從底下往(wang)上翻(fan)拌（不要畫(hua)圈攪拌，容易使(shi)蛋白(bai)消泡），將蛋白(bai)與(yu)蛋黃糊拌勻(yun)；

10.把拌好的蛋(dan)黃糊(hu)倒入剩余的蛋(dan)白(bai)中(zhong)，繼續采用翻拌的方法，將蛋(dan)黃糊(hu)與蛋(dan)白(bai)完(wan)全(quan)拌勻(yun)；

11.將(jiang)拌好的面糊(hu)倒入模(mo)具(ju)中，用力震(zhen)兩下(xia)，震(zhen)出面糊(hu)中的大氣泡。放入事先(xian)預熱好的烤箱中下(xia)層，上下(xia)火160°烘(hong)烤60分鐘(zhong)；

12.出爐后戴上(shang)隔熱手套再拿模(mo)(mo)具哈，用(yong)力震(zhen)一下，然后倒扣(kou)模(mo)(mo)具，待蛋(dan)糕完(wan)全冷卻后就可以(yi)脫模(mo)(mo)。