1.首先把蛋(dan)黃、蛋(dan)白分開備用。植物油、牛奶(nai)和30克細糖(tang)用手持蛋(dan)抽攪拌混合均(jun)勻；

2.加入過篩后的低筋面粉，拌至(zhi)粉類消失即可；

3.加入蛋(dan)(dan)黃拌勻，蛋(dan)(dan)黃部分就做好了，蓋上濕(shi)布防干；

4.接下來打蛋(dan)白(bai)(bai)霜，蛋(dan)白(bai)(bai)液加入檸檬汁(zhi)用(yong)電動打蛋(dan)器打至魚眼泡(pao)狀，加入鹽和1/3蛋(dan)白(bai)(bai)部分用(yong)的細糖(tang)，繼續攪打；

5.打至粗泡消失，蛋白霜(shuang)呈現濃(nong)稠、細(xi)(xi)泡狀態時，再(zai)加入(ru)1/3蛋白部分用的細(xi)(xi)糖，繼續(xu)攪(jiao)打；

6.蛋白打至紋路(lu)出(chu)現的時(shi)候，加入剩(sheng)下的糖，繼續攪打；

7.蛋白霜打(da)發至圖中狀(zhuang)態，打(da)蛋頭拉起時，可以(yi)拉出短小直立的小尖角(jiao)就行了；

8.取三分(fen)之一(yi)打發好的蛋(dan)白(bai)，加(jia)入蛋(dan)黃糊(hu)中；

9.采用翻(fan)拌的方法，也就是(shi)盡(jin)量從底下往上(shang)翻(fan)拌（不要畫圈攪拌，容易(yi)使蛋白消泡），將(jiang)蛋白與(yu)蛋黃(huang)糊拌勻(yun)；

10.把(ba)拌好(hao)的蛋(dan)(dan)黃糊倒入剩余的蛋(dan)(dan)白中，繼續采(cai)用翻(fan)拌的方法，將蛋(dan)(dan)黃糊與蛋(dan)(dan)白完(wan)全拌勻；

11.將拌(ban)好(hao)的面糊倒(dao)入模具中，用力(li)震(zhen)兩下，震(zhen)出面糊中的大氣泡。放入事先預熱好(hao)的烤(kao)(kao)箱中下層，上下火160°烘烤(kao)(kao)60分鐘(zhong)；

12.出爐后(hou)戴上隔熱手套再(zai)拿模(mo)具(ju)(ju)哈(ha)，用力震一下，然后(hou)倒扣模(mo)具(ju)(ju)，待蛋糕完全(quan)冷卻后(hou)就可以脫模(mo)。