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以咖啡、蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌，以品質及平民化的價格著稱，臺灣新飲食創意餐飲公司

85度C取名來自「咖啡(fei)在(zai)攝氏85度時(shi)喝(he)起來好喝(he)的意思」，這溫(wen)度可讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成立之初便(bian)是希(xi)望以五星的(de)(de)產品、平(ping)價(jia)化的(de)(de)價(jia)格，普及(ji)、深入臺灣(wan)各角落(luo)。用高級(ji)的(de)(de)原料與技(ji)術(shu)，呈現出精美、平(ping)價(jia)的(de)(de)商品，讓人人都能享(xiang)有五星的(de)(de)待(dai)遇(yu)與享(xiang)受。

2003年(nian)創立「85度C」，是一家以咖啡(fei)、蛋糕、烘焙為主的專賣(mai)店，打著五(wu)星主廚與咖啡(fei)豆(dou)而成立的(de)(de)新型態創意店(dian)，借以高雅(ya)、明亮的(de)(de)店(dian)裝搭配簡潔的(de)(de)品(pin)牌形(xing)象(xiang)，讓消(xiao)費者在明亮的(de)(de)開放式空間里享受甜食(shi)(shi)所(suo)帶來的(de)(de)美(mei)感(gan)與誘惑，是(shi)一個感(gan)動您視覺、味覺、嗅覺的(de)(de)新飲食(shi)(shi)創意店(dian)。

吳政(zheng)學是85度(du)C的(de)創辦人。2003年初(chu)的(de)一天，吳政(zheng)學剛結束在世(shi)貿中心(xin)的(de)連鎖加(jia)盟參展活動，與干(gan)部導附近的(de)君悅飯(fan)店喝咖非吃下午茶，覺得(de)真(zhen)的(de)很好吃，但價格實(shi)在不是一般消費(fei)大眾所能負擔。

就(jiu)在員工的(de)(de)(de)(de)七(qi)嘴八舌中，吳(wu)政學(xue)產(chan)生了ー個念頭「如果我們把東西做得有五(wu)星飯店的(de)(de)(de)(de)質(zhi)感及品(pin)質(zhi)，然后價格只有五(wu)星飯店的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)半」，那一(yi)(yi)定會賣(mai)得很(hen)好。這一(yi)(yi)刻(ke)起，85度C【高(gao)品(pin)質(zhi)商品(pin)平價化價格】、【咖非+蛋糕】的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌定位模式(shi)就(jiu)在吳(wu)政學(xue)的(de)(de)(de)(de)心中生根發芽。

一(yi)株種子的(de)成長，需靠后(hou)天氧(yang)氣及水(shui)份(fen)的(de)滋養及主人細心的(de)照料。而吳政學(xue)早在心中埋下【85度C】這顆種(zhong)子，85度c所(suo)需的氧氣及(ji)水份就是「好(hao)咖啡」及(ji)「五星大師(shi)」的加(jia)持成長，因為有這兩個(ge)因子就此展開吳政學(xue)一波尋(xun)找的故(gu)事。

找咖啡(fei)就運用原始的資料(liao)收集(ji)方式(shi)，先(xian)從上網(wang)搜尋資料(liao)，然后針對各類品項(xiang)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡豆進行試(shi)飲，于(yu)是選(xuan)定(ding)「瓜(gua)(gua)(gua)地馬(ma)拉(la)」的(de)(de)品種(zhong)(zhong)。選(xuan)好品種(zhong)(zhong)后(hou)，吳(wu)政(zheng)學(xue)就直(zhi)接(jie)飛到(dao)「瓜(gua)(gua)(gua)地馬(ma)拉(la)」深入了(le)產(chan)區，選(xuan)用種(zhong)(zhong)植(zhi)于(yu)「瓜(gua)(gua)(gua)地馬(ma)拉(la)安堤瓜(gua)(gua)(gua)高山區的(de)(de)安堤瓜(gua)(gua)(gua)咖(ka)(ka)啡」的(de)(de)品種(zhong)(zhong)做為咖(ka)(ka)啡的(de)(de)基礎。選(xuan)定(ding)后(hou)再(zai)依據專(zhuan)家對于(yu)國人喝咖(ka)(ka)啡的(de)(de)習慣分析出數據，由研(yan)發(fa)人員每(mei)天調制(zhi)、試(shi)喝口(kou)味(wei)后(hou)，調配出適(shi)口(kou)且價位(wei)符合(he)消費者大眾的(de)(de)口(kou)感。