以咖啡、蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌,以品質及平民化的價格著稱,臺灣新飲食創意餐飲公司
85度(du)C取名來自「咖啡在攝氏85度(du)時喝(he)起來好喝(he)的(de)意思」,這溫(wen)度(du)可讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成立之初便是希望(wang)以(yi)五星的(de)(de)產品、平價化(hua)的(de)(de)價格,普(pu)及、深入(ru)臺(tai)灣(wan)各(ge)角(jiao)落(luo)。用高(gao)級(ji)的(de)(de)原料(liao)與技術(shu),呈(cheng)現出精(jing)美、平價的(de)(de)商品,讓人(ren)人(ren)都能享有五星的(de)(de)待(dai)遇與享受。
2003年(nian)創立「85度C」,是一家以咖啡(fei)、蛋糕、烘(hong)焙為主的專賣店,打著五星主廚與(yu)咖啡豆而成立的(de)(de)新型態(tai)創意店,借以(yi)高雅(ya)、明(ming)亮的(de)(de)店裝(zhuang)搭配簡潔的(de)(de)品牌形象,讓消費者在(zai)明(ming)亮的(de)(de)開(kai)放式空間里(li)享受(shou)甜食所帶來的(de)(de)美(mei)感與(yu)誘(you)惑(huo),是一個感動您視覺(jue)、味覺(jue)、嗅覺(jue)的(de)(de)新飲(yin)食創意店。
吳政學(xue)是(shi)85度(du)C的創辦人。2003年(nian)初的一天,吳政學(xue)剛(gang)結束在(zai)世貿中心的連鎖加盟參(can)展活動,與干部(bu)導附近的君悅(yue)飯店喝咖非吃下午茶,覺得真的很(hen)好吃,但價(jia)格實在(zai)不是(shi)一般(ban)消費大眾所能負擔(dan)。
就在員(yuan)工的(de)(de)七嘴(zui)八舌中,吳(wu)政(zheng)學產(chan)生了ー個念頭「如(ru)果我們把東西做得有五星(xing)飯(fan)店(dian)(dian)的(de)(de)質感及品質,然后價(jia)格只有五星(xing)飯(fan)店(dian)(dian)的(de)(de)一半(ban)」,那一定會賣得很好。這一刻(ke)起(qi),85度C【高品質商品平價(jia)化價(jia)格】、【咖非(fei)+蛋糕(gao)】的(de)(de)品牌定位模式(shi)就在吳(wu)政(zheng)學的(de)(de)心中生根發芽。
一(yi)株種子(zi)的成長,需靠后天(tian)氧氣及(ji)水份的滋養及(ji)主人細(xi)心的照料(liao)。而吳政學早在心中埋下【85度C】這顆種子,85度c所需的(de)氧氣(qi)及水(shui)份就(jiu)是「好咖啡」及「五星大師」的(de)加持成長,因為有這兩個因子就(jiu)此展(zhan)開吳政學一波(bo)尋找(zhao)的(de)故事。
找咖啡就運用原始的資料收集方式,先從上網搜尋資料,然(ran)后針對各類品項的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆進行試(shi)飲(yin),于(yu)是選定「瓜(gua)地(di)(di)馬拉(la)(la)」的(de)(de)品種(zhong)。選好品種(zhong)后,吳政學就直(zhi)接飛到「瓜(gua)地(di)(di)馬拉(la)(la)」深入了產區,選用種(zhong)植(zhi)于(yu)「瓜(gua)地(di)(di)馬拉(la)(la)安堤瓜(gua)高山區的(de)(de)安堤瓜(gua)咖(ka)啡(fei)(fei)」的(de)(de)品種(zhong)做為咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)基礎。選定后再依據專(zhuan)家對于(yu)國人喝咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)習慣分析出(chu)數據,由(you)研發人員每(mei)天調制、試(shi)喝口味后,調配(pei)出(chu)適口且價位符(fu)合消費者大(da)眾的(de)(de)口感(gan)。