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以咖啡、蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌，以品質及平民化的價格著稱，臺灣新飲食創意餐飲公司

85度C取名來(lai)自「咖(ka)啡在攝氏85度時(shi)喝起來(lai)好喝的意思」，這溫度可讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成立之初便是(shi)希望以(yi)五星的(de)產品、平價化(hua)的(de)價格，普及、深入臺灣各(ge)角落。用(yong)高級的(de)原料與(yu)技術(shu)，呈現出精美、平價的(de)商品，讓人(ren)人(ren)都能享(xiang)有五星的(de)待遇與(yu)享(xiang)受(shou)。

2003年(nian)創立「85度C」，是(shi)一家以咖(ka)啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星(xing)主廚(chu)與咖啡豆(dou)而成立的(de)新型(xing)態創意店，借以(yi)高雅(ya)、明亮的(de)店裝搭(da)配簡潔的(de)品牌形象，讓消(xiao)費(fei)者在明亮的(de)開放(fang)式空間里享受甜食(shi)所帶(dai)來(lai)的(de)美感(gan)與誘惑，是一個感(gan)動(dong)您視覺、味覺、嗅覺的(de)新飲食(shi)創意店。

吳(wu)(wu)政學是(shi)85度C的(de)(de)創辦人。2003年初的(de)(de)一天(tian)，吳(wu)(wu)政學剛(gang)結束在(zai)世(shi)貿中心的(de)(de)連鎖加盟參展活動，與干部導(dao)附近的(de)(de)君(jun)悅飯(fan)店喝咖非(fei)吃下午茶，覺得真的(de)(de)很好吃，但價格實在(zai)不(bu)是(shi)一般(ban)消費大眾所能負擔(dan)。

就在員工(gong)的(de)(de)七嘴八舌中，吳政學(xue)(xue)產生(sheng)了ー個念頭(tou)「如果我們(men)把(ba)東西做得(de)有五星(xing)飯(fan)店的(de)(de)質感及品(pin)質，然(ran)后(hou)價(jia)格只有五星(xing)飯(fan)店的(de)(de)一(yi)半」，那一(yi)定會賣得(de)很好。這一(yi)刻起，85度(du)C【高品(pin)質商品(pin)平價(jia)化價(jia)格】、【咖(ka)非(fei)+蛋糕】的(de)(de)品(pin)牌定位模式就在吳政學(xue)(xue)的(de)(de)心中生(sheng)根發芽。

一株種子的成長，需靠后天氧氣(qi)及水份的滋(zi)養(yang)及主人細心的照料(liao)。而吳(wu)政(zheng)學(xue)早在心中埋下【85度(du)C】這顆(ke)種子，85度(du)c所需的(de)氧氣及(ji)水份就是「好咖(ka)啡」及(ji)「五星大師(shi)」的(de)加持成長(chang)，因為有這兩個因子就此展開吳政(zheng)學(xue)一(yi)波(bo)尋找的(de)故(gu)事。

找(zhao)咖啡就運(yun)用(yong)原始(shi)的資料收集方式，先從上網搜(sou)尋資料，然后針對各類品(pin)項的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆進(jin)行(xing)試(shi)飲，于(yu)是選定(ding)「瓜(gua)(gua)地(di)馬拉(la)」的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)。選好品(pin)種(zhong)(zhong)后，吳(wu)政學就直接飛到「瓜(gua)(gua)地(di)馬拉(la)」深入了(le)產區，選用種(zhong)(zhong)植于(yu)「瓜(gua)(gua)地(di)馬拉(la)安(an)堤瓜(gua)(gua)高山區的(de)(de)安(an)堤瓜(gua)(gua)咖(ka)啡(fei)(fei)」的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)做(zuo)為咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)基礎。選定(ding)后再依據專(zhuan)家對于(yu)國人喝咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)習慣分析(xi)出數據，由研發人員每天(tian)調(diao)制、試(shi)喝口味后，調(diao)配出適(shi)口且價位(wei)符合消費者大眾的(de)(de)口感。