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以咖啡、蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌，以品質及平民化的價格著稱，臺灣新飲食創意餐飲公司

85度(du)C取(qu)名來自「咖(ka)啡在攝氏(shi)85度(du)時喝起來好喝的意(yi)思」，這(zhe)溫度(du)可(ke)讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成立之初便(bian)是希望以五星的(de)(de)產品、平(ping)價化的(de)(de)價格，普及、深入臺灣各角落。用高級的(de)(de)原料與技術，呈現(xian)出精美(mei)、平(ping)價的(de)(de)商(shang)品，讓人(ren)人(ren)都能享有五星的(de)(de)待遇與享受。

2003年創立「85度C」，是(shi)一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著(zhu)五星主廚與(yu)咖(ka)啡豆而成立的(de)新型態創意店(dian)(dian)，借以高雅、明(ming)亮的(de)店(dian)(dian)裝搭(da)配(pei)簡潔的(de)品(pin)牌形象，讓消費者在明(ming)亮的(de)開放式空間里享受甜食所帶(dai)來的(de)美感與(yu)誘惑，是(shi)一個感動您視覺、味覺、嗅覺的(de)新飲食創意店(dian)(dian)。

吳政學是(shi)85度(du)C的(de)創辦人(ren)。2003年(nian)初的(de)一天(tian)，吳政學剛結束在(zai)世貿(mao)中心的(de)連鎖(suo)加盟(meng)參展活(huo)動(dong)，與干部導附近的(de)君(jun)悅飯店喝咖(ka)非(fei)吃下(xia)午茶，覺得真的(de)很好(hao)吃，但(dan)價(jia)格實在(zai)不(bu)是(shi)一般(ban)消費大(da)眾所能負擔。

就在員工的(de)七嘴八舌(she)中，吳政(zheng)學產生了ー個念頭「如果我們(men)把東(dong)西(xi)做得(de)(de)有(you)五(wu)星飯店(dian)(dian)的(de)質感及品(pin)質，然后價(jia)格(ge)只有(you)五(wu)星飯店(dian)(dian)的(de)一半」，那(nei)一定會賣得(de)(de)很好。這一刻起(qi)，85度C【高品(pin)質商(shang)品(pin)平價(jia)化(hua)價(jia)格(ge)】、【咖非+蛋糕】的(de)品(pin)牌定位模式就在吳政(zheng)學的(de)心中生根發芽。

一株種(zhong)子的成長(chang)，需靠后天氧氣及水份的滋(zi)養及主人細心的照料。而吳政學(xue)(xue)早在心(xin)中埋(mai)下【85度(du)C】這顆種子，85度(du)c所(suo)需的氧氣及水(shui)份就是(shi)「好咖啡」及「五(wu)星大(da)師」的加(jia)持(chi)成長，因為有這兩個因子就此展開(kai)吳(wu)政學(xue)(xue)一波(bo)尋找的故事。

找咖啡(fei)就運用原始的資料(liao)收集方式，先從(cong)上網搜尋(xun)資料(liao)，然后針對(dui)各類(lei)品(pin)項的(de)(de)咖(ka)啡豆進(jin)行試(shi)飲，于是(shi)選(xuan)定(ding)「瓜(gua)地馬(ma)拉」的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。選(xuan)好(hao)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)，吳(wu)政(zheng)學就直接飛(fei)到「瓜(gua)地馬(ma)拉」深(shen)入了產區(qu)(qu)，選(xuan)用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)植于「瓜(gua)地馬(ma)拉安堤瓜(gua)高山區(qu)(qu)的(de)(de)安堤瓜(gua)咖(ka)啡」的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)做(zuo)為咖(ka)啡的(de)(de)基礎(chu)。選(xuan)定(ding)后(hou)再(zai)依(yi)據專家對于國人喝(he)咖(ka)啡的(de)(de)習慣分析(xi)出數據，由研發人員每天(tian)調制(zhi)、試(shi)喝(he)口(kou)味后(hou)，調配(pei)出適口(kou)且價位(wei)符(fu)合消費者大眾的(de)(de)口(kou)感。