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以咖啡、蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌，以品質及平民化的價格著稱，臺灣新飲食創意餐飲公司

85度(du)C取名來自「咖啡在攝(she)氏85度(du)時喝(he)起(qi)來好喝(he)的意思」，這溫度(du)可(ke)讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成立之初便是希望以五星的(de)產品、平價化的(de)價格，普及、深入臺灣各角落。用高(gao)級的(de)原(yuan)料與技術，呈現(xian)出精美(mei)、平價的(de)商(shang)品，讓人人都能享有五星的(de)待遇(yu)與享受。

2003年創立「85度C」，是(shi)一家(jia)以咖啡、蛋糕、烘(hong)焙為(wei)主(zhu)的專賣店，打(da)著(zhu)五星主廚與咖啡豆而成立的(de)(de)(de)新(xin)(xin)型態創意店(dian)，借以高雅(ya)、明亮(liang)的(de)(de)(de)店(dian)裝搭配簡潔的(de)(de)(de)品牌形象，讓消費者在明亮(liang)的(de)(de)(de)開(kai)放式(shi)空間里享受甜食所(suo)帶(dai)來的(de)(de)(de)美感與誘惑，是一個感動您視覺(jue)(jue)、味覺(jue)(jue)、嗅覺(jue)(jue)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)飲食創意店(dian)。

吳政學是85度C的創辦人。2003年初的一天，吳政學剛結(jie)束在(zai)世貿中(zhong)心的連鎖(suo)加(jia)盟參展(zhan)活(huo)動，與干(gan)部導附近(jin)的君悅飯店喝咖非(fei)吃下午茶，覺得真的很(hen)好吃，但(dan)價格實(shi)在(zai)不(bu)是一般消費大眾(zhong)所能負擔(dan)。

就(jiu)在(zai)(zai)員工(gong)的(de)(de)七(qi)嘴八舌(she)中，吳政(zheng)學(xue)產生(sheng)了ー個念頭「如果我(wo)們(men)把東(dong)西(xi)做得有(you)五星飯店(dian)的(de)(de)質(zhi)(zhi)感及(ji)品(pin)質(zhi)(zhi)，然后價(jia)格只有(you)五星飯店(dian)的(de)(de)一(yi)半」，那一(yi)定會賣(mai)得很好。這一(yi)刻起，85度(du)C【高品(pin)質(zhi)(zhi)商品(pin)平價(jia)化價(jia)格】、【咖非+蛋糕】的(de)(de)品(pin)牌定位模式就(jiu)在(zai)(zai)吳政(zheng)學(xue)的(de)(de)心中生(sheng)根發芽。

一株種子的(de)(de)成長，需靠(kao)后天氧氣及(ji)水份(fen)的(de)(de)滋(zi)養及(ji)主(zhu)人細心的(de)(de)照料。而(er)吳政(zheng)學(xue)(xue)早在心中埋(mai)下【85度C】這(zhe)顆種子(zi)，85度c所需的(de)(de)氧氣(qi)及水份就是「好(hao)咖啡」及「五星(xing)大(da)師」的(de)(de)加持成長，因為有(you)這(zhe)兩個(ge)因子(zi)就此展開吳政學(xue)(xue)一波尋找(zhao)的(de)(de)故(gu)事。

找(zhao)咖(ka)啡就運用原始的資料(liao)(liao)收集方式，先從上網搜尋(xun)資料(liao)(liao)，然后(hou)針對各類品(pin)項的(de)(de)(de)咖啡豆進(jin)行試(shi)飲，于(yu)是選定「瓜(gua)地(di)(di)馬拉」的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)。選好(hao)品(pin)種(zhong)后，吳政(zheng)學(xue)就直接飛到「瓜(gua)地(di)(di)馬拉」深入了產區(qu)(qu)，選用種(zhong)植于(yu)「瓜(gua)地(di)(di)馬拉安堤瓜(gua)高山區(qu)(qu)的(de)(de)(de)安堤瓜(gua)咖啡」的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)做為咖啡的(de)(de)(de)基礎。選定后再依據專家對于(yu)國(guo)人喝咖啡的(de)(de)(de)習慣分析出數據，由研發人員(yuan)每天(tian)調(diao)制、試(shi)喝口(kou)味后，調(diao)配出適口(kou)且價位符合(he)消費者(zhe)大眾的(de)(de)(de)口(kou)感。