草(cao)莓奶油蛋糕的做法：

【主(zhu)料】：雞(ji)蛋 2個；色(se)拉油(you) 30克(ke)(ke)；鮮牛奶 30克(ke)(ke)；細砂糖(蛋白中(zhong)) 30克(ke)(ke)；細砂糖(蛋黃中(zhong)) 20克(ke)(ke)；低筋面粉(fen) 50克(ke)(ke)；玉米淀粉(fen) 5克(ke)(ke)；白醋(cu) 2滴

【輔(fu)料】：動物性淡奶300g；糖粉20g；草(cao)莓 適(shi)(shi)量；薄荷葉 適(shi)(shi)量

步驟：

1、蛋白蛋黃(huang)分離，蛋黃(huang)加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散

2、加入色拉油和牛奶攪拌均勻

3、再篩入低筋面粉

4、攪拌均勻

5、現在做蛋白(bai)糊，蛋白(bai)里(li)分三次加入(ru)30克細砂糖，打到(dao)(dao)提(ti)起打蛋器，蛋白(bai)能拉出(chu)一個短小直立的(de)(de)尖角(jiao)，達(da)到(dao)(dao)干性發泡的(de)(de)狀態就可(ke)以(yi)了

6、把1/3蛋白(bai)糊加(jia)到蛋黃糊中(zhong)

7、用橡(xiang)皮(pi)刮刀輕輕從底(di)部往上翻(fan)拌均勻，再將拌好的糊全(quan)部倒(dao)入蛋白糊中，輕輕從底(di)部往上翻(fan)拌均勻

8、將混合好(hao)(hao)的(de)蛋糕糊倒入6寸(cun)心形模(mo)，活底(di)的(de)要包上(shang)錫(xi)紙，用手端住模(mo)具在桌上(shang)用力震幾(ji)下，把內(nei)部的(de)大氣泡震出來(lai)，放進預熱(re)好(hao)(hao)的(de)烤箱，160度，約1個小時

9、將蛋(dan)糕(gao)從烤箱里(li)取出來，立即倒扣(kou)在冷卻架上直到冷卻

10、脫(tuo)模放涼，即可用來做各種生日蛋糕了(le)

11、六寸心形蛋糕徹底放涼(liang)，用(yong)刀(dao)削(xue)成兩(liang)片

12、先拿一(yi)片蛋糕片放(fang)在墊紙上，抹上一(yi)層奶油

13、鋪上切(qie)小的(de)草(cao)莓粒

14、再(zai)抹(mo)上一(yi)層奶油，再(zai)蓋上另一(yi)片蛋糕片

15、在表面(mian)和四周(zhou)全抹上一層奶油

16、挑(tiao)上幾個較小的草莓，去底(di)鋪在蛋糕上面上