草莓奶油蛋(dan)糕的(de)做法：

【主料(liao)】：雞蛋 2個；色拉油 30克(ke)(ke)；鮮牛奶(nai) 30克(ke)(ke)；細砂(sha)糖(蛋白中(zhong)) 30克(ke)(ke)；細砂(sha)糖(蛋黃中(zhong)) 20克(ke)(ke)；低筋面粉 50克(ke)(ke)；玉米淀粉 5克(ke)(ke)；白醋 2滴

【輔料(liao)】：動物性淡奶300g；糖粉20g；草莓 適量；薄(bo)荷葉 適量

步驟：

1、蛋(dan)白蛋(dan)黃(huang)分離，蛋(dan)黃(huang)加入20克細砂(sha)糖(tang)，用打(da)蛋(dan)器輕(qing)輕(qing)打(da)散

2、加入色拉油和牛奶攪拌均勻

3、再篩入低筋面粉

4、攪拌均勻

5、現在做(zuo)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)糊，蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)里分三次加入30克細砂糖，打到提起打蛋(dan)器，蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)能拉出一(yi)個短(duan)小(xiao)直(zhi)立的尖角，達到干性(xing)發泡的狀態就(jiu)可以了(le)

6、把1/3蛋白糊加(jia)到蛋黃糊中

7、用橡皮刮(gua)刀輕(qing)輕(qing)從底部(bu)(bu)往上翻拌(ban)均勻(yun)(yun)，再(zai)將拌(ban)好的糊全部(bu)(bu)倒入蛋白糊中，輕(qing)輕(qing)從底部(bu)(bu)往上翻拌(ban)均勻(yun)(yun)

8、將(jiang)混合好的蛋糕糊倒入6寸心(xin)形(xing)模(mo)，活底(di)的要包上錫紙，用(yong)手端住模(mo)具在(zai)桌上用(yong)力震幾下，把(ba)內部的大(da)氣泡震出來，放進預熱好的烤箱，160度，約1個小時(shi)

9、將蛋糕(gao)從烤箱里取出來，立即(ji)倒(dao)扣(kou)在冷(leng)卻架(jia)上直到冷(leng)卻

10、脫模放涼，即可用(yong)來做各種(zhong)生日(ri)蛋(dan)糕(gao)了

11、六(liu)寸心形蛋糕(gao)徹底放涼，用刀削成兩片

12、先(xian)拿一片(pian)蛋糕(gao)片(pian)放(fang)在墊紙上，抹上一層(ceng)奶油

13、鋪上切(qie)小的草莓粒

14、再抹上一層奶油，再蓋上另一片(pian)蛋糕片(pian)

15、在表(biao)面和四周全(quan)抹上一(yi)層奶油

16、挑上幾(ji)個較小的草莓，去底鋪在蛋糕上面上