草莓(mei)奶(nai)油蛋糕(gao)的(de)做(zuo)法：

【主料】：雞蛋 2個；色拉(la)油 30克(ke)；鮮牛奶 30克(ke)；細(xi)砂糖(tang)(蛋白中(zhong)) 30克(ke)；細(xi)砂糖(tang)(蛋黃中(zhong)) 20克(ke)；低筋面(mian)粉 50克(ke)；玉米淀粉 5克(ke)；白醋 2滴

【輔料】：動物性淡(dan)奶300g；糖粉(fen)20g；草(cao)莓(mei) 適量；薄荷葉 適量

步驟：

1、蛋(dan)(dan)白蛋(dan)(dan)黃分離，蛋(dan)(dan)黃加入20克細(xi)砂糖(tang)，用打蛋(dan)(dan)器輕輕打散

2、加(jia)入色拉(la)油(you)和牛奶攪拌均勻(yun)

3、再篩入低筋面粉

4、攪拌均勻

5、現在做蛋(dan)(dan)白糊，蛋(dan)(dan)白里分三次(ci)加入30克細(xi)砂糖(tang)，打到提(ti)起打蛋(dan)(dan)器，蛋(dan)(dan)白能拉(la)出(chu)一個短小直立的尖角，達(da)到干性發泡的狀態(tai)就可以了

6、把1/3蛋(dan)白糊(hu)加到蛋(dan)黃糊(hu)中

7、用橡皮刮刀輕(qing)輕(qing)從(cong)底部(bu)(bu)往(wang)上翻拌(ban)均勻，再(zai)將拌(ban)好的糊(hu)全(quan)部(bu)(bu)倒(dao)入蛋白糊(hu)中，輕(qing)輕(qing)從(cong)底部(bu)(bu)往(wang)上翻拌(ban)均勻

8、將(jiang)混合好的(de)蛋糕糊倒入(ru)6寸心(xin)形模(mo)(mo)，活底的(de)要包(bao)上(shang)錫紙，用手(shou)端(duan)住模(mo)(mo)具在桌上(shang)用力震幾下，把內部的(de)大氣泡震出來(lai)，放進預(yu)熱好的(de)烤箱，160度，約1個小時

9、將蛋(dan)糕(gao)從烤箱(xiang)里取出來，立即倒(dao)扣在冷卻架(jia)上(shang)直(zhi)到(dao)冷卻

10、脫模放涼(liang)，即可用來(lai)做各(ge)種(zhong)生日(ri)蛋糕了

11、六寸(cun)心形蛋糕徹底放(fang)涼，用刀削成(cheng)兩片

12、先(xian)拿一片蛋糕(gao)片放在墊紙(zhi)上，抹上一層奶油

13、鋪上(shang)切小的草莓粒(li)

14、再(zai)抹上一層奶(nai)油，再(zai)蓋上另(ling)一片(pian)蛋糕片(pian)

15、在表面和(he)四周全(quan)抹上一層奶(nai)油

16、挑(tiao)上幾個較(jiao)小的草(cao)莓，去底(di)鋪在(zai)蛋糕上面上