日式輕乳酪蛋糕的做法(fa)：
【主料】低筋面粉60克
【輔料】鮮奶100克、奶酪100克、淡奶油50克、雞蛋4顆、玉米面(黃)30克、白糖90克、檸檬汁適量

步驟：

1.將烘焙油紙按(an)著(zhu)模具底部大(da)小剪下(xia)來；

2.將剪好的烘焙紙墊在模具的底部；

3.將(jiang)雞蛋(dan)的蛋(dan)黃和蛋(dan)白分離；

4.將牛奶倒(dao)入乳酪中，隔水融(rong)化，攪(jiao)拌均(jun)勻；

5.加入奶油，不停地攪拌(ban)，直至融化；

6.再加入(ru)30克(ke)糖，不停地(di)攪拌；

7.加入蛋黃，不(bu)停地攪(jiao)拌均勻；

8.加(jia)入過(guo)了篩的粉，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)攪拌；

9.攪(jiao)拌成均勻的乳酪糊(hu)離火，放涼；

10.將蛋(dan)白高速打成魚(yu)眼型泡后；

11.分三次加入糖打(da)發；

12.打(da)發好的蛋白加入幾滴檸(ning)檬汁繼(ji)續攪拌；

13.直至蛋(dan)白打(da)發(fa)成立狀；

14.將打發好的蛋(dan)白一半(ban)加(jia)入奶酪糊中攪拌均勻；

15.攪(jiao)拌均勻后將它倒入剩余乳酪(lao)糊中繼(ji)續攪(jiao)拌；

16.將乳(ru)酪(lao)糊倒入烤模具(ju)中，在烤盤中放入水，隔(ge)水加熱；

17.放入預熱150度(du)烤箱中(zhong)，60分鐘即(ji)可。