低(di)筋(jin)面粉(fen)(fen)(fen)簡稱(cheng)低(di)粉(fen)(fen)(fen)，又叫蛋糕粉(fen)(fen)(fen)，是指水(shui)份13.8%,粗(cu)蛋白(bai)質9.5%以(yi)(yi)下(xia)的面粉(fen)(fen)(fen)，顏色(se)較白(bai)。其蛋白(bai)質含量較低(di)，筋(jin)度弱，因而常被用(yong)來(lai)制作松軟(ruan)(ruan)的蛋糕；若(ruo)只以(yi)(yi)低(di)筋(jin)面粉(fen)(fen)(fen)為材料，油炸起來(lai)表(biao)皮會較為柔軟(ruan)(ruan)，可以(yi)(yi)很好的用(yong)來(lai)制作酥皮類的點心(xin)。今天Maigoo小(xiao)編就(jiu)給(gei)大家帶(dai)來(lai)一些有關低(di)筋(jin)面粉(fen)(fen)(fen)的...

高(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉又(you)叫強(qiang)力粉，指蛋(dan)白(bai)質含量(liang)平均為(wei)13.5%左右的(de)面粉，通常蛋(dan)白(bai)質含量(liang)在(zai)11.5%以(yi)上就可叫做高(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉。高(gao)筋(jin)(jin)(jin)粉顏色較(jiao)(jiao)(jiao)深，比較(jiao)(jiao)(jiao)有(you)活性(xing)且光滑(hua)，因(yin)其筋(jin)(jin)(jin)度較(jiao)(jiao)(jiao)強(qiang)，適(shi)合(he)用來(lai)做面包(bao)、面條等有(you)彈性(xing)與嚼感(gan)的(de)食(shi)物(wu)。用今天Maigoo小編就給大家帶來(lai)一(yi)些有(you)關高(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉的(de)食(shi)譜，一(yi)起來(lai)學習下吧...

肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)通常(chang)指整塊肉(rou)(rou)(rou)經過加工后所(suo)成的肉(rou)(rou)(rou)末。肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)最常(chang)見的用途是用來做(zuo)餃子、包子或是用來釀肉(rou)(rou)(rou)。肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)的搭(da)配(pei)便決定(ding)了這道料(liao)理(li)好(hao)不(bu)好(hao)吃(chi)，一咬(yao)開里(li)面有鮮(xian)美的湯汁，而且肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)特滑嫩的，這樣的肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)才算得上是美味多(duo)汁。本(ben)次(ci)小編(bian)就給大家帶來由肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)所(suo)搭(da)配(pei)出來的美食(shi)，喜歡(huan)吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)的人(ren)可不(bu)要(yao)錯過。