低筋面(mian)粉簡稱低粉，又叫蛋(dan)(dan)糕(gao)粉，是指水份13.8%,粗蛋(dan)(dan)白質9.5%以下的(de)面(mian)粉，顏(yan)色較白。其蛋(dan)(dan)白質含量較低，筋度(du)弱，因而常(chang)被用來(lai)(lai)制作(zuo)松軟的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)；若只以低筋面(mian)粉為材料(liao)，油(you)炸起來(lai)(lai)表皮會較為柔軟，可以很好的(de)用來(lai)(lai)制作(zuo)酥(su)皮類的(de)點心(xin)。今(jin)天(tian)Maigoo小編就給大(da)家帶來(lai)(lai)一些有關低筋面(mian)粉的(de)...

高(gao)(gao)筋(jin)面粉(fen)又叫強(qiang)力粉(fen)，指蛋白(bai)質含量平均(jun)為13.5%左右的面粉(fen)，通常蛋白(bai)質含量在11.5%以上就可叫做(zuo)高(gao)(gao)筋(jin)面粉(fen)。高(gao)(gao)筋(jin)粉(fen)顏色較(jiao)深，比較(jiao)有(you)活性且光滑，因其(qi)筋(jin)度(du)較(jiao)強(qiang)，適(shi)合用(yong)來做(zuo)面包、面條(tiao)等(deng)有(you)彈性與嚼感的食物。用(yong)今天(tian)Maigoo小編就給(gei)大家帶來一些有(you)關高(gao)(gao)筋(jin)面粉(fen)的食譜(pu)，一起來學習下(xia)吧(ba)...

肉(rou)(rou)餡(xian)通常(chang)(chang)指整塊肉(rou)(rou)經過(guo)加工(gong)后所成的(de)肉(rou)(rou)末。肉(rou)(rou)餡(xian)最常(chang)(chang)見的(de)用途是(shi)(shi)用來做(zuo)餃子、包(bao)子或是(shi)(shi)用來釀肉(rou)(rou)。肉(rou)(rou)餡(xian)的(de)搭配便決定了這(zhe)道(dao)料理好(hao)不好(hao)吃，一咬開里面有鮮美(mei)的(de)湯汁(zhi)，而且肉(rou)(rou)餡(xian)特滑(hua)嫩的(de)，這(zhe)樣的(de)肉(rou)(rou)餡(xian)才算得(de)上是(shi)(shi)美(mei)味多汁(zhi)。本次小(xiao)編(bian)就(jiu)給大家帶(dai)來由肉(rou)(rou)餡(xian)所搭配出來的(de)美(mei)食，喜歡吃肉(rou)(rou)的(de)人可(ke)不要錯過(guo)。