低筋面(mian)(mian)粉簡稱(cheng)低粉，又(you)叫(jiao)蛋(dan)糕粉，是指水(shui)份13.8%,粗蛋(dan)白質9.5%以下的面(mian)(mian)粉，顏色(se)較白。其蛋(dan)白質含量(liang)較低，筋度弱(ruo)，因而常被用來制作松軟的蛋(dan)糕；若只以低筋面(mian)(mian)粉為材(cai)料，油炸起來表皮會較為柔軟，可以很好的用來制作酥(su)皮類的點心。今天Maigoo小編就給大家帶來一些有關(guan)低筋面(mian)(mian)粉的...

高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)又叫強(qiang)(qiang)力粉(fen)，指蛋白質(zhi)含(han)量平均(jun)為13.5%左右的面(mian)粉(fen)，通常蛋白質(zhi)含(han)量在11.5%以上就可叫做高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)。高(gao)筋(jin)粉(fen)顏色較(jiao)深，比(bi)較(jiao)有活性(xing)且(qie)光滑(hua)，因其筋(jin)度較(jiao)強(qiang)(qiang)，適合用來做面(mian)包、面(mian)條(tiao)等有彈性(xing)與(yu)嚼感的食物。用今天Maigoo小編就給(gei)大家帶來一些有關(guan)高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)的食譜(pu)，一起來學習下(xia)吧...

肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)通常指整塊肉(rou)(rou)(rou)經過加(jia)工(gong)后所成的(de)肉(rou)(rou)(rou)末。肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)最(zui)常見的(de)用(yong)途是用(yong)來(lai)做(zuo)餃子、包(bao)子或是用(yong)來(lai)釀肉(rou)(rou)(rou)。肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)的(de)搭配便決定了這道料理好(hao)不好(hao)吃，一咬(yao)開(kai)里面有鮮(xian)美的(de)湯(tang)汁，而(er)且(qie)肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)特滑嫩的(de)，這樣的(de)肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)才(cai)算得上是美味(wei)多汁。本次小編(bian)就給大家帶來(lai)由(you)肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)所搭配出來(lai)的(de)美食，喜(xi)歡吃肉(rou)(rou)(rou)的(de)人可不要錯(cuo)過。