低(di)(di)筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)簡(jian)稱低(di)(di)粉(fen)(fen)，又叫蛋(dan)(dan)糕粉(fen)(fen)，是指水份(fen)13.8%,粗蛋(dan)(dan)白質9.5%以(yi)下的面粉(fen)(fen)，顏色較(jiao)白。其蛋(dan)(dan)白質含(han)量較(jiao)低(di)(di)，筋(jin)(jin)度弱，因而常被(bei)用來(lai)制作松軟的蛋(dan)(dan)糕；若只以(yi)低(di)(di)筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)為(wei)材料(liao)，油炸起來(lai)表皮會較(jiao)為(wei)柔軟，可以(yi)很好的用來(lai)制作酥皮類(lei)的點心。今天Maigoo小編就給大家帶來(lai)一些有關低(di)(di)筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)的...

高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)又叫強(qiang)力(li)粉(fen)，指蛋白質(zhi)含(han)(han)量平均為13.5%左右(you)的面(mian)(mian)粉(fen)，通常(chang)蛋白質(zhi)含(han)(han)量在11.5%以(yi)上就可叫做高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)。高(gao)筋(jin)(jin)粉(fen)顏色較(jiao)(jiao)深(shen)，比較(jiao)(jiao)有(you)活性且光滑，因其筋(jin)(jin)度較(jiao)(jiao)強(qiang)，適(shi)合用來(lai)做面(mian)(mian)包、面(mian)(mian)條等(deng)有(you)彈性與嚼感的食(shi)物。用今(jin)天Maigoo小編(bian)就給大家帶來(lai)一(yi)些有(you)關高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)的食(shi)譜，一(yi)起來(lai)學習下吧...

肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)通常指整塊肉(rou)(rou)(rou)經過加工后所(suo)成的肉(rou)(rou)(rou)末。肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)最常見(jian)的用途是(shi)用來做餃子、包(bao)子或(huo)是(shi)用來釀肉(rou)(rou)(rou)。肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)的搭(da)配(pei)便決定(ding)了這道料理好(hao)不好(hao)吃(chi)，一咬(yao)開(kai)里面(mian)有鮮美的湯(tang)汁(zhi)，而且肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)特滑(hua)嫩的，這樣(yang)的肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)才(cai)算得(de)上(shang)是(shi)美味多汁(zhi)。本次(ci)小編就(jiu)給大(da)家(jia)帶來由肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)所(suo)搭(da)配(pei)出(chu)來的美食，喜歡吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)的人可不要(yao)錯過。