低(di)(di)(di)筋(jin)面粉(fen)簡稱(cheng)低(di)(di)(di)粉(fen)，又叫蛋糕(gao)粉(fen)，是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以(yi)(yi)下(xia)的面粉(fen)，顏色(se)較白。其蛋白質含量較低(di)(di)(di)，筋(jin)度(du)弱，因而(er)常被用(yong)(yong)來(lai)制作松軟(ruan)的蛋糕(gao)；若(ruo)只以(yi)(yi)低(di)(di)(di)筋(jin)面粉(fen)為(wei)材(cai)料，油炸起來(lai)表皮會較為(wei)柔軟(ruan)，可(ke)以(yi)(yi)很好的用(yong)(yong)來(lai)制作酥(su)皮類的點心。今天(tian)Maigoo小(xiao)編(bian)就給大家帶來(lai)一些有關低(di)(di)(di)筋(jin)面粉(fen)的...

高(gao)筋面粉又叫(jiao)強力粉，指蛋(dan)白質(zhi)含量平均為13.5%左右的面粉，通(tong)常蛋(dan)白質(zhi)含量在11.5%以上就可叫(jiao)做(zuo)高(gao)筋面粉。高(gao)筋粉顏色較深，比較有(you)活性且(qie)光滑，因其筋度較強，適合用來(lai)做(zuo)面包、面條等(deng)有(you)彈性與嚼感(gan)的食(shi)物。用今天(tian)Maigoo小編就給(gei)大家帶來(lai)一些有(you)關高(gao)筋面粉的食(shi)譜(pu)，一起來(lai)學習(xi)下吧...

肉(rou)(rou)(rou)餡通常指整塊(kuai)肉(rou)(rou)(rou)經過加工后所成(cheng)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)末。肉(rou)(rou)(rou)餡最常見的(de)(de)(de)用途是用來做(zuo)餃子、包子或是用來釀肉(rou)(rou)(rou)。肉(rou)(rou)(rou)餡的(de)(de)(de)搭配(pei)便決定了這(zhe)道料理(li)好(hao)不好(hao)吃，一咬(yao)開里面(mian)有鮮美的(de)(de)(de)湯(tang)汁，而且肉(rou)(rou)(rou)餡特滑嫩(nen)的(de)(de)(de)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)餡才算得上是美味多(duo)汁。本次小編(bian)就給(gei)大家帶來由肉(rou)(rou)(rou)餡所搭配(pei)出來的(de)(de)(de)美食，喜歡吃肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)人可(ke)不要錯過。