新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料：面粉(fen)?蒜(suan)薹(tai)?鹽 植物油(you)羊(yang)肉 西紅柿?干(gan)紅辣椒 雞精 洋蔥 胡椒粉(fen) 青辣椒；

2.在(zai)盆中(zhong)加入面(mian)粉，將碗中(zhong)的鹽水逐(zhu)漸倒入盆中(zhong)然后(hou)攪和，開始和面(mian)，將面(mian)從盆中(zhong)拿出(chu)來然后(hou)在(zai)案板上不停(ting)的揉。也可以停(ting)下來幾分鐘然后(hou)再揉，直(zhi)到面(mian)的表面(mian)光(guang)滑為止；

3.做成劑子，抹上植物(wu)油，蓋上保(bao)鮮膜，醒2小時以(yi)上；

4.蒜薹(tai)洗凈切(qie)(qie)成長段，西紅柿洗凈切(qie)(qie)成塊羊肉(rou)切(qie)(qie)成薄片，洋蔥切(qie)(qie)絲、大蒜切(qie)(qie)末備用青(qing)辣(la)椒切(qie)(qie)成塊；

5.把醒好(hao)的劑子拉(la)成(cheng)長(chang)條面，即俗(su)稱拉(la)條子（比筷子頭那(nei)么細就好(hao)）；

6.下入滾開的水鍋(guo)里(li)，熟后撈出，用(yong)涼開水過一下；

7.瀝凈涼水盛盤。也可(ke)以不過(guo)冷水直接吃，看自己喜(xi)歡冷面(mian)還是熱面(mian)啦

8.油熱(re)7成(cheng)時倒入羊肉片(pian)翻炒

9.依次放(fang)入干紅辣(la)椒(jiao)洋蔥塊青(qing)辣(la)椒(jiao)、大(da)蒜末和蒜薹煸炒

10.加入(ru)鹽和雞精胡(hu)椒粉，翻炒幾下均勻出(chu)鍋裝盤(pan)

11.食用時，將蒜薹拌菜倒(dao)入拌面(mian)中(zhong)，攪拌后即可(ke)食用。 色澤鮮亮，湯口紅油，面(mian)條(tiao)筋道，有濃郁(yu)的番茄和羊(yang)肉的香(xiang)氣，真正的平民(min)美食！