新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材(cai)料：面粉?蒜薹?鹽 植(zhi)物油羊肉(rou) 西紅柿?干紅辣椒 雞精 洋蔥(cong) 胡椒粉 青辣椒；

2.在(zai)盆(pen)中(zhong)(zhong)(zhong)加入(ru)面(mian)(mian)粉，將碗中(zhong)(zhong)(zhong)的鹽水(shui)逐漸倒入(ru)盆(pen)中(zhong)(zhong)(zhong)然(ran)(ran)后攪和，開始和面(mian)(mian)，將面(mian)(mian)從盆(pen)中(zhong)(zhong)(zhong)拿(na)出來然(ran)(ran)后在(zai)案板上(shang)不停(ting)的揉(rou)。也可以(yi)停(ting)下來幾分鐘然(ran)(ran)后再揉(rou)，直(zhi)到面(mian)(mian)的表面(mian)(mian)光滑(hua)為止；

3.做成(cheng)劑(ji)子，抹上植物(wu)油，蓋上保鮮膜(mo)，醒2小時以上；

4.蒜(suan)薹(tai)洗(xi)凈切(qie)成(cheng)長(chang)段，西紅柿洗(xi)凈切(qie)成(cheng)塊羊肉切(qie)成(cheng)薄片，洋(yang)蔥切(qie)絲、大蒜(suan)切(qie)末(mo)備用青(qing)辣椒切(qie)成(cheng)塊；

5.把(ba)醒好的(de)劑子(zi)拉(la)成長條(tiao)面，即俗(su)稱拉(la)條(tiao)子(zi)（比筷(kuai)子(zi)頭那么細就好）；

6.下(xia)入滾開(kai)的水(shui)鍋里，熟(shu)后撈出，用涼開(kai)水(shui)過(guo)一下(xia)；

7.瀝凈涼水(shui)盛盤。也(ye)可以(yi)不過冷水(shui)直接吃，看自己(ji)喜歡冷面還(huan)是熱面啦

8.油熱7成時倒(dao)入(ru)羊(yang)肉片翻炒

9.依次(ci)放入干紅辣椒(jiao)(jiao)洋(yang)蔥塊青辣椒(jiao)(jiao)、大蒜末和(he)蒜薹煸(bian)炒

10.加入鹽和(he)雞(ji)精胡椒粉，翻炒幾下均勻(yun)出鍋裝盤(pan)

11.食用時，將蒜薹拌菜(cai)倒入拌面中(zhong)，攪拌后即可食用。 色澤(ze)鮮亮，湯口紅油，面條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣(qi)，真正(zheng)的平民美食！