新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料：面(mian)粉?蒜(suan)薹?鹽(yan) 植(zhi)物油羊肉(rou) 西紅柿(shi)?干紅辣椒(jiao)(jiao)(jiao) 雞精(jing) 洋蔥 胡椒(jiao)(jiao)(jiao)粉 青辣椒(jiao)(jiao)(jiao)；

2.在(zai)盆(pen)中(zhong)加入(ru)(ru)面粉，將(jiang)碗中(zhong)的鹽(yan)水逐漸(jian)倒入(ru)(ru)盆(pen)中(zhong)然(ran)后(hou)攪和，開(kai)始和面，將(jiang)面從(cong)盆(pen)中(zhong)拿(na)出(chu)來然(ran)后(hou)在(zai)案(an)板上不(bu)停的揉。也(ye)可以(yi)停下來幾分鐘然(ran)后(hou)再揉，直到面的表面光滑(hua)為止；

3.做(zuo)成(cheng)劑子，抹上(shang)植物油，蓋上(shang)保鮮膜，醒2小時以上(shang)；

4.蒜(suan)薹洗凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)長段，西紅柿洗凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)塊羊肉切(qie)(qie)成(cheng)薄片，洋蔥切(qie)(qie)絲、大蒜(suan)切(qie)(qie)末備用(yong)青辣椒切(qie)(qie)成(cheng)塊；

5.把醒(xing)好的劑子拉成長條(tiao)面，即(ji)俗稱拉條(tiao)子（比筷子頭那么細就好）；

6.下(xia)入滾開(kai)的水鍋里，熟(shu)后撈出，用涼開(kai)水過一下(xia)；

7.瀝凈(jing)涼水盛盤。也可以不過冷水直接(jie)吃，看(kan)自己(ji)喜歡冷面還(huan)是熱面啦

8.油熱7成時(shi)倒入羊肉(rou)片(pian)翻炒

9.依次放(fang)入干紅(hong)辣椒洋(yang)蔥塊青(qing)辣椒、大蒜(suan)末和蒜(suan)薹煸炒

10.加(jia)入鹽和雞精胡(hu)椒粉，翻炒(chao)幾下均(jun)勻出鍋裝盤(pan)

11.食(shi)用時(shi)，將蒜薹拌(ban)菜倒入拌(ban)面中，攪拌(ban)后即可食(shi)用。 色澤鮮亮(liang)，湯口紅(hong)油，面條筋道，有(you)濃郁(yu)的(de)番茄和(he)羊肉的(de)香氣，真正的(de)平民美食(shi)！