新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料：面(mian)粉(fen)?蒜薹?鹽(yan) 植物油(you)羊肉 西紅柿?干(gan)紅辣椒 雞精(jing) 洋蔥 胡椒粉(fen) 青(qing)辣椒；

2.在(zai)盆(pen)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)(ru)面(mian)(mian)粉(fen)，將碗(wan)中(zhong)(zhong)(zhong)的鹽水逐漸倒入(ru)(ru)盆(pen)中(zhong)(zhong)(zhong)然(ran)后攪和，開(kai)始(shi)和面(mian)(mian)，將面(mian)(mian)從盆(pen)中(zhong)(zhong)(zhong)拿出來然(ran)后在(zai)案板上不停的揉。也可(ke)以停下(xia)來幾分鐘然(ran)后再揉，直(zhi)到面(mian)(mian)的表(biao)面(mian)(mian)光滑為止；

3.做成劑子，抹(mo)上植物油(you)，蓋上保鮮膜，醒2小時(shi)以上；

4.蒜(suan)薹(tai)洗(xi)凈切(qie)成(cheng)長段，西紅柿(shi)洗(xi)凈切(qie)成(cheng)塊羊(yang)肉(rou)切(qie)成(cheng)薄片，洋蔥切(qie)絲(si)、大蒜(suan)切(qie)末備用(yong)青辣椒切(qie)成(cheng)塊；

5.把醒好的劑子拉成(cheng)長(chang)條(tiao)面，即俗稱拉條(tiao)子（比筷子頭(tou)那么細就好）；

6.下入(ru)滾開的(de)水(shui)鍋里，熟后撈(lao)出，用涼開水(shui)過(guo)一下；

7.瀝(li)凈(jing)涼(liang)水(shui)盛(sheng)盤。也可(ke)以不(bu)過冷(leng)水(shui)直接吃，看自己喜歡(huan)冷(leng)面還是熱面啦(la)

8.油熱7成(cheng)時倒入羊肉片翻炒

9.依次放入干紅辣(la)椒洋蔥塊青辣(la)椒、大蒜末和蒜薹煸炒

10.加入(ru)鹽(yan)和雞精胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，翻炒幾下均勻出鍋裝盤

11.食用(yong)時，將蒜薹(tai)拌菜(cai)倒(dao)入拌面中，攪拌后即可食用(yong)。 色澤鮮亮，湯口紅(hong)油(you)，面條筋道(dao)，有濃(nong)郁的番(fan)茄和羊肉的香(xiang)氣，真正的平(ping)民(min)美(mei)食！