烤全羊是(shi)(shi)(shi)蒙(meng)古族人民(min)膳食的(de)一種(zhong)傳(chuan)(chuan)統地方風味肉(rou)制(zhi)品，一道最(zui)富有民(min)族特色的(de)大(da)菜，是(shi)(shi)(shi)該民(min)族千百(bai)年來(lai)游牧生活(huo)中形成的(de)傳(chuan)(chuan)統佳肴，是(shi)(shi)(shi)蒙(meng)古族招待(dai)外賓和貴客的(de)傳(chuan)(chuan)統名肴。

烤羊腿是(shi)呼倫貝(bei)爾招待賓客的一道(dao)佳肴名菜。烤羊腿是(shi)從烤全羊演變而來(lai)。

清燉羊肉是一道新疆(jiang)菜(cai)肴(yao)，是各民(min)族都喜愛的(de)特色小吃。清燉羊肉肉質細嫩，容易消化，高(gao)蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的(de)脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

新(xin)疆大(da)(da)盤雞是新(xin)疆地區名菜(cai)，大(da)(da)約起源(yuan)于80年代(dai)后期，主要用料(liao)為雞塊和土豆塊，配皮(pi)帶(dai)面烹(peng)飪而成。

蔥爆羊(yang)肉北京菜(cai)、清真菜(cai)、補(bu)陽調(diao)理(li)、壯腰健腎(shen)調(diao)理(li)、補(bu)虛養身調(diao)理(li)。羊(yang)肉滑嫩(nen)(nen)、鮮香(xiang)不膻、汪油(you)包汁、食后回味(wei)無窮(qiong)。 肉嫩(nen)(nen)、略帶蔥香(xiang)味(wei)。

拉(la)條(tiao)子就是(shi)新疆拌面的俗稱。制作時不用搟、壓的方(fang)法而直接用手拉(la)制成，加入了各(ge)種蔬菜(cai)和牛(niu)羊肉，是(shi)新疆各(ge)族群(qun)眾都(dou)喜歡的一種大眾面食。

手(shou)抓羊肉，相傳有近千年的歷(li)史(shi)，原以(yi)手(shou)抓食(shi)用(yong)而得名。

油塔子(zi)形狀似(si)塔，是西北回族人(ren)發明的面油食品。一般做早(zao)點配合粉湯吃。塔子(zi)色(se)白油亮，面薄似(si)紙，層次很多(duo)(duo)，油多(duo)(duo)而不膩，香軟而不沾，老少皆(jie)宜。

胡(hu)辣羊蹄(ti)是(shi)一道因(yin)其辣而(er)故名的美食。烹制(zhi)味美適口的羊蹄(ti)、羊頭是(shi)新疆維吾爾族、回族等(deng)穆斯林民族的傳統習俗。

烤馕(nang)是(shi)吐(tu)魯番維吾(wu)爾族最主(zhu)要(yao)的(de)面食品。烤馕(nang)已有2000多年(nian)的(de)歷史，考古(gu)(gu)學者曾在古(gu)(gu)墓出(chu)土過古(gu)(gu)代(dai)的(de)馕(nang)。馕(nang)的(de)品種很多，大約有50多種。主(zhu)要(yao)有肉(rou)馕(nang)、油喀、窩窩馕(nang)、片馕(nang)和芝(zhi)麻馕(nang)等。