烤(kao)全(quan)羊是(shi)蒙(meng)古族人民(min)膳食的一種傳統(tong)地方風味(wei)肉制(zhi)品(pin)，一道最富有民(min)族特色的大(da)菜，是(shi)該(gai)民(min)族千百年(nian)來(lai)游牧生活中形成的傳統(tong)佳肴(yao)，是(shi)蒙(meng)古族招待(dai)外賓和貴客(ke)的傳統(tong)名肴(yao)。

烤羊腿(tui)是呼倫(lun)貝爾招待賓客(ke)的一道佳肴名菜。烤羊腿(tui)是從烤全羊演變而來。

清燉羊肉(rou)(rou)是(shi)一道新疆菜肴(yao)，是(shi)各民族(zu)都喜愛的特色小吃。清燉羊肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細嫩(nen)，容易(yi)消(xiao)化(hua)，高蛋白、低脂(zhi)肪、含(han)磷脂(zhi)多，較豬肉(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)的脂(zhi)肪含(han)量都要少，膽固醇含(han)量少。

新疆(jiang)大(da)盤(pan)雞(ji)是新疆(jiang)地區名菜，大(da)約起源于80年代后期，主要用料為雞(ji)塊(kuai)和(he)土豆(dou)塊(kuai)，配皮(pi)帶(dai)面烹飪而成。

蔥爆羊(yang)肉北京菜、清真菜、補(bu)陽(yang)調理(li)(li)、壯腰健腎調理(li)(li)、補(bu)虛養身調理(li)(li)。羊(yang)肉滑嫩、鮮香不膻(shan)、汪油(you)包(bao)汁(zhi)、食后(hou)回味(wei)無(wu)窮。 肉嫩、略(lve)帶蔥香味(wei)。

拉條子就是新疆(jiang)拌面(mian)的俗稱。制作時(shi)不用(yong)搟、壓的方法而直接用(yong)手拉制成，加入了各種蔬菜和(he)牛(niu)羊肉(rou)，是新疆(jiang)各族群眾都喜(xi)歡的一種大(da)眾面(mian)食。

手(shou)抓羊肉(rou)，相傳有近千年(nian)的歷史(shi)，原以手(shou)抓食用而得名。

油(you)塔(ta)子(zi)形狀似塔(ta)，是西北回族人發明的面(mian)油(you)食品。一般做早(zao)點配合粉湯吃。塔(ta)子(zi)色(se)白(bai)油(you)亮，面(mian)薄似紙，層次很多(duo)，油(you)多(duo)而不(bu)膩，香軟而不(bu)沾，老少(shao)皆宜(yi)。

胡辣(la)羊蹄(ti)是一道因其辣(la)而(er)故名的(de)美食。烹(peng)制味美適(shi)口的(de)羊蹄(ti)、羊頭是新疆維吾爾族、回(hui)族等穆斯(si)林民族的(de)傳統習俗。

烤(kao)馕(nang)是吐魯番(fan)維(wei)吾(wu)爾族最主要的面食品。烤(kao)馕(nang)已(yi)有(you)(you)2000多年的歷史(shi)，考(kao)古(gu)(gu)學者曾在古(gu)(gu)墓(mu)出土過(guo)古(gu)(gu)代的馕(nang)。馕(nang)的品種很多，大約(yue)有(you)(you)50多種。主要有(you)(you)肉馕(nang)、油喀、窩(wo)窩(wo)馕(nang)、片馕(nang)和(he)芝(zhi)麻馕(nang)等。