1.羊尾油(you)，煉成油(you)渣(zha)，去渣(zha)留油(you)。羊油(you)加(jia)已(yi)燒熟的(de)清油(you)按3：1的(de)比例混(hun)合(he)，放置(zhi)1天后(hou)才可以用；

2.用30-40度(du)的(de)溫(wen)水加(jia)酵母發(fa)面(mian)(mian)(mian)，靜置(zhi)(zhi)4-5小時之后(hou)，再揉一團(tuan)死面(mian)(mian)(mian)（不加(jia)發(fa)酵母粉、不加(jia)鹽），將發(fa)面(mian)(mian)(mian)與(yu)死面(mian)(mian)(mian)按5：1的(de)比例混合揉勻后(hou)放(fang)置(zhi)(zhi)30分鐘(zhong)；

3.將(jiang)醒好的(de)面直接搟開(kai)，越薄(bo)越好，以不爛的(de)程度為度，然后(hou)撒鹽、花椒面、抹(mo)油（第一(yi)(yi)步中的(de)油），抹(mo)上薄(bo)薄(bo)的(de)一(yi)(yi)層，抹(mo)均勻；

4.抹均(jun)勻之(zhi)后(hou)(hou)，卷面(mian)，邊(bian)卷邊(bian)拉(la)，可以使面(mian)更薄，卷成(cheng)條之(zhi)后(hou)(hou)，切成(cheng)段(duan)，沿長度先拉(la)后(hou)(hou)擰(ning)，邊(bian)擰(ning)邊(bian)往手心(xin)按，最后(hou)(hou)似塔狀，將做好的模子放（醒）10分鐘后(hou)(hou)，鍋里的水(shui)上汽的時候(hou)放入，蒸20分鐘