1.羊(yang)尾(wei)油(you)，煉成(cheng)油(you)渣，去渣留油(you)。羊(yang)油(you)加已燒熟的清油(you)按3：1的比例混合，放置1天后才可以用；

2.用30-40度(du)的(de)溫水(shui)加酵母(mu)發(fa)(fa)面(mian)，靜(jing)置4-5小(xiao)時之(zhi)后(hou)，再揉(rou)一(yi)團死面(mian)（不加發(fa)(fa)酵母(mu)粉、不加鹽），將(jiang)發(fa)(fa)面(mian)與死面(mian)按5：1的(de)比例(li)混(hun)合揉(rou)勻后(hou)放(fang)置30分鐘；

3.將醒好(hao)的(de)面(mian)直(zhi)接搟開，越薄(bo)越好(hao)，以不爛(lan)的(de)程度為度，然后撒鹽、花椒面(mian)、抹油(you)（第一步中(zhong)的(de)油(you)），抹上(shang)薄(bo)薄(bo)的(de)一層，抹均勻；

4.抹(mo)均(jun)勻之后(hou)，卷面，邊(bian)(bian)卷邊(bian)(bian)拉，可(ke)以使面更薄(bo)，卷成條之后(hou)，切成段，沿(yan)長(chang)度先拉后(hou)擰(ning)，邊(bian)(bian)擰(ning)邊(bian)(bian)往手心按，最后(hou)似塔狀(zhuang)，將做(zuo)好的(de)模子放（醒）10分鐘后(hou)，鍋(guo)里的(de)水上汽的(de)時候放入，蒸(zheng)20分鐘