1.羊尾油(you)(you)，煉成油(you)(you)渣，去渣留油(you)(you)。羊油(you)(you)加已(yi)燒熟的清油(you)(you)按3：1的比(bi)例混合，放置1天(tian)后才可以(yi)用；

2.用30-40度的溫水加酵(jiao)母(mu)發面(mian)(mian)，靜置(zhi)4-5小時之后，再揉一團死(si)面(mian)(mian)（不加發酵(jiao)母(mu)粉、不加鹽），將發面(mian)(mian)與死(si)面(mian)(mian)按5：1的比例混合(he)揉勻后放置(zhi)30分鐘；

3.將醒好(hao)的(de)面(mian)直接(jie)搟開(kai)，越薄(bo)(bo)越好(hao)，以不爛的(de)程(cheng)度(du)為度(du)，然后撒鹽、花椒面(mian)、抹(mo)(mo)油（第一(yi)步中的(de)油），抹(mo)(mo)上薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)一(yi)層(ceng)，抹(mo)(mo)均勻；

4.抹均勻之(zhi)后，卷面，邊(bian)卷邊(bian)拉，可以使面更薄，卷成(cheng)條之(zhi)后，切(qie)成(cheng)段，沿長度(du)先拉后擰(ning)，邊(bian)擰(ning)邊(bian)往手心按，最后似塔狀，將(jiang)做好的模子(zi)放（醒）10分(fen)鐘(zhong)后，鍋里的水(shui)上汽的時候(hou)放入，蒸20分(fen)鐘(zhong)