1.羊尾油(you)(you)，煉成(cheng)油(you)(you)渣(zha)，去渣(zha)留(liu)油(you)(you)。羊油(you)(you)加已燒熟的(de)清油(you)(you)按3：1的(de)比例混(hun)合，放置1天后才可以用；

2.用30-40度的溫水加(jia)酵母(mu)發(fa)面(mian)，靜置4-5小時之后，再揉一(yi)團死面(mian)（不(bu)加(jia)發(fa)酵母(mu)粉、不(bu)加(jia)鹽），將發(fa)面(mian)與(yu)死面(mian)按5：1的比(bi)例(li)混合揉勻后放置30分鐘；

3.將醒好的面(mian)直接搟開(kai)，越薄越好，以不爛(lan)的程(cheng)度為度，然(ran)后(hou)撒(sa)鹽、花椒面(mian)、抹(mo)(mo)油（第一步中的油），抹(mo)(mo)上(shang)薄薄的一層，抹(mo)(mo)均勻(yun)；

4.抹均勻之后，卷面，邊卷邊拉，可以使(shi)面更薄，卷成(cheng)條(tiao)之后，切(qie)成(cheng)段(duan)，沿長度先拉后擰，邊擰邊往手心(xin)按(an)，最后似塔(ta)狀(zhuang)，將做好的模子(zi)放（醒(xing)）10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)后，鍋(guo)里的水上汽的時候放入(ru)，蒸20分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)