孜然蒜香烤羊腿的做法：
【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個、地瓜2個、南瓜1/3個、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1根、鹽1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙+2大匙

步驟：

1.羊腿洗(xi)凈，用廚房用紙抹干表(biao)面水分(fen)，用刀在羊腿表(biao)面，每隔3厘米距離切一道口，以便入味；

2.在表(biao)面撒(sa)鹽；

3.用手給(gei)羊(yang)腿(tui)按摩，來回摩挲(suo)，使鹽滲入羊(yang)腿(tui)(兩面都要做)；

4.以2-3的方式，在(zai)表面(兩面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香(xiang)，黑胡椒粒；

5.在羊(yang)腿(tui)表面撒上橄欖油(you)，然后用保(bao)鮮膜將羊(yang)腿(tui)裹(guo)住，放(fang)入冰(bing)箱冷(leng)藏腌(a)制保(bao)存4個小時(shi)以上(可以隔夜)；

6.將土豆(dou)，地(di)瓜，南瓜，胡蘿(luo)卜去皮，切成塊.西蘭花，切小塊；

7.將蔬菜倒入烤盤(pan)，上(shang)面(mian)撒上(shang)橄(gan)欖油(you)，蒜片(pian)，鹽，黑胡椒粒，羅(luo)勒(le)葉(xie)和迷迭(die)香(xiang)；

8.烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)預熱220度，將蔬菜(cai)烤(kao)(kao)(kao)盤放入烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)下層，羊腿置(zhi)于烤(kao)(kao)(kao)架之(zhi)上(shang)放在烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)中層，在羊腿表(biao)面刷(shua)一層蜂蜜(mi)(mi)水(shui)，烘烤(kao)(kao)(kao)1個小時15分鐘(zhong).(每(mei)隔30分鐘(zhong)左右刷(shua)一次(ci)蜂蜜(mi)(mi)水(shui)，待表(biao)面烘烤(kao)(kao)(kao)上(shang)色(se)之(zhi)后，用錫(xi)紙蓋住羊腿表(biao)面，以防上(shang)色(se)太深)；

9.將羊腿(tui)取出放(fang)入蔬(shu)菜(cai)烤盤中間，用錫紙包(bao)裹住，待(dai)上桌(zhuo)的時候(hou)打開食用即可；

烹飪技巧：
1.羊腿要選擇品質好的，這樣肉質鮮嫩；
2.有些同學吃不慣迷迭香的味道，可以適當的換成其他香草，或者不添加；
3.腌制羊腿可以隔夜操作，這樣腌制的時間長，更易于入味；
4.烤羊腿的時候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起來甜甜酥酥的，而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是絕配；
5.2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小時15分鐘，如果想烤全熟透的話，就烤1小時30分鐘。