孜然蒜香烤羊腿的做法：
【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個、地瓜2個、南瓜1/3個、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1根、鹽1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙+2大匙

步驟：

1.羊腿洗凈，用(yong)廚房用(yong)紙(zhi)抹干(gan)表面水分，用(yong)刀在(zai)羊腿表面，每隔3厘米距離切一道口，以(yi)便(bian)入味；

2.在(zai)表(biao)面(mian)撒鹽；

3.用手(shou)給羊腿(tui)按摩(mo)，來回(hui)摩(mo)挲(suo)，使鹽滲入(ru)羊腿(tui)(兩面都要做)；

4.以2-3的方式，在表面(兩面)撒上孜然粒(li)(li)，干(gan)蒜(suan)粒(li)(li)，迷迭香(xiang)，黑胡椒粒(li)(li)；

5.在羊腿表(biao)面撒上橄欖油(you)，然后(hou)用保鮮膜(mo)將羊腿裹(guo)住，放(fang)入冰箱冷藏腌(a)制保存4個小時(shi)以上(可(ke)以隔夜)；

6.將(jiang)土豆，地瓜，南瓜，胡(hu)蘿卜去(qu)皮，切成塊.西蘭(lan)花(hua)，切小塊；

7.將蔬菜倒入烤盤，上(shang)面撒上(shang)橄(gan)欖油，蒜片，鹽，黑胡椒粒，羅勒葉和迷(mi)迭(die)香(xiang)；

8.烤箱(xiang)(xiang)(xiang)預熱(re)220度，將蔬菜烤盤放入烤箱(xiang)(xiang)(xiang)下層，羊(yang)腿(tui)置于烤架之(zhi)上(shang)(shang)放在烤箱(xiang)(xiang)(xiang)中層，在羊(yang)腿(tui)表面刷一(yi)層蜂蜜(mi)(mi)水(shui)，烘(hong)烤1個小時(shi)15分鐘.(每隔30分鐘左右刷一(yi)次蜂蜜(mi)(mi)水(shui)，待表面烘(hong)烤上(shang)(shang)色之(zhi)后，用錫紙蓋住羊(yang)腿(tui)表面，以防上(shang)(shang)色太深(shen))；

9.將羊腿取出(chu)放(fang)入蔬菜烤(kao)盤中(zhong)間(jian)，用錫紙包裹住，待上桌的時候打開食用即可(ke)；

烹飪技巧：
1.羊腿要選擇品質好的，這樣肉質鮮嫩；
2.有些同學吃不慣迷迭香的味道，可以適當的換成其他香草，或者不添加；
3.腌制羊腿可以隔夜操作，這樣腌制的時間長，更易于入味；
4.烤羊腿的時候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起來甜甜酥酥的，而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是絕配；
5.2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小時15分鐘，如果想烤全熟透的話，就烤1小時30分鐘。