孜然蒜香烤羊腿的做法：
【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個、地瓜2個、南瓜1/3個、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1根、鹽1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙+2大匙

步驟：

1.羊(yang)腿洗凈，用廚房用紙(zhi)抹(mo)干表(biao)面水(shui)分(fen)，用刀在羊(yang)腿表(biao)面，每(mei)隔3厘米距離切一道口(kou)，以便入味；

2.在(zai)表(biao)面撒鹽；

3.用(yong)手給(gei)羊腿按摩(mo)，來回摩(mo)挲，使(shi)鹽滲入羊腿(兩面都要做)；

4.以2-3的方式，在表面(mian)(兩面(mian))撒(sa)上(shang)孜然粒(li)，干蒜粒(li)，迷迭香(xiang)，黑胡椒粒(li)；

5.在羊腿表(biao)面撒上橄欖油(you)，然后用保鮮膜將羊腿裹住，放入冰箱冷(leng)藏腌制(zhi)保存(cun)4個小時以(yi)上(可以(yi)隔夜)；

6.將土豆，地瓜，南瓜，胡蘿卜去皮(pi)，切成塊(kuai)(kuai).西蘭花，切小(xiao)塊(kuai)(kuai)；

7.將蔬菜倒(dao)入烤(kao)盤，上(shang)(shang)面撒上(shang)(shang)橄欖油，蒜片，鹽，黑胡椒粒，羅(luo)勒葉和迷迭香；

8.烤箱(xiang)預熱220度，將(jiang)蔬菜烤盤放(fang)入烤箱(xiang)下(xia)層，羊(yang)(yang)腿(tui)置于(yu)烤架之上放(fang)在(zai)烤箱(xiang)中層，在(zai)羊(yang)(yang)腿(tui)表面(mian)刷一層蜂蜜水，烘烤1個(ge)小(xiao)時15分鐘(zhong)(zhong).(每(mei)隔30分鐘(zhong)(zhong)左右刷一次(ci)蜂蜜水，待(dai)表面(mian)烘烤上色之后，用錫紙蓋住羊(yang)(yang)腿(tui)表面(mian)，以防上色太深(shen))；

9.將羊(yang)腿取出(chu)放入蔬菜烤盤中間，用錫紙包(bao)裹住，待上桌的時候打開(kai)食用即可；

烹飪技巧：
1.羊腿要選擇品質好的，這樣肉質鮮嫩；
2.有些同學吃不慣迷迭香的味道，可以適當的換成其他香草，或者不添加；
3.腌制羊腿可以隔夜操作，這樣腌制的時間長，更易于入味；
4.烤羊腿的時候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起來甜甜酥酥的，而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是絕配；
5.2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小時15分鐘，如果想烤全熟透的話，就烤1小時30分鐘。