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河南菜即豫菜，又名中原菜、中州菜、中夏宴、豫宴等。在豫菜家常菜菜名中，大家很喜歡的美味菜肴你知道哪些呢？下面MAIGOO美食小編就為大家盤點...

河南，自古就被稱為中原大地，歷史悠久，在這獨特的地域環境下形成的豫菜，即河南菜，又叫豫菜，那么河南豫菜代表菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整...

豫菜即指河南菜系，以省會鄭州為中心，分為四個不同口味區域。豫東口味居中、豫西口味偏酸、豫南稍微偏辣、豫北口味偏重。堅持五味調和、質味適中的豫...

大燴菜也可以叫做燴什錦菜，也叫雜燴，是用多種原料燴在一起制作而成的美味，具有多味混合，醇香不膩，咸鮮可口的特點。

肉絲帶底是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，這道菜冷、熱、葷、素俱全，香嫩爽口，諸味調和。下面小編就給大家分享肉絲帶底的家常做法，包括所需要的烹...

煎扒青魚頭尾是一道開封市的漢族傳統名肴，屬于豫菜系。此菜色澤棗紅，濃香鮮嫩，食時將一塊魚頭放在嘴里一吸，不但能吸出魚腦，而且魚肉與頭骨自動分...

雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅是源于河南信陽漢族名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也...

蒸面條是河南省和安徽省北部的漢族傳統面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營養豐富。下面小編就給大家分享蒸面條的家常做...

燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面的精華全在于湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將...

鐵鍋蛋是河南省很有特色的一道漢族名菜，屬于豫菜系。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪...

豫菜又名中原菜、中州菜，是河南菜系。豫菜的特色，講究選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質味適中；其調味方法更是多達50余種，烹制方式扒、燒、炸、...

胡辣湯，又叫做糊辣湯，是河南的特色小吃之一。胡辣湯的營養成分十分豐富，適量食用胡辣湯有溫中散寒、醒脾開胃、行氣除濕等作用，而且也十分美味。那...

鍋貼豆腐的做法 鍋貼豆腐是一道河南開封的漢族傳統名菜，屬于豫菜。作為開封民樂亭飯莊的鎮店名菜，早在30年代已飲譽開封。幾十年來，經過廚師們不...

熗魷魚卷是一道以魷魚為主材的菜肴名，色澤柿黃，鮮脆可口。熗，是豫菜的主要烹調技法之一，就是把加工好的生料用開水稍燙或溫油稍滑，控干后加入調味...

酸辣肚絲湯的做法 酸辣肚絲湯是河南一帶的漢族傳統名菜，屬于豫菜湯粥菜譜之一。此菜酒健胃，暖身驅寒。以香菜為制作主料，酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮...

糖醋軟溜魚焙面是開封的漢族傳統名菜，屬于豫菜系。它是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。糖醋熘魚歷史悠久，據《東京-夢華錄》記載：北宋時期，東...

胡辣湯的做法 胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨...

鄭州牛肉干是中國菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一，鄭州牛肉干以牛肉干 為主要材料，烹飪以煮為主，色澤棗紅，厚薄均勻，肉質脆筋，甜咸適度，味香...

五香肉是一道河南省的漢族傳統名菜，屬于豫菜系。菜品色澤醬黃，香爛味美，口感軟糯，后味微甜。由于地處黃河中下游，過去連年遭災，生活水平較低，所...

清湯鮑魚是河南省傳統的漢族名菜，屬于豫菜系。主要用料是鮑魚和草菇。清新潔白，味道極其鮮美。鮑魚切成厚2 厘米的片，盛在碗里，加入少許湯，上籠...