關于胡辣湯的(de)(de)(de)歷史由(you)來，說(shuo)法眾多(duo)，有(you)說(shuo)是宋(song)代人(ren)在酸辣湯和肉(rou)粥(zhou)的(de)(de)(de)基礎上(shang)改(gai)進而(er)制成的(de)(de)(de)，也有(you)說(shuo)是明(ming)嘉靖期間(jian)，嚴嵩獻給(gei)皇帝(di)的(de)(de)(de)御(yu)湯。一般認為(wei)宋(song)代制作的(de)(de)(de)辣湯是胡辣湯的(de)(de)(de)雛形(xing)。

胡辣湯是是中國河南的特色湯類食品，尤以河南省周口市西華縣逍遙鎮的逍遙鎮胡辣湯出名。詳細>>

1、使用食材不同

西安胡(hu)(hu)辣(la)湯的特色在于肉丸兒，河(he)南胡(hu)(hu)辣(la)湯是肉丁，所以西安胡(hu)(hu)辣(la)湯又叫做肉丸胡(hu)(hu)辣(la)湯。

2、制作湯底不同

西安回族的胡辣湯(tang)是用牛大骨加蔥姜(jiang)料酒(jiu)熬制而成，而河南的胡辣湯(tang)則用鮮羊肉湯(tang)作底湯(tang)。

3、勾芡材料不同

西安胡辣湯用土豆粉勾芡，而河南胡辣湯多用洗面筋的水勾芡。詳細>>

一碗胡(hu)辣湯(tang)中往往富(fu)含碳水化合物(wu)、維(wei)生(sheng)素(su)和鈣、鐵、磷(lin)、鉀、鎂等礦物(wu)質。適量食用胡(hu)辣湯(tang)可以起到溫中散寒、醒脾開胃、行氣除濕等作用，非常適合在冬季食用。詳細>>

食材：牛肉、土(tu)豆、胡蘿卜、西葫蘆(lu)、圓白菜、雞蛋。

配料：淀粉(fen)、花椒(jiao)粉(fen)、蔥姜末(mo)、鹽(yan)、高湯、胡椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)油、辣椒(jiao)油。

做法：

第一步：先把牛肉剁成餡，然后(hou)加(jia)入蔥姜末(mo)泡的(de)水、淀粉、雞(ji)蛋、花椒粉、鹽，順著一個方向攪拌，至肉餡兒上勁(jing)兒。

第二(er)步：煮一鍋水，水開后(hou)(hou)先下牛肉丸(wan)，然后(hou)(hou)煮牛肉丸(wan)至丸(wan)子(zi)浮在水上即可。

第(di)三步：往水中放入(ru)(ru)少(shao)許鹽，然后(hou)下入(ru)(ru)準備(bei)好的土豆、西(xi)葫(hu)蘆(lu)、胡(hu)蘿卜(bu)等蔬菜煮熟(shu)。

第四(si)步：之(zhi)后(hou)加入(ru)高(gao)湯(tang)，攪(jiao)拌均勻后(hou)再加入(ru)胡椒(jiao)粉、花椒(jiao)粉和(he)鹽進行調味。

第五步：至所有食材煮熟，加入水淀粉進行勾芡，勾芡至濃稠就可以出鍋了，吃之前加油潑辣子和花椒油，會更加好吃一點。詳細>>

食材：牛(niu)肉、牛(niu)骨(gu)、花生、海帶、木耳、黃(huang)花菜、面(mian)筋、豆(dou)筋、粉條。

配料：八角、姜、草果、肉蔻、桂皮、花椒(jiao)、胡椒(jiao)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、淀粉(fen)。

做法：

第一步：先把牛骨洗凈后(hou)同八角、姜(jiang)、草果(guo)、肉(rou)蔻(kou)、桂(gui)皮等香(xiang)料燉湯。

第(di)二步(bu)：湯熬好(hao)之后下入牛肉和花生進(jin)行煮制，大概煮半小(xiao)時(shi)左右即可(ke)。

第(di)三步：牛肉撈(lao)出切片，花生撈(lao)出備用，將準備好(hao)的海帶(dai)、木耳(er)等配菜整(zheng)理好(hao)。

第四步：鍋中倒入(ru)肉湯，然后(hou)加適(shi)量清水，倒入(ru)牛(niu)肉和配菜煮至沸(fei)騰，之后(hou)下入(ru)木耳、面筋和粉條(tiao)繼續煮制。

第五步：食材煮熟后，倒入用淀粉制作的粉芡，再加入花椒、胡椒粉、辣椒粉進行調味即可出鍋食用。詳細>>

食材：熟(shu)羊肉、粉皮(pi)、海(hai)帶、炸豆腐、菠(bo)菜(cai)、羊肉湯。

配料：面粉、鹽、香油、香醋、胡椒粉、五香粉、姜。

做法：

第一(yi)步：將羊(yang)肉切丁；粉皮(pi)泡(pao)軟后切絲(si)(si)(si)；海帶(dai)泡(pao)發(fa)后切絲(si)(si)(si)煮熟；炸豆(dou)腐切絲(si)(si)(si)備用。

第二步：鍋(guo)中(zhong)倒入適量(liang)羊肉湯，然后放入準備好的食(shi)材進行燉(dun)煮。

第(di)三步：煮熟之后下入洗凈的菠菜，然后倒入面粉進(jin)行勾(gou)芡(qian)。

第四(si)步：待其(qi)稀稠均(jun)勻(yun)(yun)，加入(ru)五香粉、胡椒粉、姜末攪勻(yun)(yun)。

第五步：食用時淋入香醋及香油，味道會更加好。詳細>>

食材：豬里脊、海(hai)帶(dai)、紅薯粉條(tiao)、木耳、豆腐皮、花生米。

配料：面粉(fen)(fen)、干辣椒、生姜、八角、小(xiao)蔥(cong)、花生米、鹽、胡椒粉(fen)(fen)、雞精、醬油、米醋、高湯。

做法：

第一步：鍋中倒入適(shi)量高湯，然后下入豬里脊、小蔥、生姜和桂(gui)皮。

第二步：把木耳和海帶浸(jin)泡后切絲，豆腐皮(pi)也切絲備用。

第三步：把(ba)面粉和水混(hun)合均勻后(hou)(hou)揉搓，然后(hou)(hou)用水沖洗，做出面筋(jin)和面筋(jin)水。

第四步：鍋熱(re)倒油，油熱(re)后下(xia)(xia)入干辣椒(jiao)炒香，然后下(xia)(xia)入里脊肉，之(zhi)后倒入高湯。

第五步：把(ba)做好的面筋扯成小片放入(ru)鍋中，然后加(jia)入(ru)粉(fen)條和其他配菜進行(xing)煮(zhu)制。

第六步：等所有的食材熟了之后，倒一點點面筋水勾芡，然后加入適量醬油、米醋，再加入一勺鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋了。詳細>>

食材：午餐肉、胡蘿卜(bu)、豆腐、木耳(er)。

配料：胡辣(la)湯(tang)粉料包、面粉、香(xiang)菜、蔥。

做法：

第一步：用(yong)溫水(shui)將胡辣(la)湯粉料(liao)包(bao)泡發十分鐘左右。

第二步：把準備(bei)好(hao)的食材(cai)處理干凈(jing)備(bei)用。

第三步：鍋(guo)中倒(dao)入(ru)適量清水，然后倒(dao)入(ru)泡好的料包，煮(zhu)開后再(zai)放(fang)入(ru)食材進行煮(zhu)制(zhi)。

第四(si)步(bu)：所有的食材煮熟后，倒些許(xu)面粉(fen)進行勾芡，調成糊。

第五步：最后撒上香菜末和蔥末即可。詳細>>

買購網美食小編覺得早上喝胡辣湯可以配油條、油餅、油饃、包子、水煎包、火燒、糖餅、菜角、千層餅、菜饃、粉蒸肉、烙饃卷菜等等。詳細>>

一般來說100克羊胡辣湯的熱量約為183大卡(765千焦)左右，屬于中等熱量水平。但是因為胡辣湯是開胃的湯品，一般搭配油條、饅頭等主食一起食用，所以如果經常吃胡辣湯的話，其實還是可能會長胖的哦。詳細>>

Maigoo小編提醒大家：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以素體陰虛發熱、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食。孕婦、小孩、老人等體質特殊的人群最好要少吃胡辣湯。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身手(shou)的時(shi)候了，然而面(mian)對五花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節(jie)日(ri)活動，就到了(le)網(wang)購達人們(men)大展身手的(de)(de)時(shi)候了(le)，然而面對五花八門(men)的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如何下(xia)手？