一、胡辣湯與酸辣湯的區別

1、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產生的粘稠，而酸辣湯則(ze)是用水淀(dian)粉勾(gou)芡出來的粘稠(chou)。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮，倒入面筋的時候，可以使用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗中。正宗的(de)(de)胡(hu)辣湯是(shi)深棕帶一些紅色，紅色是(shi)紅花(hua)生皮煮出來的(de)(de)顏色，有些商(shang)販為了節約成本，會用紅曲粉代替，這樣做(zuo)出來的(de)(de)湯對身(shen)體是(shi)有害(hai)的(de)(de)。

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2、功效不同

胡(hu)辣湯起源于河(he)南中(zhong)部(bu)，這(zhe)是(shi)中(zhong)國北方早餐中(zhong)常見(jian)的(de)一(yi)種傳統的(de)湯類名吃，由很多天然的(de)中(zhong)草藥按照比例(li)調制而成，有刺激(ji)胃黏膜(mo)、汗腺(xian)作用，能(neng)增強(qiang)胃腸蠕動、驅寒，加(jia)速(su)新陳代謝。胡辣(la)湯的特點是微辣(la)，營養豐富，十分適合配合一(yi)些早餐。

酸辣湯是開胃第一湯，這類湯不僅中國人喜歡喝，甚至還揚名國外。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進食欲之功效。這類食物(wu)含有大量的(de)醋酸，還有一(yi)定的(de)殺菌消毒(du)的(de)作用，可以(yi)預防腸道傳(chuan)染病的(de)發(fa)生(sheng)，還可以(yi)促進身體發(fa)汗，治(zhi)療一(yi)些傷風感冒。

雖然酸辣湯和胡辣湯都有(you)一定的好處，但是這些食物不建議吃(chi)太多，吃(chi)多了對人(ren)體也沒有(you)太多的好處。

二、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群(qun)：胃(wei)寒胃(wei)痛、小腹(fu)冷痛、食欲欠佳者。

2、禁(jin)忌(ji)人(ren)群：胡辣(la)湯中含有溫(wen)陽祛寒作用的(de)胡椒，茴香等香辛料，所以溫(wen)補脾胃(wei)，溫(wen)煦陽氣的(de)作用明顯，素(su)體陰(yin)虛發熱(re)、肝火，胃(wei)火旺者(zhe)(zhe)，大便干結者(zhe)(zhe)忌(ji)食。