一、胡辣湯與酸辣湯的區別

1、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產生的粘稠，而酸辣湯則是用(yong)水(shui)淀(dian)粉(fen)勾芡出來的粘稠(chou)。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮，倒入面筋的時候，可以使用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗中。正(zheng)宗的(de)胡(hu)辣湯(tang)是深棕帶一些紅色，紅色是紅花生皮煮出(chu)來的(de)顏色，有些商(shang)販為(wei)了節(jie)約成本，會(hui)用紅曲粉代替，這樣做出(chu)來的(de)湯(tang)對身體是有害的(de)。

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2、功效不同

胡辣湯(tang)起源(yuan)于河南中(zhong)(zhong)部，這(zhe)是中(zhong)(zhong)國北方早(zao)餐中(zhong)(zhong)常見(jian)的一種傳(chuan)統的湯(tang)類名吃，由很(hen)多天然的中(zhong)(zhong)草(cao)藥按照(zhao)比例(li)調制而成，有刺激(ji)胃黏膜(mo)、汗腺(xian)作用，能增強胃腸蠕動、驅寒，加速新(xin)陳代(dai)謝。胡辣(la)(la)湯的特(te)點是微辣(la)(la)，營(ying)養(yang)豐富(fu)，十分適(shi)合(he)配合(he)一些早(zao)餐(can)。

酸辣湯是開胃第一湯，這類湯不僅中國人喜歡喝，甚至還揚名國外。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進食欲之功效。這(zhe)類食物(wu)含(han)有(you)(you)大量的醋酸(suan)，還有(you)(you)一定的殺菌(jun)消毒的作用，可以預防腸(chang)道傳染病(bing)的發生，還可以促(cu)進身體(ti)發汗，治(zhi)療一些傷風(feng)感冒。

雖然(ran)酸辣湯和胡辣湯都(dou)有一定(ding)的(de)好(hao)處，但是這些食物(wu)不建議吃太多(duo)，吃多(duo)了對人體也沒有太多(duo)的(de)好(hao)處。

二、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人(ren)群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳(jia)者。

2、禁忌人群(qun)：胡(hu)辣湯(tang)中(zhong)含有溫(wen)(wen)陽祛寒作用(yong)的(de)(de)胡(hu)椒，茴(hui)香等香辛料，所以(yi)溫(wen)(wen)補(bu)脾(pi)胃，溫(wen)(wen)煦陽氣的(de)(de)作用(yong)明顯，素體陰虛發熱、肝(gan)火，胃火旺者，大便干結者忌食。