一、胡辣湯與酸辣湯的區別

1、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產生的粘稠，而酸辣(la)湯(tang)則(ze)是用水淀粉(fen)勾(gou)芡(qian)出來的(de)粘稠(chou)。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮，倒入面筋的時候，可以使用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗中。正宗的胡辣湯是(shi)(shi)深棕(zong)帶一些紅(hong)色，紅(hong)色是(shi)(shi)紅(hong)花生皮煮出來(lai)的顏色，有(you)些商販為(wei)了節約成(cheng)本(ben)，會用紅(hong)曲(qu)粉代(dai)替(ti)，這樣做出來(lai)的湯對身(shen)體是(shi)(shi)有(you)害的。

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2、功效不同

胡(hu)辣湯(tang)起源(yuan)于河(he)南中部，這是(shi)中國(guo)北方早餐中常見的一種傳統(tong)的湯(tang)類名吃，由很多天然的中草藥按照比(bi)例調制而成，有刺激(ji)胃黏膜、汗腺(xian)作用，能增強胃腸蠕動、驅(qu)寒，加(jia)速新(xin)陳代謝(xie)。胡辣湯(tang)的特點是(shi)微辣，營養豐富，十分適合(he)配合(he)一(yi)些早餐。

酸辣湯是開胃第一湯，這類湯不僅中國人喜歡喝，甚至還揚名國外。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進食欲之功效。這類食(shi)物含有大量(liang)的(de)(de)醋酸，還(huan)有一定的(de)(de)殺菌消毒(du)的(de)(de)作(zuo)用，可(ke)以預防腸道傳染病的(de)(de)發生，還(huan)可(ke)以促進(jin)身體發汗(han)，治療一些傷(shang)風感冒。

雖然酸辣湯(tang)和胡(hu)辣湯(tang)都有一定(ding)的好(hao)處，但是這些食物不建議(yi)吃太多，吃多了對(dui)人體也沒有太多的好(hao)處。

二、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人(ren)群：胃(wei)寒(han)胃(wei)痛、小腹(fu)冷(leng)痛、食欲欠佳者。

2、禁忌人群：胡辣湯中含有溫(wen)(wen)陽(yang)祛寒作用的胡椒，茴(hui)香等(deng)香辛料(liao)，所以溫(wen)(wen)補脾胃，溫(wen)(wen)煦陽(yang)氣(qi)的作用明(ming)顯，素體陰虛發熱(re)、肝火，胃火旺者(zhe)，大便(bian)干(gan)結者(zhe)忌食。