一、胡辣湯與酸辣湯的區別

1、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產生的粘稠，而酸辣湯則是用水淀粉勾芡出(chu)來的粘稠。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮，倒入面筋的時候，可以使用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗中。正(zheng)宗的(de)(de)(de)胡辣湯(tang)是(shi)(shi)深棕帶一些紅(hong)色，紅(hong)色是(shi)(shi)紅(hong)花生皮煮出(chu)來的(de)(de)(de)顏色，有些商販為了節約成本，會用紅(hong)曲粉(fen)代替，這(zhe)樣做出(chu)來的(de)(de)(de)湯(tang)對身體是(shi)(shi)有害的(de)(de)(de)。

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2、功效不同

胡辣湯起源于(yu)河南中(zhong)部(bu)，這(zhe)是(shi)中(zhong)國北方早餐中(zhong)常見的(de)一種(zhong)傳(chuan)統的(de)湯類名吃(chi)，由(you)很多天(tian)然的(de)中(zhong)草藥按照比例調(diao)制而成，有刺激胃黏(nian)膜、汗腺作用(yong)，能增強胃腸蠕(ru)動、驅(qu)寒(han)，加速新陳代謝。胡(hu)辣(la)湯(tang)的(de)特點(dian)是微(wei)辣(la)，營養豐(feng)富，十分(fen)適合配合一些(xie)早餐。

酸辣湯是開胃第一湯，這類湯不僅中國人喜歡喝，甚至還揚名國外。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進食欲之功效。這類食物(wu)含(han)有(you)大量(liang)的醋(cu)酸(suan)，還(huan)有(you)一(yi)(yi)定(ding)的殺(sha)菌消毒的作(zuo)用(yong)，可以(yi)(yi)預(yu)防腸(chang)道傳(chuan)染病的發生，還(huan)可以(yi)(yi)促進(jin)身(shen)體發汗(han)，治療一(yi)(yi)些傷風感冒。

雖然酸辣(la)湯和胡辣(la)湯都有一定(ding)的好處(chu)，但是這些食物不建議吃(chi)太多(duo)，吃(chi)多(duo)了對人體也沒有太多(duo)的好處(chu)。

二、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜(yi)人群(qun)：胃(wei)寒胃(wei)痛(tong)、小腹冷痛(tong)、食欲欠(qian)佳者。

2、禁忌人群：胡辣湯中含有溫(wen)陽(yang)祛寒作用的胡椒，茴(hui)香等香辛料，所以溫(wen)補脾胃(wei)，溫(wen)煦陽(yang)氣的作用明顯，素體陰虛發熱、肝火(huo)，胃(wei)火(huo)旺者，大便干(gan)結者忌食。