一、胡辣湯與酸辣湯的區別

1、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產生的粘稠，而(er)酸(suan)辣(la)湯則是用水淀粉勾芡出(chu)來(lai)的粘稠。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮，倒入面筋的時候，可以使用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗中。正宗的胡辣湯(tang)是(shi)(shi)深棕帶一些紅(hong)色(se)，紅(hong)色(se)是(shi)(shi)紅(hong)花生皮煮(zhu)出來的顏色(se)，有些商販為了節約成本(ben)，會(hui)用紅(hong)曲粉(fen)代替，這樣做出來的湯(tang)對(dui)身體是(shi)(shi)有害的。

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2、功效不同

胡辣湯(tang)(tang)起源于河南中(zhong)部，這是中(zhong)國(guo)北(bei)方早餐(can)中(zhong)常(chang)見的(de)一(yi)種傳(chuan)統的(de)湯(tang)(tang)類(lei)名吃，由很多(duo)天然的(de)中(zhong)草藥按照比例(li)調(diao)制而成，有(you)刺激胃(wei)(wei)黏膜、汗腺作用，能增(zeng)強胃(wei)(wei)腸蠕動(dong)、驅寒，加速新陳代謝。胡辣湯(tang)的特(te)點是微辣，營(ying)養豐富，十(shi)分適合配合一些早(zao)餐。

酸辣湯是開胃第一湯，這類湯不僅中國人喜歡喝，甚至還揚名國外。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進食欲之功效。這類食物含有(you)大量的醋酸，還有(you)一定的殺菌消毒的作用，可(ke)以預防腸(chang)道(dao)傳染(ran)病(bing)的發生(sheng)，還可(ke)以促進身(shen)體發汗(han)，治療一些(xie)傷風感(gan)冒(mao)。

雖然(ran)酸(suan)辣湯和胡辣湯都(dou)有(you)一定的(de)好(hao)處(chu)，但是這些食物不建議吃(chi)太(tai)多，吃(chi)多了對人體也(ye)沒(mei)有(you)太(tai)多的(de)好(hao)處(chu)。

二、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群(qun)：胃(wei)寒胃(wei)痛(tong)、小(xiao)腹冷痛(tong)、食欲欠佳(jia)者。

2、禁忌人(ren)群：胡辣湯中含有溫陽祛寒作(zuo)用(yong)的胡椒(jiao)，茴香等香辛料，所以(yi)溫補脾胃，溫煦陽氣的作(zuo)用(yong)明顯，素體陰虛發(fa)熱、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食。