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一、胡辣湯的功效

1、溫中散寒

胡辣湯中主要含有生(sheng)姜，胡椒(jiao)(jiao)，花椒(jiao)(jiao)等調料，這(zhe)些調料都具有幫助身(shen)(shen)體(ti)發熱(re)，幫助祛(qu)除身(shen)(shen)體(ti)寒(han)(han)氣的作用(yong)，因(yin)此(ci)服用(yong)胡辣湯可(ke)以起到溫(wen)中散(san)寒(han)(han)的作用(yong)。

2、醒脾開胃

適量食(shi)用(yong)胡(hu)(hu)辣湯(tang)可以(yi)起(qi)到醒脾(pi)開胃，促進消化的(de)作用(yong)，因為(wei)胡(hu)(hu)辣湯(tang)口(kou)感辛辣，香(xiang)味濃郁，且所含的(de)揮發油，胡(hu)(hu)椒堿，姜辣素等成分，有刺(ci)激胃黏膜，刺(ci)激唾液分泌作用(yong)，還能增加腸(chang)胃蠕動，從而使胃口(kou)變好(hao)。

3、行氣除濕

喝胡(hu)辣湯有行(xing)氣(qi)除濕的(de)作用，氣(qi)行(xing)汗出，則(ze)身體輕快，可以很快緩解食(shi)積不化，風寒感冒，胃呆少食(shi)等不適。

二、胡辣湯的做法

做法一：

原料：胡辣湯料40克(ke)(ke)、胡椒(jiao)20克(ke)(ke)、辣椒(jiao)10克(ke)(ke)、熟羊（牛(niu)）肉400克(ke)(ke)、羊骨高(gao)湯3kg、面(mian)筋1.5kg、面(mian)粉300克(ke)(ke)、粉條100克(ke)(ke)、加粉芡(qian)。

調料(liao)：蔥(cong)、姜(jiang)、精(jing)鹽、醋(cu)、味精(jing)、醬油、香油等適(shi)量。

制作過程：

1、在鍋中放入適量水，加入高湯，放入購買的品牌胡辣湯料、胡椒(jiao)、辣椒(jiao)等，大火讓其(qi)燒開。

2、待鍋中水燒(shao)(shao)開(kai)后(hou)，放入羊肉(rou)、面筋(jin)(jin)。待羊肉(rou)、面筋(jin)(jin)熟后(hou)將適(shi)量面筋(jin)(jin)水倒(dao)入鍋中，燒(shao)(shao)至湯汁變稠時(shi)，放入粉(fen)條、蔥、精鹽、味精、醬(jiang)油，文火熬制(zhi)5分鐘即成。

3、起鍋盛(sheng)湯，依據個人口(kou)味(wei)放入適量香油、醋。

做法二：

原(yuan)料：豬里脊肉50g、木耳50g、酥(su)肉50g、海帶20g。

調(diao)料(liao)(liao)：雞油(you)、胡辣湯粉包料(liao)(liao)、米醋(cu)、香蔥、香油(you)適量。

制作過程：

1、木耳(er)泡發切細(xi)絲(si)(si)(si)，豬瘦肉切絲(si)(si)(si)，海帶切絲(si)(si)(si)。

2、酥肉切小塊待用。

3、蔥姜切絲。

4、鍋(guo)子放水，加(jia)入一勺(shao)雞油。

5、鍋里加入蔥姜絲燒開。

6、加(jia)入(ru)瘦肉絲(si)，木(mu)耳絲(si)，酥肉，海帶絲(si)。

7、準(zhun)備胡辣(la)湯粉(fen)一包(bao)。

8、取(qu)一(yi)個碗(wan)用(yong)少許清水將胡椒粉調勻。

9、將調好的胡椒糊(hu)倒入鍋內，燒開。

10、加(jia)入醬油(you)一勺(shao)、香油(you)一勺(shao)、米醋一勺(shao)調味(wei)即可開吃。

三、胡辣湯配什么好吃

早上喝胡(hu)辣(la)湯可以配油(you)(you)條、油(you)(you)餅(bing)(bing)、油(you)(you)饃、包(bao)子、水(shui)煎(jian)包(bao)、火燒、糖餅(bing)(bing)、菜角、千層餅(bing)(bing)、菜饃、粉蒸肉、烙(luo)饃卷(juan)菜等(deng)等(deng)。

四、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜(yi)人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲(yu)欠佳者。

2、禁忌(ji)人群：胡(hu)辣湯中(zhong)含有(you)溫(wen)(wen)陽祛寒作用的(de)(de)胡(hu)椒，茴(hui)香等香辛料，所以溫(wen)(wen)補脾(pi)胃(wei)，溫(wen)(wen)煦陽氣的(de)(de)作用明顯，素體陰虛發(fa)熱、肝火，胃(wei)火旺者，大(da)便(bian)干結者忌(ji)食。