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一、胡辣湯的功效

1、溫中散寒

胡(hu)辣湯中主(zhu)要含有生姜，胡(hu)椒，花(hua)椒等調(diao)料(liao)(liao)，這些調(diao)料(liao)(liao)都具有幫(bang)助身(shen)體(ti)發熱，幫(bang)助祛除身(shen)體(ti)寒氣的作用，因此服用胡(hu)辣湯可以起到溫中散寒的作用。

2、醒脾開胃

適量食用(yong)胡(hu)辣(la)(la)湯可以起到醒脾(pi)開胃，促進消化的(de)作用(yong)，因(yin)為(wei)胡(hu)辣(la)(la)湯口(kou)(kou)感辛辣(la)(la)，香味濃郁(yu)，且所含(han)的(de)揮發油，胡(hu)椒堿，姜辣(la)(la)素等成分，有刺(ci)激(ji)胃黏膜，刺(ci)激(ji)唾(tuo)液(ye)分泌作用(yong)，還能(neng)增加(jia)腸胃蠕動，從而使(shi)胃口(kou)(kou)變好。

3、行氣除濕

喝(he)胡(hu)辣湯有(you)行氣除濕的作用，氣行汗出，則身(shen)體輕(qing)快，可以很快緩解食積不(bu)化(hua)，風寒感冒(mao)，胃(wei)呆少食等(deng)不(bu)適。

二、胡辣湯的做法

做法一：

原料(liao)：胡(hu)辣湯料(liao)40克(ke)、胡(hu)椒20克(ke)、辣椒10克(ke)、熟(shu)羊（牛(niu)）肉400克(ke)、羊骨(gu)高湯3kg、面筋(jin)1.5kg、面粉300克(ke)、粉條100克(ke)、加粉芡。

調料：蔥、姜、精鹽、醋(cu)、味(wei)精、醬油、香油等適量(liang)。

制作過程：

1、在鍋中放入適量水，加入高湯，放入購買的品牌胡辣湯料、胡椒(jiao)、辣椒(jiao)等，大火讓其(qi)燒開。

2、待鍋(guo)中(zhong)(zhong)水燒開后(hou)(hou)，放入羊(yang)肉、面(mian)筋(jin)(jin)。待羊(yang)肉、面(mian)筋(jin)(jin)熟后(hou)(hou)將適量面(mian)筋(jin)(jin)水倒入鍋(guo)中(zhong)(zhong)，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、醬油，文火(huo)熬制5分鐘即成。

3、起(qi)鍋(guo)盛湯，依據個人口(kou)味放入適(shi)量香油(you)、醋(cu)。

做法二：

原料：豬里脊肉50g、木(mu)耳50g、酥肉50g、海帶20g。

調(diao)料：雞油、胡辣湯粉包料、米(mi)醋、香蔥、香油適量。

制作過程：

1、木(mu)耳泡發切(qie)細絲(si)，豬瘦肉切(qie)絲(si)，海帶切(qie)絲(si)。

2、酥(su)肉(rou)切小塊待用。

3、蔥姜切絲。

4、鍋(guo)子(zi)放(fang)水，加入一勺雞油。

5、鍋里加入蔥姜絲燒開。

6、加入瘦肉(rou)絲(si)(si)，木耳(er)絲(si)(si)，酥肉(rou)，海(hai)帶(dai)絲(si)(si)。

7、準備胡辣湯(tang)粉一(yi)包。

8、取一個碗(wan)用少許清水將胡椒(jiao)粉(fen)調勻。

9、將調好(hao)的胡椒糊倒入鍋內，燒開。

10、加入醬油一(yi)勺(shao)(shao)、香油一(yi)勺(shao)(shao)、米(mi)醋一(yi)勺(shao)(shao)調味即可(ke)開(kai)吃。

三、胡辣湯配什么好吃

早上(shang)喝胡辣湯可以配油(you)條、油(you)餅、油(you)饃(mo)(mo)、包子、水煎包、火燒、糖餅、菜(cai)角(jiao)、千層(ceng)餅、菜(cai)饃(mo)(mo)、粉(fen)蒸(zheng)肉、烙饃(mo)(mo)卷(juan)菜(cai)等等。

四、胡辣湯哪些人不能喝

1、適(shi)宜(yi)人群(qun)：胃(wei)寒胃(wei)痛(tong)、小腹冷痛(tong)、食欲欠(qian)佳者。

2、禁忌人群：胡辣(la)湯中含有溫(wen)陽祛(qu)寒作(zuo)用的胡椒，茴(hui)香等香辛料，所以(yi)溫(wen)補(bu)脾胃，溫(wen)煦(xu)陽氣的作(zuo)用明顯，素體(ti)陰虛(xu)發熱(re)、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食。