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一、胡辣湯的功效

1、溫中散寒

胡辣(la)湯(tang)中主要含有(you)生姜，胡椒，花椒等(deng)調(diao)料(liao)，這些(xie)調(diao)料(liao)都具(ju)有(you)幫助身體發(fa)熱，幫助祛除(chu)身體寒氣的作(zuo)用(yong)，因此服用(yong)胡辣(la)湯(tang)可以起到(dao)溫中散寒的作(zuo)用(yong)。

2、醒脾開胃

適量食(shi)用胡辣湯可(ke)以(yi)起到醒脾開(kai)胃，促進消化的作(zuo)用，因為胡辣湯口(kou)感辛辣，香味濃郁，且所含的揮發油，胡椒堿，姜(jiang)辣素(su)等成分，有刺激(ji)胃黏膜(mo)，刺激(ji)唾液(ye)分泌(mi)作(zuo)用，還能增加腸胃蠕動，從(cong)而使胃口(kou)變好。

3、行氣除濕

喝胡(hu)辣湯有行氣除濕的作用，氣行汗出，則身體輕快(kuai)(kuai)，可以很快(kuai)(kuai)緩解食積不(bu)化，風寒感(gan)冒，胃呆少食等不(bu)適。

二、胡辣湯的做法

做法一：

原料(liao)：胡辣湯料(liao)40克、胡椒(jiao)20克、辣椒(jiao)10克、熟羊（牛(niu)）肉(rou)400克、羊骨高湯3kg、面(mian)筋1.5kg、面(mian)粉300克、粉條100克、加粉芡。

調料：蔥(cong)、姜、精(jing)鹽、醋、味(wei)精(jing)、醬油(you)、香(xiang)油(you)等適量(liang)。

制作過程：

1、在鍋中放入適量水，加入高湯，放入購買的品牌胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大(da)火讓(rang)其燒(shao)開。

2、待鍋(guo)中(zhong)水燒(shao)開后(hou)，放入(ru)羊肉、面(mian)筋(jin)。待羊肉、面(mian)筋(jin)熟后(hou)將(jiang)適(shi)量面(mian)筋(jin)水倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，燒(shao)至湯(tang)汁變稠(chou)時，放入(ru)粉條、蔥、精鹽、味精、醬(jiang)油，文火熬(ao)制(zhi)5分鐘即成(cheng)。

3、起鍋(guo)盛湯，依據(ju)個人(ren)口味放入適量香(xiang)油、醋。

做法二：

原料：豬里脊(ji)肉50g、木耳50g、酥肉50g、海(hai)帶20g。

調料：雞(ji)油、胡辣湯粉包料、米(mi)醋(cu)、香蔥、香油適量。

制作過程：

1、木耳(er)泡發(fa)切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。

2、酥肉切小塊待用。

3、蔥姜切絲。

4、鍋子放水，加(jia)入一勺雞油。

5、鍋里加入蔥姜絲燒開。

6、加入(ru)瘦肉(rou)絲(si)，木耳絲(si)，酥肉(rou)，海(hai)帶絲(si)。

7、準備胡(hu)辣湯粉(fen)一包。

8、取一(yi)個碗用少許清(qing)水(shui)將胡椒粉(fen)調勻。

9、將調好的(de)胡椒糊倒入鍋內(nei)，燒開。

10、加入(ru)醬(jiang)油(you)(you)一勺(shao)(shao)、香(xiang)油(you)(you)一勺(shao)(shao)、米醋一勺(shao)(shao)調味即可開吃。

三、胡辣湯配什么好吃

早(zao)上(shang)喝胡辣湯可以(yi)配油(you)(you)條、油(you)(you)餅(bing)、油(you)(you)饃(mo)(mo)、包子、水煎包、火燒、糖餅(bing)、菜角、千層餅(bing)、菜饃(mo)(mo)、粉蒸肉、烙饃(mo)(mo)卷(juan)菜等等。

四、胡辣湯哪些人不能喝

1、適(shi)宜(yi)人群：胃(wei)寒(han)胃(wei)痛、小(xiao)腹(fu)冷痛、食欲欠佳者。

2、禁忌(ji)人群：胡(hu)辣湯(tang)中(zhong)含有溫(wen)陽祛寒作用的(de)胡(hu)椒，茴香等(deng)香辛料，所以(yi)溫(wen)補脾胃(wei)，溫(wen)煦陽氣的(de)作用明顯，素體陰虛發熱、肝火，胃(wei)火旺者(zhe)，大便干結者(zhe)忌(ji)食。