芒果视频下载

一、泡菜的腌制方法

泡菜是一種以新鮮蔬菜為原材料，腌制泡菜要用到的配料包括鹽、醬油、花生油、蒜、香油、生姜、白糖、白酒、味精、八角、桂皮、香葉等，具體的腌制方法是：泡菜壇子洗凈后晾干，將需要腌制的新鮮蔬菜洗凈晾干，加鹽腌制一會兒并排除水分；接著將花生油、醬油、花椒、白糖、鹽、八角、桂皮等放入鍋中，煮開后放涼；最后把腌制好的蔬菜放入泡菜壇子中，倒入制作好的泡菜水，放入壇中密封發酵一段時間即可。如果懶得自己制作，也可以通過正規泡菜品牌購買成品泡菜。

二、泡菜起白花的消除方法

在腌(a)制(zhi)泡(pao)(pao)(pao)茶的(de)(de)(de)時候，如果腌(a)制(zhi)時間過長或者泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇(tan)(tan)子(zi)密封性能不(bu)好，泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)就會起(qi)(qi)白(bai)(bai)(bai)花，會直(zhi)接(jie)影響到(dao)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)的(de)(de)(de)口感和泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水的(de)(de)(de)質量(liang)，這(zhe)些白(bai)(bai)(bai)花是繁殖的(de)(de)(de)細菌，要消除的(de)(de)(de)話可以(yi)加(jia)入(ru)少量(liang)的(de)(de)(de)高度白(bai)(bai)(bai)酒，攪拌幾下(xia)就可以(yi)消除了(le)；另外，在泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇(tan)(tan)里放入(ru)1-3節剝去筍(sun)殼并洗(xi)凈(jing)的(de)(de)(de)竹筍(sun)也(ye)可以(yi)起(qi)(qi)到(dao)去白(bai)(bai)(bai)花、不(bu)起(qi)(qi)白(bai)(bai)(bai)花的(de)(de)(de)作用。如果白(bai)(bai)(bai)花太多的(de)(de)(de)話，說明(ming)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇(tan)(tan)子(zi)里的(de)(de)(de)細菌繁殖比較(jiao)多了(le)，建議(yi)將泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水倒掉，清洗(xi)干凈(jing)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇(tan)(tan)子(zi)后(hou)重新制(zhi)作。

三、泡菜壇子哪種最好

泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇(tan)子是(shi)用(yong)來盛放和腌(a)制(zhi)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)容器，它的(de)(de)(de)質(zhi)量好壞直接影響到泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)質(zhi)量，泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇(tan)子的(de)(de)(de)材質(zhi)主要有土陶(tao)、玻璃(li)、陶(tao)瓷三種，由于(yu)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)要具有良好的(de)(de)(de)避光(guang)(guang)性(xing)能，因此腌(a)制(zhi)時間較長的(de)(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)通常采用(yong)土陶(tao)或陶(tao)瓷材質(zhi)的(de)(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇(tan)；腌(a)制(zhi)時間較短(duan)的(de)(de)(de)話，可(ke)以用(yong)玻璃(li)壇(tan)子，放在冰箱里避光(guang)(guang)腌(a)制(zhi)即可(ke)。除了(le)材質(zhi)外，還要注意泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇(tan)子的(de)(de)(de)高度、密封性(xing)能等，選擇(ze)不透(tou)光(guang)(guang)、不透(tou)氣的(de)(de)(de)壇(tan)子最好。

四、泡菜水的制作方法

泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)制(zhi)作的(de)(de)關鍵(jian)之一(yi)就(jiu)是泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)水的(de)(de)制(zhi)作，好的(de)(de)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)水能(neng)讓泡(pao)(pao)出(chu)的(de)(de)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)風味更佳，一(yi)般(ban)來說，泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)水的(de)(de)用料、配(pei)方比(bi)例可以根據自己的(de)(de)口味進行配(pei)置，具體制(zhi)作時(shi)，先(xian)將八角、花椒(jiao)、香(xiang)葉洗凈(jing)后(hou)下鍋(guo)，加入(ru)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇子(zi)容器一(yi)半的(de)(de)白(bai)(bai)開水或(huo)純凈(jing)水，燒開后(hou)關火，依(yi)次倒(dao)(dao)入(ru)鹽、白(bai)(bai)糖攪(jiao)拌至融化，冷卻后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇子(zi)中(zhong)，放入(ru)蒜瓣、生姜(jiang)、川(chuan)椒(jiao)、野山(shan)椒(jiao)泡(pao)(pao)椒(jiao)和泡(pao)(pao)椒(jiao)水，最后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)高度白(bai)(bai)酒攪(jiao)勻就(jiu)完(wan)成(cheng)了。