芒果视频下载

一、泡菜的腌制方法

泡菜是一種以新鮮蔬菜為原材料，腌制泡菜要用到的配料包括鹽、醬油、花生油、蒜、香油、生姜、白糖、白酒、味精、八角、桂皮、香葉等，具體的腌制方法是：泡菜壇子洗凈后晾干，將需要腌制的新鮮蔬菜洗凈晾干，加鹽腌制一會兒并排除水分；接著將花生油、醬油、花椒、白糖、鹽、八角、桂皮等放入鍋中，煮開后放涼；最后把腌制好的蔬菜放入泡菜壇子中，倒入制作好的泡菜水，放入壇中密封發酵一段時間即可。如果懶得自己制作，也可以通過正規泡菜品牌購買成品泡菜。

二、泡菜起白花的消除方法

在(zai)腌制泡(pao)(pao)茶的時(shi)候，如果(guo)腌制時(shi)間過長或(huo)者泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇子密封(feng)性能不好，泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)就會起白(bai)(bai)花，會直接影響到泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)的口感和泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)水的質量，這些白(bai)(bai)花是繁殖的細菌，要消除(chu)的話(hua)可(ke)以加(jia)入少量的高度(du)白(bai)(bai)酒(jiu)，攪拌幾下(xia)就可(ke)以消除(chu)了；另外(wai)，在(zai)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇里放(fang)入1-3節(jie)剝去(qu)筍殼并(bing)洗凈的竹筍也可(ke)以起到去(qu)白(bai)(bai)花、不起白(bai)(bai)花的作用(yong)。如果(guo)白(bai)(bai)花太(tai)多(duo)的話(hua)，說明泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇子里的細菌繁殖比較多(duo)了，建議(yi)將泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)水倒掉，清洗干凈泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇子后重新制作。

三、泡菜壇子哪種最好

泡(pao)(pao)(pao)菜壇子(zi)(zi)是用(yong)來盛放(fang)和腌(a)(a)(a)制泡(pao)(pao)(pao)菜的(de)(de)(de)容器，它的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量好(hao)壞直(zhi)接(jie)影響到泡(pao)(pao)(pao)菜的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量，泡(pao)(pao)(pao)菜壇子(zi)(zi)的(de)(de)(de)材質(zhi)(zhi)主(zhu)要有土陶、玻璃、陶瓷三(san)種，由于(yu)泡(pao)(pao)(pao)菜要具有良好(hao)的(de)(de)(de)避光性能，因此(ci)腌(a)(a)(a)制時間較長的(de)(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)菜通常采用(yong)土陶或陶瓷材質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)菜壇；腌(a)(a)(a)制時間較短的(de)(de)(de)話，可以用(yong)玻璃壇子(zi)(zi)，放(fang)在冰箱里避光腌(a)(a)(a)制即可。除了材質(zhi)(zhi)外(wai)，還要注意(yi)泡(pao)(pao)(pao)菜壇子(zi)(zi)的(de)(de)(de)高(gao)度、密封性能等，選擇(ze)不(bu)(bu)透(tou)光、不(bu)(bu)透(tou)氣的(de)(de)(de)壇子(zi)(zi)最好(hao)。

四、泡菜水的制作方法

泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)制(zhi)作的(de)(de)關鍵之一(yi)(yi)就(jiu)是泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)的(de)(de)制(zhi)作，好(hao)的(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)能讓泡(pao)(pao)(pao)出的(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)風味(wei)更佳，一(yi)(yi)般來說，泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)的(de)(de)用料(liao)、配方比(bi)例可(ke)以根據(ju)自己的(de)(de)口味(wei)進行配置，具體制(zhi)作時，先將八角(jiao)、花椒(jiao)、香葉(xie)洗凈后(hou)(hou)下鍋，加入(ru)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)壇子容器一(yi)(yi)半的(de)(de)白開水(shui)或純凈水(shui)，燒開后(hou)(hou)關火，依(yi)次(ci)倒(dao)入(ru)鹽、白糖攪拌至融化，冷卻(que)后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)壇子中，放入(ru)蒜(suan)瓣(ban)、生姜、川椒(jiao)、野山椒(jiao)泡(pao)(pao)(pao)椒(jiao)和(he)泡(pao)(pao)(pao)椒(jiao)水(shui)，最(zui)后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)高度白酒攪勻就(jiu)完成了(le)。