芒果视频下载

一、泡菜的腌制方法

泡菜是一種以新鮮蔬菜為原材料，腌制泡菜要用到的配料包括鹽、醬油、花生油、蒜、香油、生姜、白糖、白酒、味精、八角、桂皮、香葉等，具體的腌制方法是：泡菜壇子洗凈后晾干，將需要腌制的新鮮蔬菜洗凈晾干，加鹽腌制一會兒并排除水分；接著將花生油、醬油、花椒、白糖、鹽、八角、桂皮等放入鍋中，煮開后放涼；最后把腌制好的蔬菜放入泡菜壇子中，倒入制作好的泡菜水，放入壇中密封發酵一段時間即可。如果懶得自己制作，也可以通過正規泡菜品牌購買成品泡菜。

二、泡菜起白花的消除方法

在腌制(zhi)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)茶(cha)的(de)(de)(de)時候，如果腌制(zhi)時間過(guo)長或(huo)者泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)壇(tan)(tan)子密封性能(neng)不(bu)好，泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)就(jiu)會起(qi)白(bai)(bai)花(hua)(hua)，會直接影響(xiang)到泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)口感和泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)水(shui)的(de)(de)(de)質量，這(zhe)些(xie)白(bai)(bai)花(hua)(hua)是繁殖的(de)(de)(de)細菌(jun)，要消除(chu)的(de)(de)(de)話可以加入少量的(de)(de)(de)高度白(bai)(bai)酒(jiu)，攪拌幾下就(jiu)可以消除(chu)了(le)；另外，在泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)壇(tan)(tan)里(li)放入1-3節剝去筍殼(ke)并洗凈的(de)(de)(de)竹筍也可以起(qi)到去白(bai)(bai)花(hua)(hua)、不(bu)起(qi)白(bai)(bai)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)作(zuo)用。如果白(bai)(bai)花(hua)(hua)太(tai)多(duo)的(de)(de)(de)話，說明泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)壇(tan)(tan)子里(li)的(de)(de)(de)細菌(jun)繁殖比較多(duo)了(le)，建議將(jiang)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)水(shui)倒掉，清洗干凈泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)壇(tan)(tan)子后重(zhong)新制(zhi)作(zuo)。

三、泡菜壇子哪種最好

泡(pao)菜(cai)(cai)壇子是用(yong)來盛放(fang)和腌(a)制(zhi)(zhi)泡(pao)菜(cai)(cai)的容器，它的質量好(hao)壞直接影響到泡(pao)菜(cai)(cai)的質量，泡(pao)菜(cai)(cai)壇子的材質主(zhu)要(yao)有土陶(tao)(tao)、玻璃、陶(tao)(tao)瓷三種，由于泡(pao)菜(cai)(cai)要(yao)具有良好(hao)的避光(guang)性(xing)能(neng)，因此(ci)腌(a)制(zhi)(zhi)時間較長的泡(pao)菜(cai)(cai)通常采用(yong)土陶(tao)(tao)或陶(tao)(tao)瓷材質的泡(pao)菜(cai)(cai)壇；腌(a)制(zhi)(zhi)時間較短的話，可(ke)以用(yong)玻璃壇子，放(fang)在冰箱里避光(guang)腌(a)制(zhi)(zhi)即可(ke)。除了材質外，還要(yao)注意泡(pao)菜(cai)(cai)壇子的高度、密封性(xing)能(neng)等，選擇不透光(guang)、不透氣的壇子最好(hao)。

四、泡菜水的制作方法

泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)制(zhi)作(zuo)的關鍵(jian)之一就是泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水(shui)(shui)的制(zhi)作(zuo)，好的泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水(shui)(shui)能(neng)讓泡(pao)(pao)(pao)出的泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)風味(wei)更佳(jia)，一般來(lai)說，泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水(shui)(shui)的用料、配(pei)方比(bi)例可以(yi)根據自己的口味(wei)進行配(pei)置，具體制(zhi)作(zuo)時，先將(jiang)八角、花椒(jiao)、香葉洗凈(jing)后下鍋(guo)，加入(ru)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇子容器一半的白開水(shui)(shui)或純凈(jing)水(shui)(shui)，燒開后關火(huo)，依次倒(dao)入(ru)鹽、白糖攪拌至(zhi)融化，冷(leng)卻后倒(dao)入(ru)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇子中(zhong)，放入(ru)蒜瓣、生姜、川(chuan)椒(jiao)、野(ye)山(shan)椒(jiao)泡(pao)(pao)(pao)椒(jiao)和(he)泡(pao)(pao)(pao)椒(jiao)水(shui)(shui)，最后倒(dao)入(ru)高度白酒攪勻就完成了。