芒果视频下载

一、泡菜的腌制方法

泡菜是一種以新鮮蔬菜為原材料，腌制泡菜要用到的配料包括鹽、醬油、花生油、蒜、香油、生姜、白糖、白酒、味精、八角、桂皮、香葉等，具體的腌制方法是：泡菜壇子洗凈后晾干，將需要腌制的新鮮蔬菜洗凈晾干，加鹽腌制一會兒并排除水分；接著將花生油、醬油、花椒、白糖、鹽、八角、桂皮等放入鍋中，煮開后放涼；最后把腌制好的蔬菜放入泡菜壇子中，倒入制作好的泡菜水，放入壇中密封發酵一段時間即可。如果懶得自己制作，也可以通過正規泡菜品牌購買成品泡菜。

二、泡菜起白花的消除方法

在腌(a)制泡(pao)茶的(de)時(shi)(shi)候，如果腌(a)制時(shi)(shi)間(jian)過長或(huo)者泡(pao)菜(cai)壇(tan)(tan)子密封性(xing)能不(bu)(bu)好(hao)，泡(pao)菜(cai)就(jiu)會起(qi)白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)，會直接影響到泡(pao)菜(cai)的(de)口感和泡(pao)菜(cai)水(shui)(shui)的(de)質(zhi)量(liang)，這些白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)是繁殖(zhi)的(de)細(xi)菌，要消除的(de)話(hua)可(ke)以(yi)加入少量(liang)的(de)高度白(bai)(bai)(bai)酒，攪拌幾下就(jiu)可(ke)以(yi)消除了；另外，在泡(pao)菜(cai)壇(tan)(tan)里放入1-3節(jie)剝去筍殼(ke)并洗凈的(de)竹筍也(ye)可(ke)以(yi)起(qi)到去白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)、不(bu)(bu)起(qi)白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)的(de)作(zuo)用。如果白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)太(tai)多(duo)的(de)話(hua)，說明泡(pao)菜(cai)壇(tan)(tan)子里的(de)細(xi)菌繁殖(zhi)比較多(duo)了，建議將泡(pao)菜(cai)水(shui)(shui)倒掉，清洗干凈泡(pao)菜(cai)壇(tan)(tan)子后重新制作(zuo)。

三、泡菜壇子哪種最好

泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)壇子(zi)是用來盛放和(he)腌制(zhi)(zhi)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)容器，它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)好(hao)(hao)壞直接影響到泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)，泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)壇子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)材質(zhi)主要有土陶、玻璃、陶瓷三種，由于泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)要具有良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)避光性能，因此腌制(zhi)(zhi)時(shi)間較長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)通常采(cai)用土陶或(huo)陶瓷材質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)壇；腌制(zhi)(zhi)時(shi)間較短的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，可(ke)以用玻璃壇子(zi)，放在(zai)冰箱里避光腌制(zhi)(zhi)即可(ke)。除了材質(zhi)外，還(huan)要注意(yi)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)(cai)壇子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高度、密(mi)封性能等，選擇(ze)不透光、不透氣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)壇子(zi)最好(hao)(hao)。

四、泡菜水的制作方法

泡(pao)(pao)菜制作的(de)關(guan)鍵之(zhi)一就是泡(pao)(pao)菜水(shui)(shui)(shui)的(de)制作，好的(de)泡(pao)(pao)菜水(shui)(shui)(shui)能讓泡(pao)(pao)出的(de)泡(pao)(pao)菜風(feng)味更佳，一般來說，泡(pao)(pao)菜水(shui)(shui)(shui)的(de)用料(liao)、配方比例可以根據(ju)自(zi)己的(de)口味進行配置，具(ju)體制作時，先將八角、花(hua)椒、香(xiang)葉洗凈(jing)后(hou)下鍋，加入泡(pao)(pao)菜壇(tan)子容(rong)器一半的(de)白開水(shui)(shui)(shui)或純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)，燒(shao)開后(hou)關(guan)火，依次(ci)倒入鹽、白糖攪(jiao)拌至融(rong)化，冷卻后(hou)倒入泡(pao)(pao)菜壇(tan)子中(zhong)，放(fang)入蒜瓣、生姜、川椒、野山椒泡(pao)(pao)椒和泡(pao)(pao)椒水(shui)(shui)(shui)，最(zui)后(hou)倒入高度白酒攪(jiao)勻就完成(cheng)了。