“石鍋拌飯(fan)”又稱“韓國(guo)拌飯(fan)”、“石碗拌飯(fan)”， 它的(de)(de)發源地為韓國(guo)全(quan)州，后來演變為韓國(guo)的(de)(de)代(dai)表(biao)性(xing)食物(wu)。韓國(guo)全(quan)州的(de)(de)石鍋拌飯(fan)名聞遐邇，拌飯(fan)里(li)蘊(yun)涵(han)著“五行五臟五色”的(de)(de)原理。在石鍋鍋內(nei)放(fang)入(ru)米飯(fan)及菜(cai)肴，再(zai)烤到(dao)鍋底有一層(ceng)鍋巴，噴香誘人(ren)，石鍋是陶做成(cheng)的(de)(de)，厚重的(de)(de)黑色陶鍋可直接拿到(dao)爐具(ju)烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽(yan)的(de)(de)人(ren)可安(an)心享用，不(bu)用怕飯(fan)菜(cai)冷掉。石鍋拌飯(fan)材料并不(bu)新奇特別(bie)，主要為米飯(fan)、肉類、雞蛋，以及黃豆(dou)芽、菌菇類和各式野菜(cai)，菜(cai)的(de)(de)種類并無一定，采用當(dang)季最對味的(de)(de)季節(jie)時令蔬(shu)菜(cai)去調配即可。

韓國(guo)泡(pao)(pao)菜(cai)是最具(ju)韓國(guo)代表性(xing)的傳(chuan)統料(liao)理之(zhi)一，也是典型的發(fa)酵食品(pin)。位處高緯度的韓國(guo)由于冬(dong)天很長，氣(qi)候很冷(leng)，蔬(shu)菜(cai)生長的季節較(jiao)短，每年冬(dong)天，韓國(guo)家庭主(zhu)婦(fu)必須為家人準(zhun)備過冬(dong)食品(pin)。秋(qiu)天時將(jiang)白菜(cai)、黃瓜(gua)(gua)和蘿(luo)(luo)卜(bu)等蔬(shu)菜(cai)加以(yi)腌制，因此(ci)冬(dong)天時家家戶戶都有各種(zhong)(zhong)各樣的泡(pao)(pao)菜(cai)。除了白菜(cai)以(yi)外，各種(zhong)(zhong)帶葉青菜(cai)，如(ru)蘿(luo)(luo)卜(bu)、韭(jiu)菜(cai)、香蔥、黃瓜(gua)(gua)等也可以(yi)作為泡(pao)(pao)菜(cai)的主(zhu)要原(yuan)料(liao)。根據(ju)不同的口(kou)味，肉或海鮮也可以(yi)用(yong)在做(zuo)輔料(liao)。這樣風味各異，制作方法各異，就使泡(pao)(pao)菜(cai)的種(zhong)(zhong)類達100多(duo)種(zhong)(zhong)。韓國(guo)泡(pao)(pao)菜(cai)還用(yong)于各種(zhong)(zhong)料(liao)理。

韓國烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，韓國料理中一(yi)道(dao)大菜。韓國烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)主要以(yi)(yi)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為主，牛(niu)里(li)脊(ji)、牛(niu)排、牛(niu)舌、牛(niu)腰，還有(you)海鮮、生(sheng)魚(yu)片(pian)等(deng)都(dou)是韓國燒烤(kao)(kao)(kao)的美味，尤以(yi)(yi)烤(kao)(kao)(kao)牛(niu)里(li)脊(ji)和(he)(he)烤(kao)(kao)(kao)牛(niu)排最有(you)名，其(qi)(qi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質鮮美爽嫩。韓國烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)吃法(fa)有(you)別(bie)于中式烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)巴西烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，其(qi)(qi)吃法(fa)很(hen)特別(bie)，吃肉(rou)(rou)(rou)(rou)時候要包(bao)著生(sheng)菜葉(xie)或(huo)蘇子(zi)葉(xie)吃。通(tong)常是在手里(li)攤(tan)開生(sheng)菜葉(xie)，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)重疊地鋪上蘇子(zi)葉(xie)，夾一(yi)塊烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，夾一(yi)點(dian)(dian)辣(la)椒(jiao)，抹一(yi)點(dian)(dian)醬(jiang)，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)隨意(yi)地放上泡菜和(he)(he)米(mi)飯(fan)，最后收攏(long)菜葉(xie)，裹成一(yi)團(tuan)即可(ke)(ke)食用，生(sheng)菜葉(xie)或(huo)蘇子(zi)葉(xie)的清爽、烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)著辣(la)醬(jiang)等(deng)作料的濃香，使人(ren)們享受美食帶(dai)來的快感。

韓(han)式炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕又名辣(la)(la)炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕是(shi)朝鮮半島的(de)(de)(de)傳(chuan)統美食，在古時候是(shi)只有君王才能吃到(dao)(dao)的(de)(de)(de)佳(jia)肴。如果加(jia)上特制的(de)(de)(de)面(mian)條(tiao)、煮(zhu)熟的(de)(de)(de)雞(ji)蛋、方便面(mian)等材料，味道更加(jia)可口(kou)(kou)。它(ta)有很多(duo)種(zhong)(zhong)做法，不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)做法用到(dao)(dao)不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)原料，每一種(zhong)(zhong)都美味可口(kou)(kou)，營養豐富。炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕一直以來被(bei)(bei)認為是(shi)街(jie)頭美食的(de)(de)(de)代表。近年(nian)(nian)(nian)來，韓(han)國美食在全(quan)世界(jie)范(fan)圍內得到(dao)(dao)廣泛的(de)(de)(de)宣傳(chuan)，炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕也(ye)以它(ta)高營養、味道可口(kou)(kou)的(de)(de)(de)特點被(bei)(bei)賦予了很高的(de)(de)(de)評價，毫不遜色(se)于世界(jie)上的(de)(de)(de)各種(zhong)(zhong)珍味。炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕逐(zhu)漸被(bei)(bei)定義為高級飲(yin)食，在中國也(ye)很受歡迎。甜甜辣(la)(la)辣(la)(la)的(de)(de)(de)炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕，是(shi)韓(han)國年(nian)(nian)(nian)輕人的(de)(de)(de)最愛。

大醬湯(tang)源自朝(chao)鮮半島(dao)，是(shi)上(shang)至(zhi)總統(tong)，下(xia)至(zhi)平民百姓，日常餐桌必不(bu)(bu)可少的(de)(de)傳(chuan)統(tong)菜品。大醬湯(tang)之所以(yi)從古至(zhi)今在朝(chao)鮮半島(dao)源遠流(liu)長，并在現代社會走(zou)向世界，不(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)一種(zhong)(zhong)生活(huo)慣(guan)性使然(ran)(ran)，更因(yin)為(wei)其的(de)(de)確營養豐富(fu)、味美可口、操作方便、原料(liao)簡單。大醬湯(tang)的(de)(de)主(zhu)要原料(liao)是(shi)大醬，而大醬的(de)(de)主(zhu)要原料(liao)黃豆(dou)中含有的(de)(de)異戊醛是(shi)一種(zhong)(zhong)天然(ran)(ran)的(de)(de)植(zhi)物激素(su)，它除了能預防乳腺癌外(wai)，還能降低(di)與(yu)激素(su)相關(guan)的(de)(de)各(ge)種(zhong)(zhong)腫瘤的(de)(de)發病率(lv)。

紫(zi)菜包飯是一(yi)道十(shi)分常(chang)見(jian)的韓式料理，與日(ri)本(ben)料理中的壽(shou)(shou)司十(shi)分相(xiang)似，但要簡單(dan)很(hen)多。常(chang)見(jian)的做法(fa)是用(yong)(yong)紫(zi)菜將煮熟的米(mi)飯與蔬菜、肉類等(deng)包卷起來(lai)(lai)。韓國(guo)的紫(zi)菜包飯其實(shi)是由(you)(you)日(ri)本(ben)壽(shou)(shou)司演變(bian)過來(lai)(lai)的。而(er)日(ri)本(ben)壽(shou)(shou)司，大約在(zai)西元(yuan)三世紀由(you)(you)中國(guo)沿海地方傳(chuan)至日(ri)本(ben)，原先只是以(yi)鹽腌制的咸魚(yu)，后(hou)來(lai)(lai)改為以(yi)米(mi)飯腌魚(yu)，制成后(hou)將魚(yu)與米(mi)飯一(yi)起食用(yong)(yong)，這即是現今壽(shou)(shou)司料理的前身(shen)。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓(han)國冷面在吃(chi)法上也(ye)有講究，韓國冷面在(zai)食用時要加(jia)(jia)芥辣(la)，其理由是因為冷面的主(zhu)要材(cai)料(liao)蕎麥(mai)為胃(wei)寒(han)食物，加(jia)(jia)上湯料(liao)也(ye)是冰的，容易引起(qi)胃(wei)寒(han)，因此加(jia)(jia)芥辣(la)是為了讓食用者身體恢復(fu)溫(wen)暖。

韓(han)國海鮮火(huo)鍋以辣口(kou)和甜口(kou)居多(duo)，多(duo)喜(xi)歡用章魚，魷魚等海鮮食材，再就是(shi)各種(zhong)貝類加上(shang)五花肉一(yi)(yi)起涮(shuan)火(huo)鍋。韓(han)國地理(li)位置(zhi)臨海，水產業發達(da)，海鮮魚類種(zhong)類豐富，海鮮鍋是(shi)韓(han)國人民喜(xi)愛的食物。寒(han)冷的冬日，與(yu)家人朋友圍(wei)坐(zuo)在(zai)一(yi)(yi)起喝上(shang)一(yi)(yi)口(kou)這(zhe)樣(yang)濃濃的海鮮湯，全身都(dou)暖意(yi)濃濃。

參雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)是韓國(guo)一(yi)道(dao)非常著名頗具特色(se)的(de)(de)(de)菜肴名湯(tang)，肉(rou)類(lei)食(shi)品(pin)和滋(zi)補類(lei)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)完美組合，最具代(dai)表性的(de)(de)(de)韓國(guo)宮(gong)中料理之一(yi)。參雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)不僅(jin)不油膩，且(qie)清爽鮮美，營(ying)養(yang)價值(zhi)極高，帶有一(yi)股(gu)藥(yao)香(xiang)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)燉得極爛，筷子(zi)一(yi)夾之下骨肉(rou)分離，肉(rou)香(xiang)中還帶有米香(xiang)、藥(yao)香(xiang)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肚里面填(tian)著滿滿的(de)(de)(de)糯米，汲取雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)精華的(de)(de)(de)糯米比嫩(nen)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)更要(yao)美味。同(tong)時雞(ji)(ji)(ji)(ji)肚里面還有大棗、板栗、枸杞、高麗參等配料營(ying)養(yang)豐富(fu)。它(ta)以做法簡便、滋(zi)味香(xiang)濃而廣受人們的(de)(de)(de)喜(xi)愛。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌(ban)雜(za)菜是一道由(you)菠菜、黃瓜(gua)、粉絲等食材制成的食品(pin)。雜(za)菜(cai)中的(de)菠菜(cai)含有豐富的(de)維(wei)(wei)生素A 、維(wei)(wei)生素C，并且還有豐富的(de)鈣和鐵，很適(shi)合正在長身體的(de)孩子食(shi)用。