“石鍋拌(ban)飯(fan)”又稱“韓國(guo)拌(ban)飯(fan)”、“石碗拌(ban)飯(fan)”， 它的發源地為(wei)韓國(guo)全(quan)州，后來演變為(wei)韓國(guo)的代表性食物。韓國(guo)全(quan)州的石鍋拌(ban)飯(fan)名聞遐邇(er)，拌(ban)飯(fan)里蘊涵著“五行五臟五色”的原(yuan)理。在石鍋鍋內放(fang)入米飯(fan)及菜(cai)肴，再烤到鍋底有一(yi)層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做(zuo)成(cheng)的，厚重的黑色陶鍋可(ke)直接拿(na)到爐具烹煮，而且(qie)保(bao)溫效果(guo)好。細(xi)嚼慢咽的人可(ke)安心享用，不用怕飯(fan)菜(cai)冷掉。石鍋拌(ban)飯(fan)材(cai)料(liao)并不新奇特別(bie)，主要為(wei)米飯(fan)、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇(gu)類和各式野菜(cai)，菜(cai)的種(zhong)類并無一(yi)定，采用當季最(zui)對(dui)味的季節時(shi)令蔬菜(cai)去調配即可(ke)。

韓(han)國泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是最具韓(han)國代表性(xing)的(de)(de)傳統料理之一，也(ye)是典型的(de)(de)發酵食(shi)品(pin)。位處高緯(wei)度的(de)(de)韓(han)國由(you)于冬(dong)(dong)天(tian)很長，氣(qi)候很冷，蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)生長的(de)(de)季(ji)節(jie)較短(duan)，每年冬(dong)(dong)天(tian)，韓(han)國家(jia)庭主婦必須(xu)為家(jia)人準(zhun)備(bei)過冬(dong)(dong)食(shi)品(pin)。秋(qiu)天(tian)時(shi)將白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、黃瓜和蘿卜(bu)等蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)加以(yi)腌制(zhi)，因(yin)此冬(dong)(dong)天(tian)時(shi)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都有各(ge)(ge)種(zhong)各(ge)(ge)樣的(de)(de)泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。除了(le)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)以(yi)外，各(ge)(ge)種(zhong)帶葉青菜(cai)(cai)(cai)(cai)，如蘿卜(bu)、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)、香蔥、黃瓜等也(ye)可以(yi)作為泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)主要原料。根據不同(tong)的(de)(de)口味，肉或海鮮也(ye)可以(yi)用(yong)在做輔料。這樣風味各(ge)(ge)異(yi)，制(zhi)作方(fang)法(fa)各(ge)(ge)異(yi)，就使泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)種(zhong)類達100多(duo)種(zhong)。韓(han)國泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)還用(yong)于各(ge)(ge)種(zhong)料理。

韓國(guo)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)，韓國(guo)料理中一道大(da)菜(cai)(cai)。韓國(guo)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)主要以(yi)牛(niu)肉(rou)(rou)為主，牛(niu)里脊(ji)、牛(niu)排(pai)、牛(niu)舌、牛(niu)腰，還有(you)海鮮、生魚片等都是(shi)韓國(guo)燒烤(kao)(kao)的(de)美味，尤(you)以(yi)烤(kao)(kao)牛(niu)里脊(ji)和(he)烤(kao)(kao)牛(niu)排(pai)最(zui)有(you)名，其肉(rou)(rou)質鮮美爽(shuang)嫩。韓國(guo)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)吃法(fa)有(you)別于中式烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)和(he)巴西烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)，其吃法(fa)很特別，吃肉(rou)(rou)時候要包(bao)著生菜(cai)(cai)葉(xie)或蘇子(zi)葉(xie)吃。通常是(shi)在手里攤開生菜(cai)(cai)葉(xie)，也可以(yi)重疊地鋪上蘇子(zi)葉(xie)，夾一塊烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)，夾一點辣(la)椒，抹一點醬，也可以(yi)隨(sui)意地放(fang)上泡菜(cai)(cai)和(he)米飯，最(zui)后收(shou)攏菜(cai)(cai)葉(xie)，裹成(cheng)一團即可食用，生菜(cai)(cai)葉(xie)或蘇子(zi)葉(xie)的(de)清爽(shuang)、烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)和(he)著辣(la)醬等作(zuo)料的(de)濃香(xiang)，使(shi)人們享受美食帶來的(de)快感。

韓式炒年(nian)(nian)糕(gao)又名辣炒年(nian)(nian)糕(gao)是(shi)朝鮮半(ban)島的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)美(mei)食，在(zai)古時候是(shi)只有君王才能吃(chi)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)佳(jia)肴(yao)。如果加上(shang)特(te)制的(de)(de)(de)(de)面條、煮熟的(de)(de)(de)(de)雞蛋、方便面等材料，味道更加可口(kou)。它有很(hen)多種(zhong)做(zuo)(zuo)法(fa)，不(bu)同的(de)(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法(fa)用到(dao)(dao)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)原料，每一種(zhong)都美(mei)味可口(kou)，營(ying)養豐(feng)富。炒年(nian)(nian)糕(gao)一直(zhi)以來被認為是(shi)街頭美(mei)食的(de)(de)(de)(de)代表。近(jin)年(nian)(nian)來，韓國美(mei)食在(zai)全(quan)世(shi)界范圍內得(de)到(dao)(dao)廣泛的(de)(de)(de)(de)宣傳，炒年(nian)(nian)糕(gao)也以它高營(ying)養、味道可口(kou)的(de)(de)(de)(de)特(te)點被賦予了很(hen)高的(de)(de)(de)(de)評價，毫不(bu)遜(xun)色于世(shi)界上(shang)的(de)(de)(de)(de)各種(zhong)珍味。炒年(nian)(nian)糕(gao)逐漸被定義(yi)為高級(ji)飲食，在(zai)中(zhong)國也很(hen)受歡迎。甜甜辣辣的(de)(de)(de)(de)炒年(nian)(nian)糕(gao)，是(shi)韓國年(nian)(nian)輕人的(de)(de)(de)(de)最愛(ai)。

大(da)(da)醬(jiang)(jiang)湯源自朝鮮(xian)半島，是(shi)上至(zhi)總統，下至(zhi)平(ping)民(min)百姓，日常(chang)餐(can)桌必不可少(shao)的(de)(de)(de)傳統菜(cai)品。大(da)(da)醬(jiang)(jiang)湯之所以從古至(zhi)今在(zai)朝鮮(xian)半島源遠流長，并在(zai)現代社會(hui)走向(xiang)世界，不僅僅是(shi)一(yi)種(zhong)生活慣性使然(ran)，更因為其(qi)的(de)(de)(de)確營養豐富、味美可口、操作方便、原(yuan)料簡單。大(da)(da)醬(jiang)(jiang)湯的(de)(de)(de)主要原(yuan)料是(shi)大(da)(da)醬(jiang)(jiang)，而大(da)(da)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)主要原(yuan)料黃豆中(zhong)含有(you)的(de)(de)(de)異(yi)戊醛是(shi)一(yi)種(zhong)天然(ran)的(de)(de)(de)植物(wu)激(ji)素(su)(su)，它(ta)除了(le)能預防(fang)乳腺癌外(wai)，還能降低與(yu)激(ji)素(su)(su)相關(guan)的(de)(de)(de)各種(zhong)腫瘤(liu)的(de)(de)(de)發病率。

紫菜(cai)(cai)包飯(fan)是(shi)一道十分常(chang)見的(de)韓(han)式(shi)料(liao)理，與日本(ben)(ben)料(liao)理中的(de)壽(shou)司(si)(si)十分相似(si)，但要簡單很多(duo)。常(chang)見的(de)做法是(shi)用紫菜(cai)(cai)將煮熟的(de)米(mi)飯(fan)與蔬菜(cai)(cai)、肉類等包卷起來(lai)(lai)。韓(han)國的(de)紫菜(cai)(cai)包飯(fan)其(qi)實(shi)是(shi)由日本(ben)(ben)壽(shou)司(si)(si)演(yan)變過(guo)來(lai)(lai)的(de)。而日本(ben)(ben)壽(shou)司(si)(si)，大(da)約(yue)在西元三(san)世紀由中國沿(yan)海地(di)方傳至日本(ben)(ben)，原先只是(shi)以鹽腌制的(de)咸魚(yu)，后來(lai)(lai)改為以米(mi)飯(fan)腌魚(yu)，制成(cheng)后將魚(yu)與米(mi)飯(fan)一起食用，這即(ji)是(shi)現今壽(shou)司(si)(si)料(liao)理的(de)前(qian)身(shen)。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓國冷面在吃法上也有講究，韓國冷面在食用時要加芥辣，其理由是(shi)(shi)因為(wei)(wei)冷面的(de)主要材料(liao)蕎麥為(wei)(wei)胃(wei)寒食物，加上湯料(liao)也是(shi)(shi)冰的(de)，容易引起胃(wei)寒，因此加芥辣是(shi)(shi)為(wei)(wei)了讓食用者身(shen)體(ti)恢復溫暖。

韓(han)國(guo)海鮮(xian)(xian)火鍋(guo)以辣口(kou)和甜口(kou)居多，多喜歡用章魚，魷魚等(deng)海鮮(xian)(xian)食(shi)材，再就是(shi)各種(zhong)貝類加上五花肉(rou)一(yi)(yi)起涮(shuan)火鍋(guo)。韓(han)國(guo)地(di)理位置臨海，水產業發達，海鮮(xian)(xian)魚類種(zhong)類豐富，海鮮(xian)(xian)鍋(guo)是(shi)韓(han)國(guo)人民喜愛的(de)食(shi)物。寒冷的(de)冬日，與家人朋友圍坐(zuo)在一(yi)(yi)起喝上一(yi)(yi)口(kou)這(zhe)樣濃(nong)濃(nong)的(de)海鮮(xian)(xian)湯，全身(shen)都(dou)暖意濃(nong)濃(nong)。

參雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)是韓國(guo)(guo)一(yi)道非常著(zhu)(zhu)名(ming)頗具特(te)色(se)的(de)菜肴名(ming)湯(tang)，肉(rou)(rou)類(lei)食品和滋(zi)補類(lei)食品的(de)完美組合(he)，最(zui)具代表(biao)性的(de)韓國(guo)(guo)宮中料(liao)理之(zhi)一(yi)。參雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)不(bu)僅不(bu)油膩(ni)，且(qie)清(qing)爽鮮美，營養價值(zhi)極高(gao)，帶(dai)有(you)一(yi)股(gu)藥(yao)香。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)燉(dun)得(de)極爛，筷子(zi)一(yi)夾之(zhi)下骨肉(rou)(rou)分離，肉(rou)(rou)香中還帶(dai)有(you)米(mi)香、藥(yao)香。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肚里(li)面填著(zhu)(zhu)滿(man)滿(man)的(de)糯米(mi)，汲取雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)精華(hua)的(de)糯米(mi)比嫩雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)更(geng)要美味(wei)。同(tong)時雞(ji)(ji)(ji)(ji)肚里(li)面還有(you)大(da)棗、板栗、枸杞、高(gao)麗參等(deng)配(pei)料(liao)營養豐富(fu)。它以做法(fa)簡便、滋(zi)味(wei)香濃(nong)而(er)廣受人們的(de)喜愛。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌雜(za)菜是(shi)一道由菠菜、黃瓜、粉絲等食材制(zhi)成的食品。雜菜中的(de)菠(bo)菜含有豐(feng)富(fu)(fu)的(de)維生素(su)A 、維生素(su)C，并且(qie)還有豐(feng)富(fu)(fu)的(de)鈣和鐵，很適合正(zheng)在(zai)長身體的(de)孩子食用。