“石鍋(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)”又(you)稱(cheng)“韓(han)(han)(han)國(guo)拌飯(fan)(fan)”、“石碗(wan)拌飯(fan)(fan)”， 它的(de)(de)(de)發源(yuan)地為(wei)(wei)韓(han)(han)(han)國(guo)全州，后來演變為(wei)(wei)韓(han)(han)(han)國(guo)的(de)(de)(de)代表性食物。韓(han)(han)(han)國(guo)全州的(de)(de)(de)石鍋(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)名聞遐邇，拌飯(fan)(fan)里(li)蘊涵著“五行五臟五色”的(de)(de)(de)原理。在石鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)內(nei)放入米(mi)(mi)飯(fan)(fan)及菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴，再烤到鍋(guo)(guo)底有一(yi)層鍋(guo)(guo)巴，噴香誘人，石鍋(guo)(guo)是(shi)陶(tao)做(zuo)成的(de)(de)(de)，厚重的(de)(de)(de)黑(hei)色陶(tao)鍋(guo)(guo)可(ke)直接拿到爐具烹煮，而且保溫效(xiao)果好。細嚼慢(man)咽的(de)(de)(de)人可(ke)安(an)心享用(yong)，不(bu)(bu)用(yong)怕飯(fan)(fan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)冷掉。石鍋(guo)(guo)拌飯(fan)(fan)材料并不(bu)(bu)新奇特別，主要(yao)為(wei)(wei)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、肉類(lei)、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類(lei)和各式野(ye)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)并無一(yi)定，采用(yong)當季最對味(wei)的(de)(de)(de)季節時令蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)去調配即可(ke)。

韓(han)(han)(han)國泡(pao)菜(cai)(cai)是最具韓(han)(han)(han)國代(dai)表性的(de)(de)傳統料理之(zhi)一，也是典型(xing)的(de)(de)發酵食(shi)品。位(wei)處高緯度的(de)(de)韓(han)(han)(han)國由于(yu)冬天(tian)很長，氣候很冷，蔬(shu)菜(cai)(cai)生長的(de)(de)季節較短，每年冬天(tian)，韓(han)(han)(han)國家庭主婦必須為(wei)家人準備過冬食(shi)品。秋(qiu)天(tian)時(shi)將白菜(cai)(cai)、黃(huang)瓜和蘿卜(bu)等蔬(shu)菜(cai)(cai)加以腌(a)制，因此冬天(tian)時(shi)家家戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都有(you)各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)各(ge)(ge)樣的(de)(de)泡(pao)菜(cai)(cai)。除了白菜(cai)(cai)以外，各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)帶葉青菜(cai)(cai)，如蘿卜(bu)、韭菜(cai)(cai)、香蔥、黃(huang)瓜等也可(ke)以作(zuo)為(wei)泡(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)主要原料。根據不同的(de)(de)口(kou)味(wei)，肉或海(hai)鮮也可(ke)以用(yong)在做輔(fu)料。這樣風(feng)味(wei)各(ge)(ge)異，制作(zuo)方法(fa)各(ge)(ge)異，就使泡(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)類達100多種(zhong)(zhong)(zhong)。韓(han)(han)(han)國泡(pao)菜(cai)(cai)還用(yong)于(yu)各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)料理。

韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)，韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)料理中(zhong)一(yi)(yi)道大菜(cai)。韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)主要以(yi)牛(niu)肉(rou)為主，牛(niu)里脊、牛(niu)排、牛(niu)舌、牛(niu)腰，還有(you)海(hai)鮮(xian)、生(sheng)魚片等(deng)都是(shi)韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)燒烤(kao)(kao)(kao)的(de)美味，尤以(yi)烤(kao)(kao)(kao)牛(niu)里脊和(he)烤(kao)(kao)(kao)牛(niu)排最(zui)有(you)名，其肉(rou)質鮮(xian)美爽(shuang)嫩。韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)吃法有(you)別于中(zhong)式烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)和(he)巴西(xi)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)，其吃法很特別，吃肉(rou)時(shi)候要包著生(sheng)菜(cai)葉(xie)或蘇子葉(xie)吃。通常(chang)是(shi)在手里攤開生(sheng)菜(cai)葉(xie)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)重疊地鋪上蘇子葉(xie)，夾(jia)一(yi)(yi)塊烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)，夾(jia)一(yi)(yi)點辣椒，抹一(yi)(yi)點醬，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)隨意地放上泡菜(cai)和(he)米飯(fan)，最(zui)后收攏菜(cai)葉(xie)，裹成一(yi)(yi)團即可(ke)(ke)食用，生(sheng)菜(cai)葉(xie)或蘇子葉(xie)的(de)清爽(shuang)、烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)和(he)著辣醬等(deng)作料的(de)濃香(xiang)，使人們(men)享受美食帶來(lai)的(de)快感。

韓(han)式炒(chao)年(nian)糕又名辣炒(chao)年(nian)糕是朝鮮半島的(de)(de)(de)傳(chuan)統美(mei)食(shi)，在(zai)古時候是只有(you)君(jun)王(wang)才(cai)能吃到(dao)的(de)(de)(de)佳肴。如果加上(shang)特(te)制的(de)(de)(de)面條、煮熟的(de)(de)(de)雞(ji)蛋、方便面等材(cai)料，味(wei)(wei)道(dao)更加可口(kou)。它有(you)很(hen)多種做法(fa)，不同的(de)(de)(de)做法(fa)用(yong)到(dao)不同的(de)(de)(de)原(yuan)料，每(mei)一(yi)種都(dou)美(mei)味(wei)(wei)可口(kou)，營養(yang)(yang)豐富(fu)。炒(chao)年(nian)糕一(yi)直(zhi)以來被(bei)(bei)(bei)認為是街頭美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)代表。近年(nian)來，韓(han)國美(mei)食(shi)在(zai)全世(shi)界(jie)范圍內得到(dao)廣泛的(de)(de)(de)宣傳(chuan)，炒(chao)年(nian)糕也(ye)以它高(gao)(gao)(gao)營養(yang)(yang)、味(wei)(wei)道(dao)可口(kou)的(de)(de)(de)特(te)點被(bei)(bei)(bei)賦予了很(hen)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)評價，毫不遜(xun)色于(yu)世(shi)界(jie)上(shang)的(de)(de)(de)各(ge)種珍味(wei)(wei)。炒(chao)年(nian)糕逐漸被(bei)(bei)(bei)定(ding)義為高(gao)(gao)(gao)級飲食(shi)，在(zai)中(zhong)國也(ye)很(hen)受歡(huan)迎。甜甜辣辣的(de)(de)(de)炒(chao)年(nian)糕，是韓(han)國年(nian)輕人的(de)(de)(de)最愛。

大(da)醬(jiang)湯(tang)源自朝鮮半(ban)島(dao)，是上至總統，下(xia)至平民百姓，日常餐(can)桌必不可(ke)少的(de)傳統菜品(pin)。大(da)醬(jiang)湯(tang)之所以(yi)從古(gu)至今(jin)在朝鮮半(ban)島(dao)源遠(yuan)流(liu)長，并在現代社(she)會走向(xiang)世界，不僅僅是一種生活慣性使然(ran)，更因(yin)為其(qi)的(de)確營養豐(feng)富、味美可(ke)口、操作方(fang)便、原(yuan)料簡單。大(da)醬(jiang)湯(tang)的(de)主要原(yuan)料是大(da)醬(jiang)，而(er)大(da)醬(jiang)的(de)主要原(yuan)料黃豆中含有的(de)異戊醛是一種天然(ran)的(de)植物激素，它(ta)除(chu)了能(neng)預防乳腺(xian)癌外(wai)，還能(neng)降低與激素相關的(de)各種腫瘤的(de)發病率。

紫(zi)菜(cai)包飯是(shi)(shi)一道(dao)十分常見的(de)韓(han)式(shi)料理(li)，與(yu)日本(ben)料理(li)中的(de)壽(shou)(shou)(shou)司十分相似，但要簡單很多。常見的(de)做(zuo)法(fa)是(shi)(shi)用(yong)(yong)紫(zi)菜(cai)將煮熟的(de)米(mi)飯與(yu)蔬(shu)菜(cai)、肉類等包卷起來。韓(han)國的(de)紫(zi)菜(cai)包飯其實是(shi)(shi)由日本(ben)壽(shou)(shou)(shou)司演(yan)變過來的(de)。而日本(ben)壽(shou)(shou)(shou)司，大約(yue)在西(xi)元三世紀(ji)由中國沿海(hai)地(di)方傳至日本(ben)，原(yuan)先只是(shi)(shi)以(yi)鹽腌(a)制(zhi)的(de)咸魚，后來改為以(yi)米(mi)飯腌(a)魚，制(zhi)成(cheng)后將魚與(yu)米(mi)飯一起食(shi)用(yong)(yong)，這(zhe)即是(shi)(shi)現今壽(shou)(shou)(shou)司料理(li)的(de)前(qian)身。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓國冷(leng)面在吃法上也有(you)講究，韓國冷(leng)面(mian)在食(shi)(shi)用時要(yao)加(jia)芥(jie)辣，其理(li)由是(shi)因為冷(leng)面(mian)的(de)主要(yao)材(cai)料(liao)蕎(qiao)麥為胃寒食(shi)(shi)物，加(jia)上湯(tang)料(liao)也(ye)是(shi)冰的(de)，容易引起胃寒，因此加(jia)芥(jie)辣是(shi)為了讓食(shi)(shi)用者(zhe)身體恢復溫暖。

韓(han)國(guo)海(hai)鮮(xian)火鍋以辣(la)口和甜口居(ju)多(duo)，多(duo)喜(xi)(xi)歡用章魚(yu)(yu)，魷魚(yu)(yu)等海(hai)鮮(xian)食材，再(zai)就是(shi)各種貝類加上(shang)五花肉一起(qi)涮火鍋。韓(han)國(guo)地(di)理(li)位置臨海(hai)，水產(chan)業發(fa)達，海(hai)鮮(xian)魚(yu)(yu)類種類豐富(fu)，海(hai)鮮(xian)鍋是(shi)韓(han)國(guo)人民喜(xi)(xi)愛(ai)的食物(wu)。寒(han)冷的冬日，與(yu)家人朋友圍坐在一起(qi)喝上(shang)一口這樣濃(nong)濃(nong)的海(hai)鮮(xian)湯，全身都暖意濃(nong)濃(nong)。

參(can)雞(ji)湯(tang)是韓國一道非(fei)常(chang)著(zhu)名(ming)(ming)頗具特色的(de)(de)菜肴名(ming)(ming)湯(tang)，肉(rou)類(lei)食(shi)品和(he)滋補類(lei)食(shi)品的(de)(de)完美組合，最(zui)具代表性的(de)(de)韓國宮中(zhong)料理之一。參(can)雞(ji)湯(tang)不僅(jin)不油膩(ni)，且清爽鮮美，營養(yang)價值極高，帶有一股藥香。雞(ji)肉(rou)燉得(de)極爛，筷(kuai)子一夾之下骨肉(rou)分離，肉(rou)香中(zhong)還帶有米香、藥香。雞(ji)肚里面(mian)填著(zhu)滿滿的(de)(de)糯米，汲取(qu)雞(ji)湯(tang)精華的(de)(de)糯米比(bi)嫩(nen)雞(ji)肉(rou)更要美味(wei)(wei)。同(tong)時雞(ji)肚里面(mian)還有大棗、板栗、枸杞、高麗參(can)等(deng)配(pei)料營養(yang)豐富(fu)。它以(yi)做法簡(jian)便(bian)、滋味(wei)(wei)香濃而廣(guang)受人(ren)們的(de)(de)喜愛。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌(ban)雜菜是一道由菠菜、黃瓜、粉絲(si)等(deng)食材制成的(de)食品(pin)。雜(za)菜中(zhong)的菠菜含有豐富的維生(sheng)素A 、維生(sheng)素C，并且還有豐富的鈣和鐵，很(hen)適合正在(zai)長(chang)身體的孩(hai)子食用。