“石(shi)(shi)鍋拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)”又稱“韓國拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)”、“石(shi)(shi)碗拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)”， 它的(de)發源(yuan)地(di)為(wei)韓國全(quan)州，后來(lai)演變為(wei)韓國的(de)代表性食物。韓國全(quan)州的(de)石(shi)(shi)鍋拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)名聞遐邇，拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)里蘊(yun)涵著“五行五臟五色”的(de)原理(li)。在石(shi)(shi)鍋鍋內放(fang)入米飯(fan)(fan)(fan)及菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)，再烤到(dao)鍋底有(you)一層(ceng)鍋巴，噴香(xiang)誘人(ren)，石(shi)(shi)鍋是陶(tao)做成的(de)，厚重的(de)黑色陶(tao)鍋可(ke)(ke)直接拿到(dao)爐具烹煮，而且保溫(wen)效果好。細嚼慢(man)咽的(de)人(ren)可(ke)(ke)安心享用，不用怕(pa)飯(fan)(fan)(fan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)冷掉(diao)。石(shi)(shi)鍋拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)材料(liao)并(bing)不新奇特別，主要為(wei)米飯(fan)(fan)(fan)、肉類(lei)(lei)、雞(ji)蛋(dan)，以及黃(huang)豆芽、菌菇類(lei)(lei)和各(ge)式野菜(cai)(cai)(cai)(cai)，菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)種類(lei)(lei)并(bing)無(wu)一定，采用當季最對(dui)味(wei)的(de)季節時令(ling)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)去調配即可(ke)(ke)。

韓(han)國(guo)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)是最具韓(han)國(guo)代表性的(de)(de)傳統料(liao)(liao)理(li)之一，也(ye)是典型的(de)(de)發酵食(shi)品(pin)。位(wei)處高緯(wei)度的(de)(de)韓(han)國(guo)由于(yu)冬天很長(chang)，氣候很冷，蔬菜(cai)(cai)生長(chang)的(de)(de)季節(jie)較短，每年(nian)冬天，韓(han)國(guo)家(jia)庭主(zhu)婦必須為家(jia)人準(zhun)備過冬食(shi)品(pin)。秋(qiu)天時將白(bai)菜(cai)(cai)、黃瓜和蘿(luo)卜等(deng)蔬菜(cai)(cai)加以(yi)(yi)腌(a)制，因此冬天時家(jia)家(jia)戶戶都(dou)有各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)。除(chu)了白(bai)菜(cai)(cai)以(yi)(yi)外，各(ge)種(zhong)帶葉青菜(cai)(cai)，如(ru)蘿(luo)卜、韭(jiu)菜(cai)(cai)、香蔥、黃瓜等(deng)也(ye)可以(yi)(yi)作為泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)主(zhu)要原料(liao)(liao)。根據不同的(de)(de)口味，肉或海鮮也(ye)可以(yi)(yi)用在做輔(fu)料(liao)(liao)。這樣風(feng)味各(ge)異(yi)，制作方法各(ge)異(yi)，就使泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)種(zhong)類達100多種(zhong)。韓(han)國(guo)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)還用于(yu)各(ge)種(zhong)料(liao)(liao)理(li)。

韓(han)(han)國烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)，韓(han)(han)國料理(li)中一(yi)(yi)道(dao)大菜。韓(han)(han)國烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)主(zhu)要(yao)以牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)為主(zhu)，牛(niu)里(li)脊、牛(niu)排(pai)、牛(niu)舌、牛(niu)腰，還(huan)有(you)海鮮、生(sheng)(sheng)魚(yu)片(pian)等(deng)都是韓(han)(han)國燒烤(kao)的(de)美(mei)味，尤以烤(kao)牛(niu)里(li)脊和烤(kao)牛(niu)排(pai)最有(you)名(ming)，其肉(rou)(rou)(rou)質鮮美(mei)爽嫩。韓(han)(han)國烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)吃法有(you)別(bie)于中式(shi)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)和巴(ba)西(xi)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)，其吃法很(hen)特別(bie)，吃肉(rou)(rou)(rou)時候(hou)要(yao)包(bao)著(zhu)生(sheng)(sheng)菜葉(xie)(xie)或蘇(su)(su)子葉(xie)(xie)吃。通(tong)常是在手里(li)攤開生(sheng)(sheng)菜葉(xie)(xie)，也可以重疊地(di)鋪上蘇(su)(su)子葉(xie)(xie)，夾一(yi)(yi)塊烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)，夾一(yi)(yi)點辣椒，抹一(yi)(yi)點醬(jiang)，也可以隨意(yi)地(di)放(fang)上泡(pao)菜和米飯，最后(hou)收攏菜葉(xie)(xie)，裹成一(yi)(yi)團即可食(shi)用，生(sheng)(sheng)菜葉(xie)(xie)或蘇(su)(su)子葉(xie)(xie)的(de)清爽、烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)和著(zhu)辣醬(jiang)等(deng)作料的(de)濃香，使(shi)人們享受美(mei)食(shi)帶(dai)來的(de)快感(gan)。

韓式(shi)炒年(nian)(nian)糕又名辣炒年(nian)(nian)糕是朝(chao)鮮半島(dao)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)美(mei)(mei)食(shi)(shi)，在古時候是只(zhi)有君王才(cai)能吃(chi)到(dao)的(de)(de)(de)(de)佳肴。如果(guo)加(jia)上特制的(de)(de)(de)(de)面(mian)條、煮熟的(de)(de)(de)(de)雞蛋、方便面(mian)等材料，味(wei)道更加(jia)可口(kou)。它有很多種做法(fa)，不(bu)同的(de)(de)(de)(de)做法(fa)用到(dao)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)原料，每一(yi)種都(dou)美(mei)(mei)味(wei)可口(kou)，營養(yang)豐富。炒年(nian)(nian)糕一(yi)直(zhi)以來被認為(wei)是街頭(tou)美(mei)(mei)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)代表。近(jin)年(nian)(nian)來，韓國(guo)美(mei)(mei)食(shi)(shi)在全世界范圍內得到(dao)廣(guang)泛(fan)的(de)(de)(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)，炒年(nian)(nian)糕也(ye)以它高營養(yang)、味(wei)道可口(kou)的(de)(de)(de)(de)特點被賦予了很高的(de)(de)(de)(de)評價，毫不(bu)遜色(se)于(yu)世界上的(de)(de)(de)(de)各(ge)種珍味(wei)。炒年(nian)(nian)糕逐漸被定義為(wei)高級(ji)飲(yin)食(shi)(shi)，在中國(guo)也(ye)很受歡(huan)迎。甜甜辣辣的(de)(de)(de)(de)炒年(nian)(nian)糕，是韓國(guo)年(nian)(nian)輕人的(de)(de)(de)(de)最愛。

大醬(jiang)湯源自朝鮮半(ban)島(dao)，是上至總統，下至平民百姓(xing)，日常餐桌必(bi)不(bu)可(ke)少的(de)傳統菜(cai)品。大醬(jiang)湯之所以(yi)從古至今在朝鮮半(ban)島(dao)源遠流長(chang)，并在現代社會走向世界，不(bu)僅僅是一種(zhong)生活慣(guan)性使然，更因為其的(de)確(que)營養豐富、味美可(ke)口、操作方便(bian)、原(yuan)(yuan)料簡(jian)單(dan)。大醬(jiang)湯的(de)主要(yao)原(yuan)(yuan)料是大醬(jiang)，而(er)大醬(jiang)的(de)主要(yao)原(yuan)(yuan)料黃(huang)豆中(zhong)含有的(de)異戊(wu)醛是一種(zhong)天然的(de)植物(wu)激(ji)素，它除了(le)能預(yu)防乳腺(xian)癌外，還能降低與激(ji)素相關的(de)各(ge)種(zhong)腫瘤的(de)發病率。

紫(zi)菜(cai)包飯(fan)是(shi)(shi)(shi)一道十分常見(jian)的(de)(de)(de)韓式料理，與日(ri)(ri)(ri)本(ben)(ben)料理中的(de)(de)(de)壽司(si)十分相似，但要簡單很多。常見(jian)的(de)(de)(de)做法是(shi)(shi)(shi)用(yong)紫(zi)菜(cai)將煮熟的(de)(de)(de)米(mi)飯(fan)與蔬菜(cai)、肉類等包卷起來(lai)。韓國的(de)(de)(de)紫(zi)菜(cai)包飯(fan)其實是(shi)(shi)(shi)由日(ri)(ri)(ri)本(ben)(ben)壽司(si)演變過(guo)來(lai)的(de)(de)(de)。而日(ri)(ri)(ri)本(ben)(ben)壽司(si)，大(da)約在(zai)西元三(san)世紀由中國沿海地方傳至(zhi)日(ri)(ri)(ri)本(ben)(ben)，原先只是(shi)(shi)(shi)以(yi)鹽腌制的(de)(de)(de)咸魚(yu)，后來(lai)改為以(yi)米(mi)飯(fan)腌魚(yu)，制成后將魚(yu)與米(mi)飯(fan)一起食用(yong)，這即是(shi)(shi)(shi)現今(jin)壽司(si)料理的(de)(de)(de)前身。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓國冷面在(zai)吃法(fa)上也有講究，韓國冷面在食用時要(yao)加(jia)(jia)芥辣，其理由是因(yin)(yin)為(wei)(wei)冷面的主要(yao)材料蕎(qiao)麥(mai)為(wei)(wei)胃(wei)寒(han)食物(wu)，加(jia)(jia)上湯料也(ye)是冰的，容易(yi)引起胃(wei)寒(han)，因(yin)(yin)此(ci)加(jia)(jia)芥辣是為(wei)(wei)了讓食用者(zhe)身體恢復溫暖(nuan)。

韓國(guo)海鮮(xian)(xian)(xian)火鍋以辣(la)口(kou)(kou)和甜口(kou)(kou)居(ju)多，多喜歡用章魚(yu)，魷魚(yu)等海鮮(xian)(xian)(xian)食(shi)材，再就是各種貝類加上五花肉一(yi)起涮火鍋。韓國(guo)地理位置臨海，水產業發達(da)，海鮮(xian)(xian)(xian)魚(yu)類種類豐富，海鮮(xian)(xian)(xian)鍋是韓國(guo)人民(min)喜愛的(de)食(shi)物。寒冷的(de)冬日，與(yu)家人朋友圍坐在一(yi)起喝上一(yi)口(kou)(kou)這樣濃(nong)濃(nong)的(de)海鮮(xian)(xian)(xian)湯(tang)，全身都暖(nuan)意(yi)濃(nong)濃(nong)。

參(can)雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)是韓國一道非(fei)常著名頗具(ju)特色的菜肴名湯(tang)，肉(rou)類食(shi)品(pin)和滋補(bu)類食(shi)品(pin)的完(wan)美組合，最具(ju)代表性的韓國宮中(zhong)料理(li)之(zhi)一。參(can)雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)不僅不油膩，且清爽鮮美，營(ying)養(yang)(yang)價值極(ji)高，帶(dai)有一股藥香。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)燉得極(ji)爛，筷子一夾之(zhi)下骨肉(rou)分離，肉(rou)香中(zhong)還(huan)帶(dai)有米香、藥香。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肚(du)里面填著滿滿的糯(nuo)米，汲取雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)精華的糯(nuo)米比(bi)嫩雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)更(geng)要(yao)美味。同時雞(ji)(ji)(ji)(ji)肚(du)里面還(huan)有大棗、板栗、枸杞、高麗參(can)等配料營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)。它以做(zuo)法簡(jian)便(bian)、滋味香濃而(er)廣受人們(men)的喜愛。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌雜菜是一(yi)道由菠菜、黃瓜、粉絲等食材制成的食品。雜(za)菜中(zhong)的菠菜含有豐富的維生(sheng)(sheng)素A 、維生(sheng)(sheng)素C，并且還有豐富的鈣和鐵，很(hen)適合正在長身體(ti)的孩子(zi)食用。