“石(shi)(shi)(shi)鍋拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)”又稱“韓國拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)”、“石(shi)(shi)(shi)碗拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)”， 它的(de)(de)發源地為(wei)韓國全州(zhou)，后來(lai)演變為(wei)韓國的(de)(de)代表性食(shi)物。韓國全州(zhou)的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)鍋拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)名(ming)聞(wen)遐(xia)邇，拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)里蘊(yun)涵著“五(wu)行五(wu)臟五(wu)色”的(de)(de)原理。在石(shi)(shi)(shi)鍋鍋內(nei)放(fang)入米(mi)飯(fan)及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴(pen)香誘(you)人，石(shi)(shi)(shi)鍋是陶(tao)做成的(de)(de)，厚重的(de)(de)黑色陶(tao)鍋可(ke)直接拿到爐(lu)具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的(de)(de)人可(ke)安心享用，不用怕(pa)飯(fan)菜冷掉(diao)。石(shi)(shi)(shi)鍋拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)材料(liao)并不新奇(qi)特(te)別，主要為(wei)米(mi)飯(fan)、肉(rou)類、雞(ji)蛋，以及黃(huang)豆芽、菌菇類和(he)各式野(ye)菜，菜的(de)(de)種類并無一定，采(cai)用當季(ji)最對味的(de)(de)季(ji)節時(shi)令蔬菜去(qu)調配即(ji)可(ke)。

韓(han)國(guo)泡(pao)菜(cai)(cai)是最(zui)具韓(han)國(guo)代表性的(de)(de)(de)傳(chuan)統料理之一，也是典型的(de)(de)(de)發酵(jiao)食品(pin)。位處高緯度的(de)(de)(de)韓(han)國(guo)由于冬(dong)天(tian)很長，氣候很冷，蔬菜(cai)(cai)生長的(de)(de)(de)季節較短(duan)，每年冬(dong)天(tian)，韓(han)國(guo)家庭主(zhu)(zhu)婦必須為(wei)(wei)家人準備(bei)過冬(dong)食品(pin)。秋天(tian)時將白(bai)菜(cai)(cai)、黃瓜(gua)和蘿(luo)卜等蔬菜(cai)(cai)加(jia)以腌制，因此冬(dong)天(tian)時家家戶戶都(dou)有(you)各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)泡(pao)菜(cai)(cai)。除了白(bai)菜(cai)(cai)以外(wai)，各(ge)種(zhong)帶(dai)葉青(qing)菜(cai)(cai)，如蘿(luo)卜、韭(jiu)菜(cai)(cai)、香蔥、黃瓜(gua)等也可以作(zuo)為(wei)(wei)泡(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要原料。根據不(bu)同的(de)(de)(de)口味(wei)，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味(wei)各(ge)異，制作(zuo)方法各(ge)異，就使泡(pao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)達(da)100多種(zhong)。韓(han)國(guo)泡(pao)菜(cai)(cai)還用于各(ge)種(zhong)料理。

韓(han)(han)國(guo)(guo)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，韓(han)(han)國(guo)(guo)料理中一(yi)道大菜(cai)(cai)。韓(han)(han)國(guo)(guo)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)主要以(yi)牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)為主，牛里脊、牛排、牛舌(she)、牛腰，還(huan)有(you)(you)海鮮、生(sheng)魚(yu)片等(deng)都是(shi)韓(han)(han)國(guo)(guo)燒烤(kao)的美(mei)(mei)味，尤以(yi)烤(kao)牛里脊和(he)(he)烤(kao)牛排最有(you)(you)名，其肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質鮮美(mei)(mei)爽(shuang)嫩。韓(han)(han)國(guo)(guo)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)吃法有(you)(you)別于(yu)中式(shi)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)巴西(xi)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，其吃法很特別，吃肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)時(shi)候(hou)要包著(zhu)生(sheng)菜(cai)(cai)葉或(huo)(huo)蘇子葉吃。通常是(shi)在手(shou)里攤開生(sheng)菜(cai)(cai)葉，也(ye)可(ke)以(yi)重疊(die)地鋪上蘇子葉，夾(jia)一(yi)塊烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，夾(jia)一(yi)點(dian)辣(la)椒，抹一(yi)點(dian)醬，也(ye)可(ke)以(yi)隨意地放上泡菜(cai)(cai)和(he)(he)米飯(fan)，最后收攏菜(cai)(cai)葉，裹(guo)成(cheng)一(yi)團(tuan)即可(ke)食(shi)用，生(sheng)菜(cai)(cai)葉或(huo)(huo)蘇子葉的清爽(shuang)、烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)著(zhu)辣(la)醬等(deng)作料的濃(nong)香，使人們享受(shou)美(mei)(mei)食(shi)帶來的快感(gan)。

韓式(shi)炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕又(you)名(ming)辣(la)炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕是(shi)(shi)朝鮮半島的(de)傳(chuan)統美(mei)食，在古(gu)時候是(shi)(shi)只有(you)君王才能吃到(dao)的(de)佳肴。如果加上特制的(de)面條、煮熟的(de)雞蛋、方便(bian)面等材料(liao)，味道(dao)更加可口(kou)(kou)。它有(you)很多種(zhong)做(zuo)法，不同(tong)(tong)的(de)做(zuo)法用(yong)到(dao)不同(tong)(tong)的(de)原料(liao)，每一(yi)種(zhong)都美(mei)味可口(kou)(kou)，營(ying)養豐富。炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕一(yi)直以來(lai)被認(ren)為(wei)是(shi)(shi)街頭美(mei)食的(de)代表。近年(nian)(nian)(nian)來(lai)，韓國美(mei)食在全世界范(fan)圍內得到(dao)廣泛的(de)宣傳(chuan)，炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕也(ye)以它高(gao)營(ying)養、味道(dao)可口(kou)(kou)的(de)特點被賦予了很高(gao)的(de)評價，毫不遜(xun)色(se)于世界上的(de)各種(zhong)珍味。炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕逐(zhu)漸被定(ding)義為(wei)高(gao)級飲食，在中國也(ye)很受歡迎(ying)。甜甜辣(la)辣(la)的(de)炒(chao)(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕，是(shi)(shi)韓國年(nian)(nian)(nian)輕人(ren)的(de)最愛(ai)。

大(da)醬(jiang)(jiang)湯源自朝(chao)鮮半(ban)島(dao)，是上至(zhi)總統(tong)，下至(zhi)平民(min)百(bai)姓，日常餐桌(zhuo)必(bi)不可少(shao)的(de)傳統(tong)菜品。大(da)醬(jiang)(jiang)湯之所以從古至(zhi)今在朝(chao)鮮半(ban)島(dao)源遠流長(chang)，并在現代社會走(zou)向世(shi)界，不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是一種(zhong)生活慣性使然(ran)，更(geng)因為其的(de)確營養(yang)豐(feng)富、味美可口、操作方便、原料(liao)簡單。大(da)醬(jiang)(jiang)湯的(de)主(zhu)要原料(liao)是大(da)醬(jiang)(jiang)，而大(da)醬(jiang)(jiang)的(de)主(zhu)要原料(liao)黃豆中含有的(de)異戊醛是一種(zhong)天(tian)然(ran)的(de)植(zhi)物激素，它除(chu)了能(neng)(neng)預防乳(ru)腺(xian)癌外(wai)，還能(neng)(neng)降低與激素相關(guan)的(de)各種(zhong)腫瘤的(de)發病率(lv)。

紫(zi)菜包(bao)(bao)飯(fan)(fan)是(shi)一道十分常見(jian)(jian)的(de)韓式料(liao)理(li)，與(yu)日本(ben)料(liao)理(li)中的(de)壽司(si)(si)十分相(xiang)似，但(dan)要簡單很(hen)多。常見(jian)(jian)的(de)做法是(shi)用紫(zi)菜將(jiang)煮熟的(de)米飯(fan)(fan)與(yu)蔬菜、肉類等包(bao)(bao)卷起(qi)來(lai)(lai)。韓國的(de)紫(zi)菜包(bao)(bao)飯(fan)(fan)其實是(shi)由(you)日本(ben)壽司(si)(si)演變過來(lai)(lai)的(de)。而日本(ben)壽司(si)(si)，大約(yue)在西元(yuan)三世紀由(you)中國沿海地方傳至日本(ben)，原先只是(shi)以(yi)鹽腌制(zhi)的(de)咸魚，后來(lai)(lai)改(gai)為(wei)以(yi)米飯(fan)(fan)腌魚，制(zhi)成后將(jiang)魚與(yu)米飯(fan)(fan)一起(qi)食用，這(zhe)即是(shi)現今壽司(si)(si)料(liao)理(li)的(de)前(qian)身。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓國冷面在吃(chi)法上也(ye)有講究，韓(han)國冷面在食(shi)用(yong)時要(yao)加芥辣，其(qi)理由(you)是(shi)因為(wei)冷面的(de)主要(yao)材料(liao)(liao)蕎麥(mai)為(wei)胃(wei)(wei)寒(han)食(shi)物(wu)，加上湯料(liao)(liao)也是(shi)冰(bing)的(de)，容易(yi)引起胃(wei)(wei)寒(han)，因此加芥辣是(shi)為(wei)了讓食(shi)用(yong)者(zhe)身體恢復溫(wen)暖。

韓國(guo)(guo)海(hai)鮮(xian)(xian)火鍋以辣口(kou)和甜口(kou)居多，多喜(xi)歡(huan)用章魚，魷魚等海(hai)鮮(xian)(xian)食材，再(zai)就是(shi)各種(zhong)貝類(lei)加上(shang)五花肉一(yi)起(qi)涮火鍋。韓國(guo)(guo)地理位(wei)置臨海(hai)，水(shui)產業發達，海(hai)鮮(xian)(xian)魚類(lei)種(zhong)類(lei)豐富，海(hai)鮮(xian)(xian)鍋是(shi)韓國(guo)(guo)人(ren)民(min)喜(xi)愛的食物(wu)。寒冷的冬日(ri)，與家人(ren)朋友(you)圍坐在一(yi)起(qi)喝上(shang)一(yi)口(kou)這樣濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的海(hai)鮮(xian)(xian)湯，全(quan)身(shen)都暖意(yi)濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)。

參雞(ji)湯(tang)是韓(han)國一(yi)(yi)道(dao)非常著名(ming)頗具特(te)色的(de)(de)(de)菜(cai)肴名(ming)湯(tang)，肉(rou)類(lei)食(shi)品和滋(zi)補類(lei)食(shi)品的(de)(de)(de)完(wan)美組(zu)合，最具代表性的(de)(de)(de)韓(han)國宮中料(liao)理之(zhi)一(yi)(yi)。參雞(ji)湯(tang)不(bu)僅不(bu)油(you)膩，且清爽鮮美，營(ying)養(yang)價值極(ji)高(gao)，帶(dai)有(you)一(yi)(yi)股藥香。雞(ji)肉(rou)燉(dun)得極(ji)爛，筷子一(yi)(yi)夾(jia)之(zhi)下骨肉(rou)分離，肉(rou)香中還(huan)帶(dai)有(you)米(mi)(mi)香、藥香。雞(ji)肚(du)里(li)面填著滿滿的(de)(de)(de)糯(nuo)米(mi)(mi)，汲取雞(ji)湯(tang)精華的(de)(de)(de)糯(nuo)米(mi)(mi)比嫩雞(ji)肉(rou)更要美味(wei)。同時(shi)雞(ji)肚(du)里(li)面還(huan)有(you)大棗(zao)、板栗、枸杞、高(gao)麗參等配料(liao)營(ying)養(yang)豐富。它以做法簡便、滋(zi)味(wei)香濃而廣受(shou)人們的(de)(de)(de)喜愛(ai)。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌雜菜是一(yi)道由菠菜、黃瓜、粉絲等食材(cai)制成的食品。雜菜中的菠菜含有(you)(you)豐(feng)富的維生(sheng)素A 、維生(sheng)素C，并(bing)且(qie)還有(you)(you)豐(feng)富的鈣(gai)和(he)鐵，很(hen)適合正(zheng)在長身(shen)體的孩子食用(yong)。