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【蛋包飯的做法】蛋包飯怎么做 韓國蛋包飯的做法

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蛋包飯的做法:
【主料】米飯1碗、雞蛋2個
【輔料】胡蘿卜50克、火腿50克、玉米(鮮)30克、豌豆(鮮)30克
【調料】食鹽1茶匙、淀粉5克、番茄醬1湯匙、胡椒粉1/3茶匙、植物油2湯匙

步驟:
1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細;
2.玉米粒和青豌豆分別焯水備用;
3.兩個雞蛋加1/2茶匙鹽打散成蛋液;
4.準備一碗米飯;
5.鍋中放1湯匙植物油,下入胡蘿卜丁炒至斷生后加入火腿丁;
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒;
7.倒入米飯翻炒均勻;
8.待米飯徹底炒散,顆粒分明時加入1/2茶匙鹽和1/3茶匙胡椒粉調味,再調入一湯匙番茄醬炒勻即可;
9.取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中,拌勻;
10.另取干凈平底鍋,加1湯匙植物油,倒入蛋液攤成蛋皮;
11.待蛋液即將凝固時,在蛋皮一側放入炒好的米飯;
12.將蛋皮對折,整好形,將邊緣壓緊,略煎定型出鍋即可;

烹飪技巧:
1.如果不喜歡米飯帶甜味的,步驟8里加番茄醬的過程省略即可;
2.步驟11,在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便;
3.如果收口處的蛋液已經完全凝固,對折時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液,然后按緊略煎就可以定型了;
4.另外,上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。
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