1.冷藏黃油無(wu)需解凍，切(qie)1厘米小方塊直接(jie)與面(mian)粉(fen)混(hun)合；

2.用刮板將黃(huang)油與面粉混(hun)合均勻；

3.將鹽溶于水中，倒進黃(huang)油和面粉中間；

4.兩個刮板配(pei)合將(jiang)面團和(he)水(shui)混合至吸收；

5.有手大致揉成團，不需要光滑，不需要黃油(you)完全吸收；

6.按壓成厚片，蓋(gai)保鮮膜冷(leng)藏1小時；

7.冷(leng)(leng)藏后的(de)面團(tuan)，搟成(cheng)大片，兩側向中間折疊一次(ci)(ci)，再對(dui)折，完(wan)成(cheng)一次(ci)(ci)四折，加(jia)蓋保鮮膜，冷(leng)(leng)藏松(song)馳15分(fen)鐘；

8.繼續操作，一(yi)共(gong)要進行4次四(si)折(zhe)，第4次四(si)折(zhe)完(wan)成后，冷(leng)藏半小時(shi)取出(chu)搟(xian)開至(zhi)需要的厚度，就可(ke)以直接(jie)使(shi)用(yong)；

9.也可以隔保鮮膜卷起冷凍，使用前提前放置(zhi)在冷藏室回(hui)溫即可；

10.取一分派皮搟(xian)開至(zhi)0.2厘(li)米(mi)厚，切出兩個長方形，寬(kuan)度以比一個蘋(pin)果的直徑略(lve)寬(kuan)2厘(li)米(mi)為準(zhun)；

11.在派上上用叉(cha)子扎滿小孔，靜置松馳30分(fen)鐘；

12.將蘋果去皮去核切成薄片，排(pai)列(lie)在(zai)派皮上；

13.在派皮邊緣(yuan)刷全蛋液，多(duo)刷幾層，在蘋果片上(shang)涂融化的黃油(you)，灑少許粗粒砂糖；

14.入爐200度烤25分鐘至上(shang)(shang)色滿(man)意，中途每(mei)10分鐘取出，在(zai)蘋果(guo)片上(shang)(shang)刷(shua)一層融化黃油。