1.冷藏(zang)黃(huang)油無需(xu)解凍，切1厘米(mi)小方塊直接(jie)與面粉混合；

2.用刮(gua)板將黃(huang)油與面粉(fen)混(hun)合均勻(yun)；

3.將(jiang)鹽溶于水中，倒(dao)進黃油和面粉中間；

4.兩個刮(gua)板(ban)配合將面(mian)團(tuan)和水混合至吸收；

5.有手大(da)致揉成團，不需要光滑，不需要黃油完全吸收；

6.按(an)壓成厚片，蓋保鮮膜冷藏1小(xiao)時；

7.冷藏后的面團，搟成大片，兩側向中間折疊一次，再對折，完成一次四折，加蓋保鮮(xian)膜，冷藏松馳15分鐘；

8.繼續操(cao)作，一共要進(jin)行4次四折，第4次四折完(wan)成后，冷藏半(ban)小時取出(chu)搟開至需要的(de)厚度，就可(ke)以直(zhi)接使(shi)用；

9.也可以(yi)隔保鮮膜卷起冷凍(dong)，使用(yong)前提前放置在冷藏室回溫即可；

10.取一分(fen)派皮搟(xian)開至0.2厘(li)米厚，切出兩(liang)個長方(fang)形，寬度(du)以(yi)比一個蘋果的直(zhi)徑(jing)略寬2厘(li)米為(wei)準；

11.在派上上用(yong)叉(cha)子扎滿小孔，靜置松(song)馳(chi)30分鐘；

12.將蘋果(guo)去皮去核(he)切成薄片，排列在派皮上(shang)；

13.在派皮邊(bian)緣刷(shua)全蛋(dan)液，多(duo)刷(shua)幾(ji)層，在蘋果片上涂融化的黃(huang)油，灑少許粗粒(li)砂糖；

14.入(ru)爐(lu)200度烤25分鐘至上色滿意，中途(tu)每10分鐘取出，在蘋果片上刷一層融(rong)化黃油。