韓國泡菜的做法:
【主料】白菜1棵
【輔料】梨1個、蘋果1個、蝦米小半碗
【調料】食鹽100克、魚露30克、白糖30克、辣椒醬80克、辣椒粉40克、小蔥1小把
步驟:
1.準備好所用食材;先把蘋果和梨子清洗后去皮;
2.把梨子刨成絲放入盆里;蘋果切成塊后連同蝦米一起入攪拌機攪成泥,如果攪不動,可以加一點水;
3.把打好的蘋果蝦米糊倒入盆里;
4.加入30克魚露和30克白糖,70克韓式辣椒醬;
5.40克韓式辣椒粉和1小把蔥攪拌均勻;
6.把白菜一切為四;沖洗干凈;
7.加100克鹽,入一個大的腌制泡菜的玻璃瓶,加滿水腌制5到12個小時;
8.把白菜從瓶里拿出再沖洗一下去除過多的鹽分;
9.擠干白菜的水分;
10.把上面做好的醬料涂在白菜上,放入事先開水沖洗過的容器里,要塞滿整個容器;
11.蓋上蓋子,現在是夏天,讓其室溫發酵12個小時,嘗一下泡菜微酸,而且里面有很多發酵產生的氣泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用。