墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥辣椒12個

【輔料】：鹽1.5勺(shao)(shao)，姜2片，蒜1瓣，花椒15粒，白酒1勺(shao)(shao)，白醋1勺(shao)(shao)，水適量

步驟：

1.墨西(xi)哥辣(la)椒洗凈，控干水分。去掉辣(la)椒柄，切成圈狀

2.準備(bei)一個干凈的(de)廣口玻璃瓶或其(qi)他容器，手要保(bao)持干燥

3.把(ba)辣椒碼在里面，加入鹽，加入壓扁的大蒜，姜片(pian)，花(hua)椒，白(bai)酒，白(bai)醋

4.加涼(liang)水(shui)沒過辣椒，蓋上蓋子，放在陰涼(liang)處(chu)慢(man)慢(man)腌(a)制(zhi)

5.直到(dao)辣椒顏色改變(bian)，從深(shen)綠(lv)色變(bian)成橄欖綠(lv)色即(ji)可

小貼士：

1、怕辣可以加(jia)一(yi)勺糖，提味(wei)解辣

2、可以切(qie)開腌(a)制也可以整(zheng)根腌(a)制，切(qie)開腌(a)會更快入(ru)味

3、可以(yi)直接食(shi)用，也可以(yi)炒菜調味