墨西哥腌辣椒的做法：

【主料(liao)】：墨西哥辣椒12個(ge)

【輔料】：鹽1.5勺(shao)，姜2片，蒜(suan)1瓣，花(hua)椒15粒(li)，白酒1勺(shao)，白醋1勺(shao)，水適(shi)量

步驟：

1.墨西哥辣椒(jiao)洗(xi)凈，控干水分。去(qu)掉辣椒(jiao)柄，切成圈(quan)狀

2.準備一個干凈的廣口玻璃瓶或其他容(rong)器，手要保(bao)持干燥

3.把辣椒碼在里面，加(jia)入鹽，加(jia)入壓扁的大(da)蒜(suan)，姜片，花(hua)椒，白酒，白醋

4.加(jia)涼(liang)水(shui)沒過辣椒，蓋(gai)上蓋(gai)子，放在陰涼(liang)處慢(man)慢(man)腌制(zhi)

5.直到(dao)辣椒顏(yan)色(se)改變，從深(shen)綠色(se)變成橄欖綠色(se)即可

小貼士：

1、怕辣(la)可以加一勺糖(tang)，提味解辣(la)

2、可以切開(kai)腌制也可以整根腌制，切開(kai)腌會更快(kuai)入味

3、可以(yi)直接食(shi)用，也可以(yi)炒菜調味(wei)