墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥辣椒12個(ge)

【輔料】：鹽1.5勺，姜2片(pian)，蒜1瓣，花椒15粒，白酒1勺，白醋1勺，水適量

步驟：

1.墨西(xi)哥辣椒洗凈(jing)，控干(gan)水分。去掉辣椒柄，切成(cheng)圈狀

2.準備(bei)一個干(gan)凈的廣(guang)口玻(bo)璃(li)瓶或其(qi)他容器，手(shou)要(yao)保持(chi)干(gan)燥

3.把辣(la)椒碼在(zai)里面(mian)，加入鹽，加入壓扁的大蒜，姜(jiang)片(pian)，花椒，白酒，白醋

4.加涼(liang)水沒過辣椒，蓋上蓋子，放在陰涼(liang)處(chu)慢慢腌制

5.直到辣(la)椒(jiao)顏色改變(bian)(bian)，從深綠色變(bian)(bian)成(cheng)橄欖綠色即可

小貼士：

1、怕辣可以加一勺糖，提味解辣

2、可以切(qie)開腌(a)制也(ye)可以整根腌(a)制，切(qie)開腌(a)會更快入味

3、可以(yi)直接食用，也(ye)可以(yi)炒(chao)菜調味