墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥辣椒(jiao)12個

【輔料】：鹽1.5勺(shao)，姜2片(pian)，蒜1瓣，花(hua)椒15粒，白酒1勺(shao)，白醋1勺(shao)，水適(shi)量

步驟：

1.墨(mo)西哥(ge)辣(la)椒洗凈(jing)，控干(gan)水分。去掉辣(la)椒柄(bing)，切成(cheng)圈狀(zhuang)

2.準備一(yi)個干凈的(de)廣(guang)口(kou)玻璃瓶或其他容器(qi)，手要保(bao)持干燥

3.把辣(la)椒碼在里面，加(jia)入鹽，加(jia)入壓扁的大(da)蒜，姜片(pian)，花椒，白酒，白醋

4.加涼水沒(mei)過辣椒(jiao)，蓋上蓋子，放(fang)在陰涼處(chu)慢慢腌制(zhi)

5.直到辣椒顏色(se)(se)改變，從深(shen)綠色(se)(se)變成(cheng)橄欖綠色(se)(se)即可

小貼士：

1、怕辣可以加一勺糖(tang)，提味解辣

2、可(ke)以切開腌(a)制也可(ke)以整根腌(a)制，切開腌(a)會(hui)更快入味

3、可以(yi)直接食用，也可以(yi)炒菜調味