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【經典法棍面包的做法】面包機做法棍面包的步驟 法棍面包怎么做

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導語:法棍面包是一種最傳統的法式面包,被法國人稱為面包之王,法文叫Baguette,原意是長條形的寶石。法棍面包樸實切優雅,體現了面包人慢慢的敬意和工匠精神,本文就教大家法棍面包的做法,一起去揭開法棍神秘面紗的一角。
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法棍面包的做法
【原料】高筋面粉400g,牛奶230g,白糖25g,鹽6g,酵母7g,黃油16g

步驟:
1.將除黃油之外的材料放入面包機,酵母要和鹽分開哦;
2.選擇一個和面程序,20分鐘后放入軟化的黃油;
3.和面程序結束后再開始一個發面程序,視發酵程度可以自己加減發面時間,面團膨脹3-4倍就好啦;
4.發面ok后拿出面團,分成三份,搟成長條狀,卷起,注意把兩邊封口邊捏上;
5.放入烤箱,利用烤箱的發酵功能繼續發酵,待面團膨脹到原來的2-3倍;
6.烤箱四壁噴水,面團上也噴點水,烤箱底部可以放一個裝滿水的碗,這是為了增加濕度,讓法棍的皮更硬;
7.面團上用刀橫切幾下,放入烤箱;
8.烤箱180度上下火,25分鐘即可。
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