中(zhong)國菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，又稱東(dong)方菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，主要由八個菜(cai)(cai)(cai)系(xi)組成(cheng)，包括(kuo)東(dong)亞以及(ji)東(dong)南亞和南亞的若干國家，以中(zhong)餐為代表(biao)，也是世界上人口最(zui)多(duo)的菜(cai)(cai)(cai)系(xi)！中(zhong)國菜(cai)(cai)(cai)系(xi)又分為中(zhong)國菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，日本菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，韓國菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，東(dong)南亞菜(cai)(cai)(cai)系(xi)。

中國篇：中國美食文化(hua)源遠流(liu)長，經(jing)典美食更是(shi)數(shu)不勝(sheng)數(shu)，包(bao)括魯、川、粵、徽、閩、蘇、浙(zhe)、湘八大菜系(xi)，中國菜色、香(xiang)、味、意、形俱(ju)全，是(shi)世界上(shang)最有影響(xiang)力(li)的菜系(xi)。

日本篇：按照日本人的(de)(de)習慣又(you)稱之(zhi)為(wei)“日本料理(li)”，是當(dang)今世(shi)界(jie)上一個重要烹調流(liu)派，有(you)它特(te)有(you)的(de)(de)烹調方式和格調，其(qi)影響(xiang)僅(jin)次于中(zhong)餐(can)(can)和西餐(can)(can)。

韓國篇：以辣見長，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點(dian)的(de)菜肴，比較(jiao)清淡，少油膩(ni)，保持食品原有的(de)新鮮色(se)彩。

東南亞篇：包(bao)括東南亞以及(ji)南亞部分國(guo)家如(ru)泰國(guo)、越南、印度等的(de)特色(se)菜。酸、辣是(shi)東南亞料理的(de)主(zhu)要特色(se)，無論是(shi)菜肴(yao)或是(shi)湯品(pin)，大都是(shi)酸、辣口感。

又稱西方菜(cai)系(xi)，包括歐(ou)洲，美洲以及大(da)(da)洋洲等許多國(guo)(guo)家(jia)，也是世界上面積最大(da)(da)的菜(cai)系(xi)！法國(guo)(guo)菜(cai)系(xi)又分為法國(guo)(guo)菜(cai)系(xi)，歐(ou)洲菜(cai)系(xi)，美洲菜(cai)系(xi)，大(da)(da)洋洲菜(cai)系(xi)。

法國篇：法國(guo)菜(cai)特色在於(wu)使用(yong)新鮮的(de)季(ji)節性(xing)材料(liao)，加(jia)上(shang)獨特的(de)調(diao)理，完成獨一無二(er)的(de)藝術佳肴(yao)極品，無論視覺(jue)上(shang)、嗅覺(jue)上(shang)、味覺(jue)上(shang)、觸感、交感神(shen)經上(shang)，都是無與倫比的(de)境界。

歐洲篇：由(you)法(fa)國的(de)烹飪技法(fa)加上歐洲(zhou)其他國家本(ben)民族特色(se)而自成一派的(de)菜系，除(chu)了(le)法(fa)國大餐外，意大利菜、希臘菜、西(xi)班牙菜及德(de)國菜等也多少影響了(le)整(zheng)個(ge)歐洲(zhou)。

美洲篇：當哥(ge)倫布(bu)帶著他(ta)的(de)船(chuan)員來到(dao)美洲(zhou)和歐洲(zhou)人大量的(de)遷入此(ci)地時，他(ta)們自己本民(min)族的(de)飲食文化(hua)和本地印第安(an)人的(de)融合，使(shi)得(de)美洲(zhou)菜既有法國菜的(de)香甜，也有印第安(an)菜的(de)濃郁。

大洋洲篇：以澳洲、新(xin)西蘭及夏威夷(yi)群島為主(zhu)，把法國菜系的(de)烹飪(ren)技法和本地(di)的(de)土(tu)著烹飪(ren)技法相融(rong)合(he)，可以滿足不同(tong)口味的(de)要求。

土(tu)耳(er)其菜系(xi)(xi)，又稱清真菜系(xi)(xi)，包括中亞，西亞，南亞以(yi)及非洲(zhou)等(deng)穆斯林國家！土(tu)耳(er)其菜系(xi)(xi)又分為土(tu)耳(er)其菜系(xi)(xi)，中亞菜系(xi)(xi)，中東菜系(xi)(xi)，南亞菜系(xi)(xi)。

土耳其篇：土(tu)耳(er)其(qi)菜(cai)(cai)肴一般包括(kuo)醬汁美味配谷類(lei)食(shi)物、各種蔬菜(cai)(cai)、肉(rou)類(lei)、湯、橄欖油拌(ban)涼(liang)菜(cai)(cai)、糕點以及野菜(cai)(cai)，還有很(hen)多健(jian)康食(shi)品如熬成(cheng)糖漿(jiang)的葡萄汁、酸奶(nai)、蒸蕎麥等。

中亞篇：主要還是流行于中亞(ya)五(wu)國，受土(tu)耳其菜的影響頗深，不(bu)同的區別(bie)只是肉多菜少(shao)。

中東篇：以(yi)阿拉(la)(la)伯菜(cai)(cai)和伊(yi)朗菜(cai)(cai)為(wei)主，阿拉(la)(la)伯菜(cai)(cai)主食(shi)以(yi)牛羊肉為(wei)主，烹調手法多(duo)樣，其(qi)點(dian)心(xin)味(wei)道以(yi)咸為(wei)主，采用孜(zi)然、咖(ka)喱和沙嗲等(deng)調味(wei)品(pin)。伊(yi)朗菜(cai)(cai)鮮香醇厚活清新爽口。

南亞篇：南亞餐飲的(de)(de)最大特色是在(zai)各(ge)種(zhong)香料的(de)(de)應(ying)用(yong)，雖然它基本種(zhong)類不超過20種(zhong)，但由(you)于它們的(de)(de)搭(da)配比例與使用(yong)方法(fa)都可(ke)以(yi)非(fei)常的(de)(de)個(ge)人，具(ju)體味(wei)道多變(bian)。