中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，又(you)稱東(dong)方菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，主(zhu)要由八(ba)個菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)組成(cheng)，包括東(dong)亞(ya)以及東(dong)南(nan)亞(ya)和南(nan)亞(ya)的(de)若干國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)，以中(zhong)(zhong)餐為(wei)代表，也(ye)是(shi)世界上人(ren)口(kou)最多的(de)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)！中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)又(you)分為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，日本菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，韓國(guo)(guo)(guo)(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，東(dong)南(nan)亞(ya)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)。

中國篇：中(zhong)國美食(shi)文化源遠(yuan)流長，經(jing)典美食(shi)更是數(shu)不(bu)勝數(shu)，包括魯、川、粵(yue)、徽、閩(min)、蘇、浙(zhe)、湘八大菜系(xi)，中(zhong)國菜色、香、味(wei)、意、形俱全，是世界上(shang)最(zui)有影響(xiang)力的菜系(xi)。

日本篇：按照(zhao)日本人的習(xi)慣又稱(cheng)之為“日本料理(li)”，是當今世界(jie)上(shang)一個(ge)重要烹(peng)調(diao)流派，有(you)它特有(you)的烹(peng)調(diao)方式和(he)格調(diao)，其影響僅次于中(zhong)餐(can)和(he)西餐(can)。

韓國篇：以辣見長，兼具中國菜肉豐味美與日本料(liao)理(li)魚多汁鮮飲食(shi)特(te)點的菜肴，比較清淡，少油膩，保持食(shi)品原有的新鮮色彩。

東南亞篇：包括東南(nan)(nan)亞(ya)以及(ji)南(nan)(nan)亞(ya)部分國家如泰國、越南(nan)(nan)、印度等的特色菜。酸、辣是東南(nan)(nan)亞(ya)料理的主(zhu)要特色，無論是菜肴或是湯品，大都是酸、辣口感。

又稱西(xi)方菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，包括歐洲(zhou)(zhou)，美洲(zhou)(zhou)以及大洋洲(zhou)(zhou)等許(xu)多國家，也是世(shi)界上面積(ji)最大的(de)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)！法國菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)又分為法國菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，歐洲(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，美洲(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，大洋洲(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)。

法國篇：法(fa)國菜特色(se)在於使用(yong)新(xin)鮮的(de)季節性材(cai)料，加上獨特的(de)調理，完成獨一(yi)無二(er)的(de)藝術佳(jia)肴極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是無與倫(lun)比的(de)境(jing)界(jie)。

歐洲篇：由法國的烹飪(ren)技法加(jia)上歐洲(zhou)其他國家(jia)本民族(zu)特色而自成一派的菜(cai)系，除(chu)了(le)法國大(da)餐(can)外，意大(da)利菜(cai)、希臘菜(cai)、西班牙菜(cai)及(ji)德國菜(cai)等也多少影響了(le)整個歐洲(zhou)。

美洲篇：當哥(ge)倫布帶(dai)著(zhu)他的(de)船員來到美(mei)洲(zhou)和歐洲(zhou)人大量的(de)遷(qian)入此地時，他們自(zi)己本民族的(de)飲食文化和本地印第安人的(de)融合，使得美(mei)洲(zhou)菜(cai)(cai)既有法國(guo)菜(cai)(cai)的(de)香甜，也(ye)有印第安菜(cai)(cai)的(de)濃郁。

大洋洲篇：以澳洲、新西(xi)蘭(lan)及夏威(wei)夷群島為主，把法(fa)國菜系的烹飪技法(fa)和本地的土著烹飪技法(fa)相融合，可以滿足不同口味的要求。

土(tu)耳其菜系(xi)(xi)，又稱清真菜系(xi)(xi)，包括中亞(ya)(ya)，西亞(ya)(ya)，南亞(ya)(ya)以及非洲(zhou)等穆斯林國家！土(tu)耳其菜系(xi)(xi)又分為土(tu)耳其菜系(xi)(xi)，中亞(ya)(ya)菜系(xi)(xi)，中東(dong)菜系(xi)(xi)，南亞(ya)(ya)菜系(xi)(xi)。

土耳其篇：土(tu)耳其菜肴一般(ban)包括(kuo)醬汁美味配谷類食物、各(ge)種蔬菜、肉(rou)類、湯、橄欖油拌涼菜、糕點(dian)以及野菜，還有很(hen)多健康食品如(ru)熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸(zheng)蕎麥(mai)等。

中亞篇：主要還(huan)是流行于中亞五國(guo)，受土耳(er)其菜的(de)影響頗深(shen)，不同的(de)區別(bie)只是肉(rou)多菜少。

中東篇：以(yi)阿(a)拉伯菜和伊朗菜為主，阿(a)拉伯菜主食以(yi)牛(niu)羊(yang)肉為主，烹調手法多樣，其(qi)點心味(wei)道(dao)以(yi)咸(xian)為主，采用孜然、咖喱(li)和沙(sha)嗲等(deng)調味(wei)品。伊朗菜鮮香醇厚(hou)活清(qing)新爽口。

南亞篇：南(nan)亞餐飲(yin)的(de)(de)最大特(te)色(se)是在各種香料的(de)(de)應用(yong)，雖然它基本種類不超過(guo)20種，但由于它們的(de)(de)搭配比(bi)例(li)與使用(yong)方法都可以非常的(de)(de)個(ge)人(ren)，具(ju)體(ti)味道多變(bian)。