中國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，又(you)稱東(dong)(dong)(dong)方菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，主要由八個(ge)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)組成，包括(kuo)東(dong)(dong)(dong)亞(ya)以及(ji)東(dong)(dong)(dong)南(nan)亞(ya)和南(nan)亞(ya)的(de)若干(gan)國家，以中餐為(wei)代表，也是世界(jie)上人(ren)口最多(duo)的(de)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)！中國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)又(you)分為(wei)中國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，日本(ben)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，韓國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，東(dong)(dong)(dong)南(nan)亞(ya)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)。

中國篇：中國(guo)美食文化源遠流長，經(jing)典美食更是(shi)數不勝(sheng)數，包括魯、川、粵、徽、閩、蘇(su)、浙、湘(xiang)八大菜系(xi)，中國(guo)菜色(se)、香、味、意、形俱全(quan)，是(shi)世界上最(zui)有(you)影響力的菜系(xi)。

日本篇：按(an)照日本(ben)(ben)人的(de)習(xi)慣又稱之為“日本(ben)(ben)料理”，是(shi)當今世(shi)界上一個重要烹調(diao)流派，有它(ta)特(te)有的(de)烹調(diao)方式(shi)和(he)格調(diao)，其影響僅(jin)次于(yu)中餐(can)和(he)西餐(can)。

韓國篇：以辣見長，兼具中國菜肉豐味(wei)美(mei)與日本料理(li)魚多(duo)汁鮮飲食特(te)點的(de)菜肴，比較清(qing)淡(dan)，少油膩，保持食品原有(you)的(de)新鮮色彩(cai)。

東南亞篇：包括(kuo)東(dong)南(nan)亞(ya)以(yi)及南(nan)亞(ya)部(bu)分國家如泰國、越(yue)南(nan)、印度等的特色(se)菜。酸、辣(la)是東(dong)南(nan)亞(ya)料理的主要特色(se)，無論是菜肴或是湯品，大都(dou)是酸、辣(la)口感。

又(you)稱(cheng)西(xi)方菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，包括(kuo)歐洲(zhou)，美洲(zhou)以及大(da)洋洲(zhou)等許多國(guo)家(jia)，也是世界上面積最大(da)的菜(cai)(cai)系(xi)(xi)！法國(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)又(you)分為法國(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，歐洲(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，美洲(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，大(da)洋洲(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。

法國篇：法國菜(cai)特(te)色在於使(shi)用新鮮的(de)季節性材料(liao)，加(jia)上(shang)(shang)(shang)獨特(te)的(de)調(diao)理，完成獨一無二的(de)藝術(shu)佳肴極品，無論視(shi)覺(jue)上(shang)(shang)(shang)、嗅覺(jue)上(shang)(shang)(shang)、味覺(jue)上(shang)(shang)(shang)、觸感、交(jiao)感神經上(shang)(shang)(shang)，都是無與倫比的(de)境界。

歐洲篇：由法國的(de)烹飪技(ji)法加上歐(ou)洲其他國家本民族特色而自成一派的(de)菜(cai)系(xi)，除了法國大餐外，意大利(li)菜(cai)、希臘菜(cai)、西班牙菜(cai)及德國菜(cai)等也多少影(ying)響了整個歐(ou)洲。

美洲篇：當哥倫(lun)布帶著(zhu)他的(de)船(chuan)員來到美洲(zhou)和歐洲(zhou)人(ren)大量的(de)遷(qian)入此地時，他們自(zi)己(ji)本民族的(de)飲食文化和本地印(yin)(yin)第安人(ren)的(de)融合，使得美洲(zhou)菜既(ji)有(you)法(fa)國(guo)菜的(de)香甜，也有(you)印(yin)(yin)第安菜的(de)濃郁(yu)。

大洋洲篇：以(yi)澳洲(zhou)、新西(xi)蘭及夏(xia)威夷群島為主，把法國菜系的(de)烹飪技法和(he)本地的(de)土(tu)著烹飪技法相融合，可以(yi)滿足不同口味的(de)要求。

土耳其(qi)菜(cai)系(xi)(xi)，又(you)稱清真菜(cai)系(xi)(xi)，包括中亞，西亞，南(nan)亞以及(ji)非(fei)洲(zhou)等穆斯林國家！土耳其(qi)菜(cai)系(xi)(xi)又(you)分為土耳其(qi)菜(cai)系(xi)(xi)，中亞菜(cai)系(xi)(xi)，中東菜(cai)系(xi)(xi)，南(nan)亞菜(cai)系(xi)(xi)。

土耳其篇：土耳其菜(cai)肴一般包括醬汁美味配谷(gu)類(lei)食(shi)物(wu)、各(ge)種蔬菜(cai)、肉類(lei)、湯、橄(gan)欖油拌涼菜(cai)、糕(gao)點(dian)以及野(ye)菜(cai)，還有很多(duo)健康食(shi)品(pin)如熬成(cheng)糖漿的葡萄(tao)汁、酸(suan)奶、蒸蕎麥等(deng)。

中亞篇：主要還是流行于中亞五國，受土耳(er)其菜的(de)影響(xiang)頗深，不同的(de)區(qu)別只是肉多菜少。

中東篇：以阿拉伯(bo)菜(cai)(cai)和伊朗菜(cai)(cai)為主(zhu)，阿拉伯(bo)菜(cai)(cai)主(zhu)食以牛羊肉為主(zhu)，烹(peng)調手法多樣，其點心(xin)味道以咸為主(zhu)，采用(yong)孜然、咖(ka)喱和沙嗲等(deng)調味品(pin)。伊朗菜(cai)(cai)鮮香(xiang)醇厚活清新(xin)爽口(kou)。

南亞篇：南(nan)亞餐飲的(de)最大(da)特(te)色是在各種(zhong)香料的(de)應(ying)用(yong)，雖然它基本種(zhong)類不超過20種(zhong)，但由于(yu)它們的(de)搭配比例(li)與使用(yong)方法都可以非(fei)常(chang)的(de)個人，具體味道多變。