中國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)，又稱東(dong)方菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)，主要由八(ba)個菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)組成，包括(kuo)東(dong)亞以及東(dong)南(nan)亞和南(nan)亞的若干國(guo)家，以中餐(can)為代(dai)表，也(ye)是世界上人(ren)口最多的菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)！中國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)又分(fen)為中國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)，日本菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)，韓(han)國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)，東(dong)南(nan)亞菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)。

中國篇：中(zhong)(zhong)國(guo)美食文化(hua)源遠(yuan)流長，經典美食更是數不(bu)勝數，包括魯、川、粵、徽(hui)、閩、蘇、浙、湘八大菜(cai)系(xi)，中(zhong)(zhong)國(guo)菜(cai)色、香、味(wei)、意、形俱全，是世界上(shang)最有(you)影響力的菜(cai)系(xi)。

日本篇：按(an)照日本人的(de)習慣又稱之為“日本料理(li)”，是當(dang)今世界上(shang)一個重要烹調流派(pai)，有(you)它特有(you)的(de)烹調方式和格調，其影響僅次于中餐和西餐。

韓國篇：以辣見(jian)長(chang)，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜肴，比較清淡，少油膩(ni)，保持食品原(yuan)有(you)的新鮮色(se)彩。

東南亞篇：包(bao)括東南亞(ya)以(yi)及南亞(ya)部分國家(jia)如泰國、越南、印度等(deng)的特色菜(cai)。酸、辣是(shi)(shi)東南亞(ya)料(liao)理的主要特色，無(wu)論是(shi)(shi)菜(cai)肴(yao)或是(shi)(shi)湯(tang)品，大都是(shi)(shi)酸、辣口感。

又稱西方菜(cai)(cai)系，包括(kuo)歐(ou)洲(zhou)(zhou)，美洲(zhou)(zhou)以及大(da)(da)洋(yang)洲(zhou)(zhou)等許多(duo)國(guo)家(jia)，也(ye)是世界上面積最大(da)(da)的(de)菜(cai)(cai)系！法國(guo)菜(cai)(cai)系又分為法國(guo)菜(cai)(cai)系，歐(ou)洲(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系，美洲(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系，大(da)(da)洋(yang)洲(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系。

法國篇：法國菜(cai)特(te)色在(zai)於使(shi)用新鮮的季節(jie)性材料，加(jia)上(shang)(shang)獨(du)特(te)的調理，完成獨(du)一無二的藝術佳肴極品，無論(lun)視覺上(shang)(shang)、嗅覺上(shang)(shang)、味覺上(shang)(shang)、觸(chu)感、交感神經上(shang)(shang)，都是無與倫比的境界。

歐洲篇：由法(fa)國的(de)烹飪(ren)技法(fa)加(jia)上歐(ou)洲(zhou)其他國家本民(min)族特色(se)而(er)自成一派的(de)菜(cai)系，除了(le)法(fa)國大(da)(da)餐(can)外，意大(da)(da)利菜(cai)、希(xi)臘菜(cai)、西班牙菜(cai)及德國菜(cai)等也多少影響(xiang)了(le)整個歐(ou)洲(zhou)。

美洲篇：當哥倫布帶著他的(de)船員來到美洲和歐洲人大(da)量的(de)遷入此地時，他們自己本(ben)民族的(de)飲食文化和本(ben)地印第安人的(de)融(rong)合，使得美洲菜既(ji)有(you)(you)法國菜的(de)香甜(tian)，也有(you)(you)印第安菜的(de)濃郁。

大洋洲篇：以澳洲(zhou)、新(xin)西蘭(lan)及夏威夷群島為主，把法(fa)國菜系的(de)烹飪技法(fa)和(he)本地(di)的(de)土著烹飪技法(fa)相(xiang)融合，可以滿足不同口味(wei)的(de)要求。

土耳其(qi)菜(cai)(cai)(cai)系，又稱清真菜(cai)(cai)(cai)系，包括中亞，西亞，南亞以(yi)及(ji)非洲等穆斯(si)林國家！土耳其(qi)菜(cai)(cai)(cai)系又分為土耳其(qi)菜(cai)(cai)(cai)系，中亞菜(cai)(cai)(cai)系，中東菜(cai)(cai)(cai)系，南亞菜(cai)(cai)(cai)系。

土耳其篇：土耳(er)其菜(cai)肴一(yi)般包括(kuo)醬(jiang)汁(zhi)美味配谷(gu)類食(shi)物、各(ge)種蔬菜(cai)、肉類、湯(tang)、橄欖油(you)拌涼菜(cai)、糕點以及野菜(cai)，還有很多健(jian)康食(shi)品如熬成糖漿的葡萄汁(zhi)、酸奶、蒸蕎麥等。

中亞篇：主(zhu)要還是(shi)(shi)流(liu)行(xing)于中亞(ya)五(wu)國(guo)，受(shou)土耳其菜的影響頗深(shen)，不(bu)同的區別只(zhi)是(shi)(shi)肉多菜少。

中東篇：以阿(a)拉伯(bo)菜(cai)(cai)和伊朗菜(cai)(cai)為主，阿(a)拉伯(bo)菜(cai)(cai)主食以牛(niu)羊(yang)肉為主，烹(peng)調(diao)手法多(duo)樣，其(qi)點心(xin)味道以咸(xian)為主，采(cai)用孜然、咖喱和沙嗲(dia)等調(diao)味品。伊朗菜(cai)(cai)鮮(xian)香醇厚活清新(xin)爽口。

南亞篇：南亞(ya)餐飲的(de)(de)最大特色(se)是(shi)在各種(zhong)香料的(de)(de)應用，雖然它(ta)基本(ben)種(zhong)類不(bu)超(chao)過20種(zhong)，但由于它(ta)們的(de)(de)搭配比例與使用方法都可以非(fei)常的(de)(de)個人，具體味(wei)道多(duo)變。