中國菜(cai)系(xi)，又(you)稱東方菜(cai)系(xi)，主(zhu)要由八(ba)個菜(cai)系(xi)組成，包括東亞(ya)以及東南(nan)亞(ya)和南(nan)亞(ya)的若干國家，以中餐為代表，也是世界上人口最多(duo)的菜(cai)系(xi)！中國菜(cai)系(xi)又(you)分為中國菜(cai)系(xi)，日本菜(cai)系(xi)，韓國菜(cai)系(xi)，東南(nan)亞(ya)菜(cai)系(xi)。

中國篇：中國美(mei)食文化(hua)源遠流(liu)長，經典美(mei)食更是(shi)數不勝(sheng)數，包括(kuo)魯、川(chuan)、粵(yue)、徽、閩、蘇、浙、湘八(ba)大(da)菜系(xi)，中國菜色、香、味(wei)、意、形俱全，是(shi)世界上最有(you)影響力的菜系(xi)。

日本篇：按照日(ri)本(ben)人的(de)習慣又稱之(zhi)為“日(ri)本(ben)料理”，是當(dang)今(jin)世界上一(yi)個重要烹調(diao)(diao)流派，有它特有的(de)烹調(diao)(diao)方式和格調(diao)(diao)，其影響僅次于中(zhong)餐和西餐。

韓國篇：以辣見長，兼具中國菜(cai)肉(rou)豐味美與日本(ben)料理(li)魚多汁鮮飲食特點的菜(cai)肴，比(bi)較清(qing)淡，少油(you)膩(ni)，保持食品原(yuan)有的新鮮色彩。

東南亞篇：包括東南亞(ya)以(yi)及(ji)南亞(ya)部分國家如(ru)泰國、越(yue)南、印度(du)等的(de)特色菜(cai)。酸、辣是東南亞(ya)料理的(de)主要特色，無論是菜(cai)肴或是湯品(pin)，大都是酸、辣口感。

又(you)稱(cheng)西方菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)(xi)，包(bao)括歐洲(zhou)，美(mei)(mei)洲(zhou)以及大(da)洋(yang)洲(zhou)等許多國(guo)家(jia)，也(ye)是(shi)世界上(shang)面積(ji)最大(da)的菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)(xi)！法國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)(xi)又(you)分為法國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)(xi)，歐洲(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)(xi)，美(mei)(mei)洲(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)(xi)，大(da)洋(yang)洲(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)(xi)。

法國篇：法國菜(cai)特色在於(wu)使用新鮮的季節性材(cai)料，加上(shang)獨特的調理，完成獨一無(wu)二的藝術佳肴極品，無(wu)論(lun)視覺上(shang)、嗅覺上(shang)、味(wei)覺上(shang)、觸(chu)感、交(jiao)感神經上(shang)，都(dou)是無(wu)與倫比的境界。

歐洲篇：由法國(guo)(guo)的烹飪(ren)技法加(jia)上歐洲(zhou)其他國(guo)(guo)家本民族特(te)色而(er)自成一派的菜(cai)系，除了(le)法國(guo)(guo)大餐外，意大利(li)菜(cai)、希臘菜(cai)、西班牙菜(cai)及德國(guo)(guo)菜(cai)等(deng)也多少影響了(le)整(zheng)個(ge)歐洲(zhou)。

美洲篇：當哥倫布帶著(zhu)他的(de)船員(yuan)來到美洲(zhou)和歐洲(zhou)人大量(liang)的(de)遷入此地時(shi)，他們自己本民(min)族的(de)飲食文化和本地印(yin)第安人的(de)融合，使得美洲(zhou)菜(cai)既有法國菜(cai)的(de)香甜，也(ye)有印(yin)第安菜(cai)的(de)濃郁。

大洋洲篇：以(yi)澳洲、新(xin)西蘭及夏(xia)威夷(yi)群島為主，把法國菜系(xi)的烹(peng)(peng)飪技法和本地的土著烹(peng)(peng)飪技法相融合(he)，可(ke)以(yi)滿足不同口(kou)味的要(yao)求。

土耳(er)其菜系(xi)(xi)(xi)，又(you)稱清真菜系(xi)(xi)(xi)，包括(kuo)中亞，西亞，南亞以(yi)及非洲等(deng)穆斯(si)林國家！土耳(er)其菜系(xi)(xi)(xi)又(you)分為土耳(er)其菜系(xi)(xi)(xi)，中亞菜系(xi)(xi)(xi)，中東菜系(xi)(xi)(xi)，南亞菜系(xi)(xi)(xi)。

土耳其篇：土耳其菜(cai)肴一般包(bao)括醬汁美味配(pei)谷類食(shi)物、各種蔬菜(cai)、肉類、湯、橄欖油拌涼菜(cai)、糕點以(yi)及野菜(cai)，還有很多健康食(shi)品如熬成糖漿的(de)葡萄汁、酸(suan)奶、蒸蕎(qiao)麥等(deng)。

中亞篇：主(zhu)要還是流行于(yu)中亞五國，受土(tu)耳其菜的影響頗(po)深，不同的區(qu)別只(zhi)是肉多菜少。

中東篇：以(yi)阿拉伯菜(cai)和伊(yi)朗菜(cai)為主(zhu)(zhu)，阿拉伯菜(cai)主(zhu)(zhu)食以(yi)牛羊肉為主(zhu)(zhu)，烹(peng)調手法多樣，其點(dian)心味(wei)道(dao)以(yi)咸為主(zhu)(zhu)，采用孜然、咖喱和沙嗲等調味(wei)品。伊(yi)朗菜(cai)鮮(xian)香醇厚活清新爽口。

南亞篇：南亞餐飲的最大特色是在(zai)各種香料的應用(yong)，雖然(ran)它基(ji)本種類不超過20種，但由于它們的搭配比例與使用(yong)方法都可(ke)以非常的個人，具(ju)體味道多變。