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德國咸豬手的做法 德國咸豬手的制作方法

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導語:盤點享譽世界的名菜,德國咸豬手當仁不讓。通常選用脂肪較厚的豬后肘,長時間腌制風干后,煙熏或燉煮,而最深得人心的,當屬脆皮咸豬手,表皮焦脆,入口化渣,豬肉柔韌不柴,肥而不膩,是德國人最愛的傳統菜式之一。下面小編給大家帶來德國咸豬手的制作方法,一起來學習吧!
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德國咸豬手的做法:
【主料】豬手(豬肘)半個約800克、
【輔料】香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地

步驟:
1.把所有調料混合抹在豬手表面,按摩一會;
2.把按摩后的豬手放入保鮮合,置冰箱里腌制24小時;
3.取出腌制好的豬手,留下香葉、蒜片、洋蔥絲,把豬手用清水沖洗一下,入蒸籠大火蒸30分鐘取出濾干;
4.烤箱180度預熱,烤盤鋪錫紙,錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲,然后把蒸好的豬手放在上面,包上錫紙,中層上下火50分鐘;
5.去掉遮蓋的錫紙,繼續烤10分鐘即可;
6.據說店里是直接把豬手放烤箱烤的,大約要烤3小時以上,以上步驟是為了節約時間,所以先蒸了一下。
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