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阿拉斯加鱈魚柳怎么做好吃 阿拉斯加鱈魚柳的家常做法

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導語:阿拉斯加鱈魚柳是美國十大特色美食之一。主料選用阿拉斯加深海鱈魚,好味健康。魚柳潔白光亮松軟,鮮嫩味美,為時令佐酒佳肴。本次小編給大家分享阿拉斯加鱈魚柳的做法,包括所需要的時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
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阿拉斯加鱈魚柳的做法
【材料】阿拉斯加黑鱈魚肉300g、粳米粉25g、雞蛋清10g、紹酒20g、白胡椒粉1g、蔥10g、淀粉15g、花椒鹽10g

步驟:
1.黑鱈魚肉解凍后切成魚柳,放入碗內,加紹酒、白胡椒粉、蔥花、鹽拌至起粘性后,加入雞蛋清拌和,再加干淀粉拌勻;
2.將雞蛋清打成泡沫狀,加入淀粉、粳米粉攪成發蛋糊;
3.鍋置火上燒熱,舀入油燒至四成熱(約88℃)時,將魚柳掛滿蛋糊后放入油鍋中,輕輕翻動,待魚柳外層結軟衣時,夾入漏鍋中;
4.全部炸好后,再放入四成熟(約88℃)的油鍋中復炸1分鐘,撈出瀝油裝盤撒上花椒鹽即成。
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