滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，是中華菜系文化的瑰(gui)寶和(he)最(zui)高境界。滿漢全席上菜(cai)一般(ban)至(zhi)少一百零八種（南(nan)菜(cai)54道(dao)和(he)北菜(cai)54道(dao)），分(fen)三(san)天(tian)吃完；菜(cai)式有咸有甜，有葷有素(su)，取材廣泛，用(yong)料(liao)精細(xi)，山珍海(hai)味無(wu)所不包。
滿漢(han)全席入席前，先上二對(dui)香，茶(cha)水和手碟；臺面上有(you)四(si)鮮果、四(si)干果、四(si)看果和四(si)蜜餞；入席后先上冷(leng)盤(pan)然后熱炒菜(cai)、大菜(cai)，甜菜(cai)依(yi)次(ci)上桌，儀(yi)(yi)式感(gan)十足(zu)。而且滿漢(han)全席所用全套粉(fen)彩(cai)萬壽(shou)餐具(ju)，配以銀器，富(fu)貴華麗(li)；席間(jian)專請(qing)名師奏古樂(le)伴宴，沿典雅遺風，禮儀(yi)(yi)嚴(yan)謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮(gong)廷之周，令客人流連忘返。
如果它(ta)不能成為(wei)國(guo)(guo)菜，我真(zhen)不知(zhi)道還有什么能當得起“國(guo)(guo)菜”這個名(ming)號了(le)。你覺得呢？
韓國(guo)泡(pao)菜是(shi)最(zui)具韓國(guo)代表性(xing)的傳統料(liao)理(li)之一，也是(shi)典型(xing)的發酵食品。在韓國(guo)，看一個女人是(shi)不是(shi)一個好主婦，主要就(jiu)看她是(shi)否(fou)會做一手像(xiang)樣(yang)的泡(pao)菜。據說，從前的韓國(guo)女子(zi)，如(ru)果沒學會做泡(pao)菜，就(jiu)不容易(yi)找到夫家。
每年(nian)秋季(ji)的泡菜(cai)(cai)制作(zuo)活(huo)動(dong)已經成為(wei)韓國(guo)年(nian)度的重要(yao)活(huo)動(dong)。每到此時(shi)，全國(guo)的婦女(nv)組(zu)成無(wu)數(shu)小組(zu)，切、洗、腌如山高的卷(juan)心菜(cai)(cai)和白蘿卜。根據不同(tong)的口味，肉(rou)或(huo)海鮮也可以用在做(zuo)輔料(liao)。
韓(han)(han)國(guo)各(ge)種關于泡菜的(de)(de)(de)(de)博覽會、展示會、研討會很多，規模最大的(de)(de)(de)(de)一次是(shi)2005年11月，在首(shou)爾為低(di)收入家(jia)庭(ting)和社會福利機構(gou)舉辦的(de)(de)(de)(de)“用(yong)愛腌制的(de)(de)(de)(de)泡菜”活動，有(you)6000名志愿者參加，一次用(yong)了40000棵白菜。這還不算“瘋(feng)狂”，更(geng)絕的(de)(de)(de)(de)是(shi)，在韓(han)(han)國(guo)的(de)(de)(de)(de)許多傳統家(jia)庭(ting)中，一壇泡菜的(de)(de)(de)(de)原味鹵汁甚至(zhi)可以傳承九代人，因此，真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)韓(han)(han)國(guo)泡菜被稱為“用(yong)母愛腌制出的(de)(de)(de)(de)親情(qing)”“媽(ma)媽(ma)的(de)(de)(de)(de)味道”“孝子產品(pin)”！
日(ri)本人自稱為(wei)“徹底的食魚(yu)民族”。日(ri)本捕魚(yu)量(liang)居世界(jie)第一(yi)位，但(dan)是每(mei)年還要從國外大量(liang)進口魚(yu)蝦(xia)，一(yi)年人均吃(chi)(chi)魚(yu)100多斤，超(chao)過大米消耗(hao)量(liang)。日(ri)本人吃(chi)(chi)魚(yu)有生(sheng)、熟、干、腌等各(ge)種(zhong)吃(chi)(chi)法，而以生(sheng)魚(yu)片最為(wei)名貴(gui)。
生魚片(pian)（日語中叫(jiao)"刺身"）是日本(ben)料理中最(zui)(zui)有代(dai)表性(xing)最(zui)(zui)具(ju)特色的食(shi)品，國宴或平民請客都以招待生魚片(pian)為最(zui)(zui)高禮節。
值得一提的是(shi)，生魚(yu)片源(yuan)于中國，早在周朝(chao)就有(you)吃生魚(yu)片（魚(yu)膾）的記載。唐朝(chao)是(shi)食(shi)用(yong)生魚(yu)片的高峰期，生魚(yu)片也是(shi)在唐朝(chao)傳(chuan)到(dao)日本的。
冬陰功湯(tang)，泰(tai)國菜的(de)杰(jie)出代(dai)表(biao)，被稱為泰(tai)國的(de)“國湯(tang)”，也是世(shi)界十(shi)大名湯(tang)之一。菜名中的(de)“冬陰”是酸辣的(de)意(yi)思，“功”是蝦的(de)意(yi)思。
冬陰(yin)功湯(tang)做(zuo)起來(lai)不麻煩，不過需要幾種泰(tai)國特有調(diao)料——泰(tai)國檸檬、魚露、泰(tai)國朝天椒（據說(shuo)世界上最(zui)辣(la)(la)的(de)辣(la)(la)椒）、檸檬草、蝦(xia)醬、魚醬等。這樣(yang)做(zuo)出(chu)的(de)冬陰(yin)功湯(tang)是非(fei)常辣(la)(la)的(de)，但是習(xi)慣之(zhi)后(hou)不少人會很貪戀它的(de)味道。
新(xin)(xin)加坡(po)(po)旅游官網對之的(de)(de)評價是(shi)“Singapore sensuous signature”，就(jiu)是(shi)“新(xin)(xin)加坡(po)(po)味覺(jue)簽名(ming)”的(de)(de)意思。新(xin)(xin)加坡(po)(po)人認為辣(la)椒(jiao)螃(pang)蟹(xie)是(shi)本地(di)最有創意的(de)(de)美(mei)食(shi)杰作，高檔酒店和街邊食(shi)肆都有出售(shou)，為全民共享，去新(xin)(xin)加坡(po)(po)旅游一定不能錯過(guo)的(de)(de)一道菜。馬(ma)來西亞一度宣稱辣(la)椒(jiao)螃(pang)蟹(xie)是(shi)馬(ma)來名(ming)菜，新(xin)(xin)加坡(po)(po)人不高興了(le)，說馬(ma)來的(de)(de)行為是(shi)綁架新(xin)(xin)加坡(po)(po)文化。于是(shi)趕緊公開宣布辣(la)椒(jiao)螃(pang)蟹(xie)的(de)(de)國(guo)菜地(di)位，旅游官網的(de)(de)美(mei)食(shi)專欄(lan)打頭陣的(de)(de)就(jiu)是(shi)辣(la)椒(jiao)螃(pang)蟹(xie)啦。
Adobo是(shi)一(yi)種流行的香料，但在菲律賓，它是(shi)一(yi)個菜(cai)——將醋味(wei)、醬油味(wei)、蒜(suan)味(wei)、油香味(wei)賦于肉(rou)質中(zhong)（豬肉(rou)或雞(ji)肉(rou)）。這道菜(cai)非(fei)常之受歡迎，也(ye)有人(ren)稱之為菲律賓的“非(fei)官方(fang)國菜(cai)”。
想想就覺得(de)嚇(xia)人，朝鮮對肉狗十分(fen)的熱(re)愛，他們覺得(de)狗肉是非常美味，而且研究(jiu)出了(le)很多烹飪方法(fa)，在(zai)民間還有專門的狗肉高檔餐廳，在(zai)1970年4月周恩來總理訪(fang)問朝鮮時(shi)，金日成(cheng)主席就為(wei)他特設(she)了(le)“全(quan)狗午宴”款待。
在(zai)(zai)印(yin)度，不同(tong)地區的(de)飲食文化(hua)差異極(ji)大，因(yin)此(ci)，只選擇一(yi)(yi)個(ge)菜就期望代表整個(ge)印(yin)度，這幾乎是不可能的(de)。在(zai)(zai)北方(fang)，菜肴普遍肉多、咖喱濃且配以美味的(de)面(mian)包。而南方(fang)則(ze)更偏(pian)向素食，還喜歡用(yong)重(zhong)(zhong)重(zhong)(zhong)的(de)香料(liao)。這道菜所(suo)用(yong)的(de)雞肉由tandoori masala調味、用(yong)tandoor烤制（一(yi)(yi)種泥爐），他(ta)一(yi)(yi)般佐以蔬菜、酸奶和米飯。
Nasilemak被大眾(zhong)評(ping)為馬來(lai)西亞的“非官方”國菜，其中有伴著(zhu)椰奶和香蘭(lan)葉(xie)煮(zhu)熟的大米。由傳統(tong)的香蕉葉(xie)包裹著(zhu)的Nasilemak，常配以辣椒ikanbilis（鳳(feng)尾魚）、花(hua)生、和煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)。
它(ta)由復(fu)雜的(de)香(xiang)料(liao)，如丁(ding)香(xiang)、豆蔻、藏(zang)紅(hong)花、肉(rou)桂、胡(hu)椒、肉(rou)豆蔻、月桂葉等(deng)炮制而成。它(ta)通常是和肉(rou)、蔬菜混合著(zhu)供人(ren)享用。它(ta)遍布中東的(de)每個角落，但(dan)在沙特阿拉伯，它(ta)則是格(ge)外的(de)受歡(huan)迎。
炸(zha)魚薯條(tiao)源自英國(guo)，是(shi)將去了魚刺和骨頭(tou)的魚，切成片后裹上濕(shi)面團，然后油炸(zha)，同時也有炸(zha)薯條(tiao)，吃的時候(hou)還(huan)會配(pei)上不同口味的調味醬，算是(shi)種很普遍的街邊小吃。
在2012年一份“你(ni)認為什么東(dong)西最能代表(biao)英(ying)國？”的調(diao)查投(tou)票中，炸(zha)魚薯條(tiao)(tiao)打敗了披頭士樂隊(dui)、下午茶、莎士比(bi)亞、白金漢宮和英(ying)國女(nv)王，成為英(ying)國人心(xin)目中最高象征(zheng)。如(ru)今，每年英(ying)國人共消耗超過兩億五千萬份炸(zha)魚薯條(tiao)(tiao)。
說到(dao)法國(guo)美食(shi)，就(jiu)不能不提到(dao)鵝肝醬。這種公元前2500年就(jiu)被古埃(ai)及人發明的(de)食(shi)物，在法國(guo)人的(de)餐桌上發展到(dao)了(le)登峰造極的(de)地步(bu)。它是全世界觀光客(ke)到(dao)法國(guo)享用法國(guo)菜時，指(zhi)定(ding)要品嘗，并且還要買罐裝鮮肝醬帶回家的(de)一道(dao)特殊食(shi)品。
鵝肝醬(jiang)是(shi)(shi)老饕的(de)(de)(de)最(zui)愛，也是(shi)(shi)動物保護(hu)人士的(de)(de)(de)最(zui)痛。為了得(de)到那副(fu)肥美的(de)(de)(de)鵝肝，專(zhuan)門挑(tiao)選(xuan)出(chu)來(lai)飼養的(de)(de)(de)鵝，會被(bei)“填鴨(ya)式(shi)”的(de)(de)(de)喂養，傳統填喂方(fang)式(shi)是(shi)(shi)用細鋼管經(jing)過鵝的(de)(de)(de)食(shi)道(dao)直接插(cha)至胃部(bu)，將玉(yu)米等(deng)飼料注入鵝體內。目前，傳統方(fang)式(shi)已(yi)經(jing)被(bei)法律約(yue)束。
德(de)(de)國(guo)(guo)人是(shi)名(ming)(ming)副(fu)其實的(de)(de)(de)“大(da)塊吃肉(rou)、大(da)口喝酒”的(de)(de)(de)民族(zu)——吃豬(zhu)肉(rou)喝啤酒。德(de)(de)國(guo)(guo)人每人每年的(de)(de)(de)豬(zhu)肉(rou)消耗量為65公斤，居世界首位(wei)。由于(yu)偏好(hao)豬(zhu)肉(rou)，大(da)部分有名(ming)(ming)的(de)(de)(de)德(de)(de)國(guo)(guo)菜都(dou)是(shi)豬(zhu)肉(rou)制品(pin)。德(de)(de)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)食品(pin)最有名(ming)(ming)的(de)(de)(de)紅(hong)腸、香(xiang)腸及火(huo)腿(tui)。他們(men)制造(zao)的(de)(de)(de)香(xiang)腸種類起碼有1500種以(yi)上，并且都(dou)是(shi)豬(zhu)肉(rou)制品(pin)。最有名(ming)(ming)的(de)(de)(de)“黑森林火(huo)腿(tui)”銷往世界各地，可以(yi)切得(de)(de)跟紙一(yi)樣薄，味道奇香(xiang)無比。德(de)(de)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)國(guo)(guo)菜就是(shi)在酸卷(juan)心菜上鋪滿各式香(xiang)腸及火(huo)腿(tui)；有時用一(yi)整只豬(zhu)后腿(tui)代(dai)替香(xiang)腸和火(huo)腿(tui)。那(nei)燒得(de)(de)熟爛的(de)(de)(de)一(yi)整只豬(zhu)腿(tui)，德(de)(de)國(guo)(guo)人可以(yi)面不改色地一(yi)人干(gan)掉它。
羅宋湯由甜菜(cai)根熬成。一(yi)般冷食（當然也可以加熱后食用），食用時(shi)常(chang)常(chang)淋(lin)上一(yi)點(dian)酸奶油。
丹麥氣候寒冷，大地是個天(tian)然的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。有國菜美譽的“魔鬼(gui)太陽”就是生的！
“魔鬼(gui)太陽”，看著4個字，有沒有覺得(de)生猛？它的(de)做法相當簡單粗暴：將生牛(niu)肉(rou)剁(duo)成泥狀，上(shang)面(mian)放一個生蛋黃，與肉(rou)一起(qi)攪勻了，用湯匙挖下來一口一口地吃掉(diao)。
丹(dan)麥(mai)人甘之(zhi)如飴，但是中國人表示：下不(bu)去這嘴啊~~~
維也納炸(zha)肉(rou)排甚至可以作為奧地利的代名(ming)詞(ci)。這種牛(niu)排，由切制而成(cheng)的極薄的牛(niu)肉(rou)片先灑滿面(mian)包屑，再(zai)深度油(you)炸(zha)而成(cheng)。它通(tong)常佐以檸檬和香菜，以及(ji)土豆或大米(mi)。
瑞士國菜芝士火鍋相傳是馬可波羅發明的，成(cheng)為了瑞士(shi)人非常喜愛的菜肴。瑞士(shi)芝(zhi)士(shi)火(huo)鍋(guo)所需材料如下(xia)，鍋(guo)底：芝(zhi)士(shi)，蒜茸(rong)，白葡萄(tao)酒；配菜：西蘭(lan)花、土(tu)豆、黃瓜、玉米筍，法(fa)式面包。
將芝士放進(jin)一(yi)個(ge)8寸左(zuo)右的(de)(de)(de)小鍋里，待(dai)其(qi)煮成液(ye)體狀后再加入一(yi)定(ding)數量(liang)的(de)(de)(de)白酒和果酒，吃的(de)(de)(de)時候(hou)要用長(chang)柄(bing)的(de)(de)(de)叉子將一(yi)塊法式的(de)(de)(de)面包叉起來，放進(jin)鍋中拿出(chu)來吃。這(zhe)時的(de)(de)(de)面包又(you)熱又(you)香，吃起來特別(bie)的(de)(de)(de)爽(shuang)口(kou)宜人。就這(zhe)樣一(yi)邊(bian)燒一(yi)邊(bian)蘸一(yi)邊(bian)吃，直(zhi)到(dao)火(huo)鍋中的(de)(de)(de)液(ye)體奶酪快要燒干燒焦時為(wei)止。
起源于意大利(li)那(nei)(nei)不勒斯，意大利(li)南(nan)部的第一大城(cheng)市。那(nei)(nei)不勒斯的比薩餅耐嚼而脆，原料的品質也大都很棒，如新鮮番茄，馬蘇里拉(la)芝士(shi)，丁(ding)香(xiang)，以及(ji)按照自己(ji)口(kou)味加上的肉類(lei)。在這里，比薩餅是(shi)(shi)一門藝術，pizzaiolas則是(shi)(shi)藝術家。
穆(mu)萊斯(si)炸(zha)薯條（貽(yi)(yi)貝和炸(zha)薯條）可能在其他國家也會有，比(bi)(bi)如法國和美國，但這道鮮美可口的(de)(de)組(zu)合菜品實(shi)際(ji)上(shang)起源于比(bi)(bi)利時。可以用不同的(de)(de)方法烹制貽(yi)(yi)貝（煮酒，黃油(you)，香(xiang)料，或(huo)者置于番茄清湯中），再佐上(shang)脆香(xiang)的(de)(de)薯條。最后來一杯清涼的(de)(de)比(bi)(bi)利時啤酒，沖(chong)去嘴中的(de)(de)油(you)膩之氣(qi)，盛夏中，還有比(bi)(bi)這更爽的(de)(de)么！關注(zhu)微號“大海、旅游、人(ren)”
Pa?ki sir cheese是(shi)一種源(yuan)自克羅(luo)地亞綿羊(yang)奶(nai)的(de)硬奶(nai)酪。出(chu)產于(yu)帕格島的(de)它是(shi)如此出(chu)名，甚至在(zai)世(shi)界各地都可以看到(dao)它的(de)身影。
“雜燴菜(cai)(cai)”算不(bu)得美味佳肴，但是它卻是荷蘭(lan)的“國菜(cai)(cai)”，每年10月3日，荷蘭(lan)國民(min)家(jia)家(jia)烹食(shi)“國菜(cai)(cai)”：一種把胡(hu)蘿卜、馬鈴薯、洋蔥(cong)三味一鍋煮的雜燴菜(cai)(cai)。原因是這“國菜(cai)(cai)”中包含著一段感(gan)人至深的故事(shi)。
1574年西(xi)班(ban)牙侵略荷(he)(he)蘭(lan)(lan)，荷(he)(he)蘭(lan)(lan)戰略要(yao)地萊頓被(bei)西(xi)軍團(tuan)團(tuan)包圍。荷(he)(he)蘭(lan)(lan)領袖給(gei)城(cheng)(cheng)內軍民一(yi)(yi)封信，要(yao)求(qiu)堅(jian)守(shou)待(dai)援(yuan)。但因航(hang)道太淺(qian)，荷(he)(he)蘭(lan)(lan)的(de)(de)艦(jian)隊等待(dai)了3個(ge)月也進不了萊頓港。城(cheng)(cheng)內軍民堅(jian)守(shou)城(cheng)(cheng)池，卻也是(shi)(shi)彈(dan)盡糧絕(jue)，就連貓狗和老鼠都快(kuai)搜捕吃(chi)光了，而援(yuan)兵仍是(shi)(shi)遲(chi)遲(chi)不到，正在這山窮(qiong)水盡，全城(cheng)(cheng)軍民快(kuai)要(yao)餓死的(de)(de)時候，天(tian)降大雨，河水陡漲(zhang)數米，荷(he)(he)蘭(lan)(lan)艦(jian)隊順利開到城(cheng)(cheng)邊，西(xi)班(ban)牙軍隊不戰而潰。城(cheng)(cheng)內人(ren)沖出城(cheng)(cheng)門與(yu)援(yuan)軍會(hui)師。他們到處搜尋(xun)西(xi)軍營地尋(xun)找食(shi)物(wu)，但是(shi)(shi)只找到一(yi)(yi)些(xie)馬鈴薯、胡(hu)蘿卜和洋蔥。人(ren)們將這3種菜倒進大鍋里一(yi)(yi)起(qi)燴煮，然后(hou)發給(gei)每(mei)人(ren)一(yi)(yi)份充饑，萊頓人(ren)吃(chi)了這大鍋菜，都說這是(shi)(shi)“平生最(zui)好吃(chi)的(de)(de)菜”。
Rakfisk是用(yong)鱒魚腌(a)制(zhi)、發(fa)酵，歷時幾個月制(zhi)成(cheng)的(de)。不用(yong)再行烹煮，伴著洋蔥和酸奶它便可以成(cheng)為主(zhu)角。
Sarmale是由(you)酸菜葉包住大米和(he)味(wei)道豐富的(de)肉末制成的(de)。它在羅馬尼亞的(de)冬季(ji)是非(fei)常非(fei)常受歡迎的(de)。
熏(xun)制的(de)(de)鮭(gui)魚上，滴幾滴新鮮(xian)的(de)(de)檸(ning)檬汁，佐上剛剛出爐的(de)(de)烤(kao)面(mian)包，再搭配黃油(you)或(huo)是奶酪，想想就讓人涎水橫(heng)流(liu)。
一種由土豆泥、奶(nai)酪、泡菜、卷心菜或者是(shi)肉(rou)作(zuo)餡的(de)餃子(zi)。它們會被煮(zhu)或者被蒸，然后加入類似(si)于(yu)fried salo(pig fat)和洋(yang)蔥的(de)配料，并(bing)且搭配上smetana（一種酸奶(nai)油(you)）。
你眼里的“葡(pu)萄牙國(guo)菜(cai)”難道(dao)不(bu)是葡(pu)式蛋撻(ta)？而(er)葡(pu)萄牙小伙伴會(hui)(hui)說，他們(men)的“國(guo)菜(cai)”、“國(guo)湯”是葡(pu)萄牙翡翠湯——Caldo verde。它好(hao)做(zuo)又好(hao)喝，每個家(jia)庭都有自己對這道(dao)湯的獨特做(zuo)法，但一般都會(hui)(hui)有火腿和甘藍。
美(mei)國是如此的(de)遼闊，飯(fan)菜的(de)種類也(ye)相當的(de)多，幾(ji)乎很難選(xuan)出(chu)一個(ge)種類來(lai)作為(wei)美(mei)國菜的(de)代表。如果非要選(xuan)出(chu)美(mei)國特色的(de)餐點，那就是漢堡，特別是當它們與炸薯(shu)條、奶昔搭配時。
烤(kao)牛(niu)(niu)肉是巴西(xi)民間最受歡迎的(de)一道(dao)菜，也是宴請上(shang)等賓客時不可缺的(de)一道(dao)菜。與我們(men)常吃的(de)烤(kao)牛(niu)(niu)肉不同，它不加調料，只(zhi)在牛(niu)(niu)肉表(biao)面(mian)撒點食鹽，表(biao)層油脂(zhi)滲出，外(wai)面(mian)焦黃，里面(mian)鮮嫩，有(you)一種(zhong)特有(you)的(de)香味。烤(kao)牛(niu)(niu)肉依部位(wei)有(you)大腿、前臀(tun)(tun)尖(jian)、后臀(tun)(tun)尖(jian)、牛(niu)(niu)峰(feng)、牛(niu)(niu)排、里脊等十多道(dao)，道(dao)道(dao)色澤不同，風格各(ge)異。你要吃什么(me)，服(fu)務(wu)員便削什么(me)到你盤中。
Poutine來自魁北克，在(zai)炸薯條淋(lin)上肉汁和奶酪(lao)，是一種美味(wei)的(de)能量(liang)巨咖。吃下它，便可(ke)以(yi)感受到由胃及(ji)全身的(de)溫(wen)暖。
墨西哥人以(yi)玉米(mi)(mi)為(wei)主食(shi)，對玉米(mi)(mi)有著深厚的(de)感情，國宴(yan)也是一盤盤玉米(mi)(mi)美食(shi)，比(bi)如面包、餅干、冰淇凌、糖、酒，一律以(yi)玉米(mi)(mi)為(wei)主料制成。
其中的“托爾蒂亞”是(shi)墨(mo)西哥(ge)一種將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅(bing)(bing)，類似(si)中國的春餅(bing)(bing)，香脆(cui)可口，尤(you)以(yi)綠色玉米所(suo)制的薄餅(bing)(bing)最香。
“達(da)科”是包著(zhu)雞絲、沙拉(la)、洋蔥、辣(la)椒，用油(you)炸(zha)過(guo)的(de)玉米卷(juan)，最高檔的(de)“達(da)科”以蝗蟲做(zuo)餡。
“達瑪雷斯”是玉米葉包裹的玉米粽子(zi)，里(li)面(mian)有餡拌雞、豬肉和干果、青菜(cai)，肉香(xiang)。
“蓬索”是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。
作為世界上肉(rou)(rou)質排(pai)行第一的國家，阿(a)根廷就是美味的保證，每一款烤肉(rou)(rou)都是無(wu)與倫比的經典，特別是一些鄉村口味。
常被人們(men)譽為(wei)完美(mei)的(de)解(jie)酒(jiu)食(shi)(shi)物——Pie floater，是一種澳式肉餅。它往往被置于濃郁的(de)綠豆湯(tang)上(shang)一起食(shi)(shi)用。有(you)時也會(hui)在(zai)其上(shang)灑上(shang)番茄醬，醋，鹽以(yi)及胡椒。
Hangi是(shi)新西蘭土著毛利人的傳統食(shi)物，通常(chang)在烹飪過程(cheng)中不添加(jia)除鹽以(yi)外的調味料，可以(yi)完全品嘗(chang)食(shi)物原汁(zhi)原味。這是(shi)毛利人所發明(ming)的一種半燜半烤(kao)的烹調方式。首先(xian)將(jiang)石頭(tou)用木材(cai)加(jia)熱(re)(re)至白(bai)熱(re)(re)狀態。在地(di)上(shang)挖一個大坑(keng)，然后放置熱(re)(re)河石，然后再將(jiang)裝著主要(yao)以(yi)各式肉類，蔬菜，青口甚至甜(tian)點小布(bu)丁等作為食(shi)材(cai)的鐵籃子放在石頭(tou)上(shang)，用布(bu)包(bao)裹好(hao)，然后以(yi)泥土覆蓋，藉由石頭(tou)的熱(re)(re)氣將(jiang)食(shi)物燜烤(kao)到熟。
它暢銷于整個北非(fei)，但在埃及，作為Molokhia的原產地(di)，它尤其受到歡迎。這道(dao)埃及菜肴，使用(yong)的是Molokhia（一種苦菜）剝去莖的葉子，將其剁碎之后與煮熟的香(xiang)菜、大蒜共同烹(peng)調。它一般(ban)用(yong)于處理雞肉(rou)、兔肉(rou)、羊肉(rou)或魚類(lei)。
Biltong是一種南非特有的肉(rou)干，它由牛(niu)肉(rou)或像鴕鳥這樣的野味制(zhi)成。與其他(ta)牛(niu)肉(rou)干相比起來，它有著極好的味道。這又咸又辣(la)的干肉(rou)條，真的是美味又可口。因為每個地(di)方(fang)的品質(zhi)不一樣，所(suo)以(yi)要向當地(di)人詢問當地(di)最好的牛(niu)肉(rou)干在(zai)哪里。
非(fei)洲的(de)(de)烏(wu)干達，招(zhao)待客人(ren)自始(shi)至(zhi)終不離香蕉(jiao)(jiao)。客人(ren)入屋，先敬上一杯鮮美可口的(de)(de)香蕉(jiao)(jiao)汁，然后端上烤得(de)焦(jiao)黃的(de)(de)香蕉(jiao)(jiao)點(dian)心，到正(zheng)餐時(shi)吃(chi)一種叫做“馬托(tuo)基(ji)”的(de)(de)香蕉(jiao)(jiao)飯。
“馬托基”以一種(zhong)(zhong)不甜的香(xiang)蕉品種(zhong)(zhong)為原(yuan)料，剝皮(pi)搗(dao)成(cheng)泥狀(zhuang)，蒸熟后拌(ban)上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊(kuai)、咖喱牛(niu)肉，是(shi)烏干(gan)達(da)國(guo)宴(yan)的主菜。烏干(gan)達(da)的“國(guo)飲”是(shi)以香(xiang)蕉和高粱面(mian)混(hun)合(he)發酵釀成(cheng)，香(xiang)甜醇厚(hou)。開宴(yan)時，將酒壇擺在(zai)桌(zhuo)上，壇頂插著1米長的草管，賓主吮(shun)管對吸。
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