滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，是中華菜系文化的瑰寶(bao)和最高境界。滿漢全席上菜一(yi)般至少一(yi)百零八(ba)種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完；菜式有(you)(you)咸(xian)有(you)(you)甜，有(you)(you)葷有(you)(you)素，取材廣泛(fan)，用料精細，山珍海味無所(suo)不包。
滿漢全(quan)席入(ru)席前，先上(shang)二對香，茶水和手碟；臺(tai)面上(shang)有四鮮(xian)果(guo)、四干果(guo)、四看果(guo)和四蜜(mi)餞；入(ru)席后先上(shang)冷盤然后熱炒菜、大(da)菜，甜菜依次上(shang)桌，儀式感(gan)十足。而且滿漢全(quan)席所(suo)用全(quan)套粉彩萬壽餐具(ju)，配(pei)以銀器，富貴華麗(li)；席間專(zhuan)請名師(shi)奏古(gu)樂伴宴，沿典雅遺風(feng)，禮(li)儀嚴謹(jin)莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客(ke)人(ren)流連忘返。
如果(guo)它不能(neng)成為國(guo)菜，我真不知(zhi)道還有(you)什么能(neng)當得起“國(guo)菜”這個(ge)名號(hao)了。你(ni)覺得呢？
韓國(guo)泡菜(cai)是最具韓國(guo)代(dai)表性的(de)傳統料理(li)之一(yi)，也是典型(xing)的(de)發酵(jiao)食品。在(zai)韓國(guo)，看一(yi)個(ge)女人是不是一(yi)個(ge)好主婦，主要就(jiu)看她(ta)是否會(hui)做一(yi)手(shou)像樣(yang)的(de)泡菜(cai)。據(ju)說，從前(qian)的(de)韓國(guo)女子，如果沒學會(hui)做泡菜(cai)，就(jiu)不容易(yi)找到夫家。
每(mei)年秋季的(de)(de)(de)(de)泡菜制作活動已經成為韓國年度的(de)(de)(de)(de)重要活動。每(mei)到此時，全國的(de)(de)(de)(de)婦女組(zu)成無數小組(zu)，切、洗、腌如山(shan)高的(de)(de)(de)(de)卷心菜和白蘿卜。根據不同的(de)(de)(de)(de)口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。
韓(han)國(guo)各種(zhong)關于泡(pao)菜的(de)博覽會(hui)、展(zhan)示會(hui)、研討會(hui)很(hen)多，規模(mo)最(zui)大的(de)一(yi)次(ci)是(shi)2005年(nian)11月，在首(shou)爾(er)為低收入家庭和社(she)會(hui)福(fu)利機構舉辦的(de)“用(yong)愛腌(a)制的(de)泡(pao)菜”活動(dong)，有6000名志(zhi)愿(yuan)者參加，一(yi)次(ci)用(yong)了40000棵白菜。這還不算“瘋狂”，更(geng)絕的(de)是(shi)，在韓(han)國(guo)的(de)許多傳(chuan)統家庭中(zhong)，一(yi)壇泡(pao)菜的(de)原味(wei)鹵汁甚至可以傳(chuan)承九代(dai)人，因此(ci)，真(zhen)正的(de)韓(han)國(guo)泡(pao)菜被稱為“用(yong)母(mu)愛腌(a)制出的(de)親情”“媽(ma)媽(ma)的(de)味(wei)道(dao)”“孝子產品”！
日(ri)本(ben)人自稱為“徹(che)底的食魚(yu)民(min)族”。日(ri)本(ben)捕魚(yu)量(liang)(liang)居世界第一(yi)位，但是(shi)每(mei)年還要從國外大(da)量(liang)(liang)進口魚(yu)蝦，一(yi)年人均吃魚(yu)100多(duo)斤(jin)，超過大(da)米消耗(hao)量(liang)(liang)。日(ri)本(ben)人吃魚(yu)有生(sheng)、熟、干、腌等(deng)各種吃法，而以生(sheng)魚(yu)片最為名貴(gui)。
生(sheng)魚(yu)片（日語中叫"刺身"）是(shi)日本料(liao)理中最有代表(biao)性最具特色的食品，國宴或平民(min)請(qing)客(ke)都以招待(dai)生(sheng)魚(yu)片為最高(gao)禮節。
值得一提的是，生(sheng)(sheng)魚(yu)片(pian)(pian)源于中國，早在(zai)周朝就有吃生(sheng)(sheng)魚(yu)片(pian)(pian)（魚(yu)膾）的記載(zai)。唐(tang)朝是食用(yong)生(sheng)(sheng)魚(yu)片(pian)(pian)的高峰期，生(sheng)(sheng)魚(yu)片(pian)(pian)也是在(zai)唐(tang)朝傳到日(ri)本的。
冬陰功湯，泰(tai)國菜的(de)杰出代表，被稱為(wei)泰(tai)國的(de)“國湯”，也(ye)是(shi)世界十大名(ming)湯之(zhi)一。菜名(ming)中的(de)“冬陰”是(shi)酸(suan)辣的(de)意(yi)(yi)思(si)，“功”是(shi)蝦的(de)意(yi)(yi)思(si)。
冬(dong)陰功(gong)湯做(zuo)起來不(bu)麻煩，不(bu)過需(xu)要幾種泰國特有(you)調(diao)料——泰國檸檬(meng)、魚露、泰國朝天椒（據說(shuo)世(shi)界上最辣的(de)(de)辣椒）、檸檬(meng)草、蝦醬、魚醬等。這(zhe)樣(yang)做(zuo)出的(de)(de)冬(dong)陰功(gong)湯是非常(chang)辣的(de)(de)，但是習慣之后(hou)不(bu)少(shao)人會很貪戀它的(de)(de)味道。
新(xin)加(jia)(jia)(jia)坡(po)(po)(po)旅游(you)官網對(dui)之(zhi)的(de)(de)(de)(de)評價是(shi)(shi)“Singapore sensuous signature”，就(jiu)是(shi)(shi)“新(xin)加(jia)(jia)(jia)坡(po)(po)(po)味覺簽(qian)名”的(de)(de)(de)(de)意思(si)。新(xin)加(jia)(jia)(jia)坡(po)(po)(po)人(ren)認(ren)為(wei)辣(la)椒(jiao)(jiao)螃(pang)蟹是(shi)(shi)本地最有創意的(de)(de)(de)(de)美食杰作，高檔酒(jiu)店(dian)和街邊食肆(si)都有出售，為(wei)全民共享，去新(xin)加(jia)(jia)(jia)坡(po)(po)(po)旅游(you)一定不(bu)能錯過的(de)(de)(de)(de)一道菜(cai)。馬來西(xi)亞一度宣稱(cheng)辣(la)椒(jiao)(jiao)螃(pang)蟹是(shi)(shi)馬來名菜(cai)，新(xin)加(jia)(jia)(jia)坡(po)(po)(po)人(ren)不(bu)高興(xing)了，說馬來的(de)(de)(de)(de)行為(wei)是(shi)(shi)綁架新(xin)加(jia)(jia)(jia)坡(po)(po)(po)文化。于是(shi)(shi)趕緊公(gong)開宣布辣(la)椒(jiao)(jiao)螃(pang)蟹的(de)(de)(de)(de)國菜(cai)地位，旅游(you)官網的(de)(de)(de)(de)美食專欄打頭陣的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)辣(la)椒(jiao)(jiao)螃(pang)蟹啦(la)。
Adobo是一種流行的香(xiang)料，但在菲(fei)律(lv)賓(bin)(bin)，它是一個菜——將醋味(wei)(wei)、醬油(you)味(wei)(wei)、蒜(suan)味(wei)(wei)、油(you)香(xiang)味(wei)(wei)賦(fu)于肉質中（豬肉或雞肉）。這道菜非常(chang)之(zhi)受歡迎，也有人稱之(zhi)為菲(fei)律(lv)賓(bin)(bin)的“非官方國菜”。
想想就覺得(de)嚇人，朝(chao)鮮對(dui)肉狗十分的熱愛，他們覺得(de)狗肉是非常美味，而且研究(jiu)出了很(hen)多烹飪方法，在(zai)(zai)民(min)間(jian)還有(you)專門的狗肉高檔(dang)餐廳，在(zai)(zai)1970年4月(yue)周(zhou)恩來總理訪(fang)問朝(chao)鮮時，金(jin)日成主席就為他特設了“全狗午宴”款待(dai)。
在(zai)印度(du)，不(bu)同地區(qu)的(de)飲食(shi)文化差異極大，因此，只選擇一(yi)個菜(cai)(cai)就(jiu)期望代表整個印度(du)，這(zhe)(zhe)幾乎是(shi)不(bu)可能的(de)。在(zai)北(bei)方(fang)，菜(cai)(cai)肴(yao)普遍(bian)肉(rou)多、咖(ka)喱濃且配(pei)以美味的(de)面包。而南方(fang)則更偏向素(su)食(shi)，還喜歡用(yong)重(zhong)重(zhong)的(de)香料。這(zhe)(zhe)道菜(cai)(cai)所用(yong)的(de)雞(ji)肉(rou)由tandoori masala調味、用(yong)tandoor烤制（一(yi)種泥爐），他(ta)一(yi)般佐以蔬菜(cai)(cai)、酸(suan)奶和(he)米飯。
Nasilemak被(bei)大(da)眾評為馬來西(xi)亞(ya)的“非(fei)官方(fang)”國菜，其(qi)中有伴(ban)著椰奶和(he)香(xiang)蘭葉煮(zhu)熟的大(da)米。由(you)傳統的香(xiang)蕉葉包(bao)裹著的Nasilemak，常(chang)配以辣椒ikanbilis（鳳尾魚(yu)）、花生、和(he)煮(zhu)雞(ji)蛋。
它由復雜(za)的香(xiang)料，如丁香(xiang)、豆(dou)蔻(kou)、藏紅花、肉桂(gui)、胡椒、肉豆(dou)蔻(kou)、月桂(gui)葉等炮制而成。它通常是和肉、蔬菜混(hun)合著供(gong)人享用。它遍布(bu)中東的每個角落，但在沙特阿拉伯，它則是格外的受(shou)歡迎(ying)。
炸(zha)魚(yu)薯條(tiao)源自英國，是將去了魚(yu)刺和骨頭的(de)(de)魚(yu)，切成片后(hou)裹上濕面(mian)團，然后(hou)油炸(zha)，同時也有(you)炸(zha)薯條(tiao)，吃的(de)(de)時候還會配上不(bu)同口味的(de)(de)調(diao)味醬，算是種很(hen)普遍的(de)(de)街邊(bian)小吃。
在(zai)2012年(nian)一份(fen)“你認(ren)為什么東西最能代表英(ying)國(guo)？”的調查(cha)投票中，炸魚薯條打敗了披頭士樂(le)隊、下(xia)午茶、莎士比亞、白金漢(han)宮和(he)英(ying)國(guo)女王，成為英(ying)國(guo)人心(xin)目中最高象征(zheng)。如今，每年(nian)英(ying)國(guo)人共消耗超過兩億五千萬份(fen)炸魚薯條。
說到法國美食(shi)(shi)，就不能不提到鵝肝(gan)醬(jiang)。這種公元前2500年就被古埃(ai)及(ji)人發明的(de)食(shi)(shi)物，在法國人的(de)餐桌上發展(zhan)到了登峰造極的(de)地步。它是全世界觀(guan)光客到法國享用法國菜時，指定要(yao)品(pin)嘗(chang)，并且還要(yao)買罐裝鮮肝(gan)醬(jiang)帶回家(jia)的(de)一道特殊食(shi)(shi)品(pin)。
鵝(e)(e)(e)肝醬是老(lao)饕的(de)(de)最愛，也是動物保護人士(shi)的(de)(de)最痛。為(wei)了得到那副肥美的(de)(de)鵝(e)(e)(e)肝，專門挑選出來(lai)飼(si)養(yang)的(de)(de)鵝(e)(e)(e)，會被(bei)“填鴨式(shi)”的(de)(de)喂養(yang)，傳(chuan)(chuan)統填喂方(fang)式(shi)是用細鋼管(guan)經(jing)過鵝(e)(e)(e)的(de)(de)食道直接(jie)插至胃部，將玉米(mi)等飼(si)料(liao)注(zhu)入鵝(e)(e)(e)體內。目前，傳(chuan)(chuan)統方(fang)式(shi)已經(jing)被(bei)法律約束。
德國(guo)(guo)(guo)人(ren)是(shi)(shi)名副其實的(de)(de)“大(da)塊吃(chi)肉(rou)、大(da)口喝(he)酒”的(de)(de)民(min)族——吃(chi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)喝(he)啤酒。德國(guo)(guo)(guo)人(ren)每人(ren)每年的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)消耗量為65公(gong)斤，居世界(jie)首位。由于偏(pian)好豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)，大(da)部分有(you)名的(de)(de)德國(guo)(guo)(guo)菜都(dou)是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)制品(pin)。德國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)食品(pin)最(zui)(zui)有(you)名的(de)(de)紅腸(chang)(chang)、香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)及火腿(tui)(tui)。他(ta)們(men)制造的(de)(de)香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)種(zhong)類(lei)起碼有(you)1500種(zhong)以上，并且都(dou)是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)制品(pin)。最(zui)(zui)有(you)名的(de)(de)“黑森(sen)林火腿(tui)(tui)”銷(xiao)往世界(jie)各(ge)地(di)，可以切得跟紙一(yi)樣薄，味(wei)道(dao)奇(qi)香(xiang)(xiang)無比(bi)。德國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)國(guo)(guo)(guo)菜就是(shi)(shi)在酸卷心菜上鋪滿各(ge)式(shi)香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)及火腿(tui)(tui)；有(you)時用一(yi)整只豬(zhu)(zhu)(zhu)后腿(tui)(tui)代替香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)和火腿(tui)(tui)。那燒得熟爛的(de)(de)一(yi)整只豬(zhu)(zhu)(zhu)腿(tui)(tui)，德國(guo)(guo)(guo)人(ren)可以面(mian)不改色地(di)一(yi)人(ren)干掉它(ta)。
羅宋湯(tang)由甜(tian)菜根熬成。一般(ban)冷(leng)食（當(dang)然(ran)也可以(yi)加(jia)熱后食用(yong)），食用(yong)時常常淋上一點酸奶油。
丹麥氣(qi)候(hou)寒冷(leng)，大地是個天(tian)然的(de)冷(leng)凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。有(you)國菜美譽的(de)“魔(mo)鬼(gui)太(tai)陽”就(jiu)是生的(de)！
“魔鬼太陽(yang)”，看著4個字，有(you)(you)沒有(you)(you)覺得生(sheng)猛？它的(de)做法相(xiang)當簡單粗暴：將生(sheng)牛肉剁(duo)成泥(ni)狀，上面放一(yi)個生(sheng)蛋黃，與(yu)肉一(yi)起攪勻(yun)了(le)，用湯匙挖下來一(yi)口(kou)(kou)一(yi)口(kou)(kou)地吃掉。
丹麥人(ren)甘之(zhi)如飴，但(dan)是中國人(ren)表示：下不去這(zhe)嘴啊~~~
維(wei)也納炸肉(rou)(rou)排甚(shen)至可以(yi)作為奧地利的代名詞。這種牛(niu)排，由切制而成的極薄的牛(niu)肉(rou)(rou)片先灑滿面包屑(xie)，再深度(du)油炸而成。它(ta)通常(chang)佐以(yi)檸檬和香菜，以(yi)及土豆或(huo)大(da)米。
瑞士國菜芝士火鍋相傳是馬可(ke)波羅(luo)發明的(de)，成為了(le)瑞士(shi)人非常(chang)喜愛的(de)菜肴(yao)。瑞士(shi)芝(zhi)士(shi)火鍋所(suo)需材料(liao)如下，鍋底：芝(zhi)士(shi)，蒜茸(rong)，白(bai)葡萄酒；配菜：西蘭花、土豆、黃瓜、玉米筍，法式面包(bao)。
將芝士(shi)放(fang)進一(yi)(yi)個8寸左右的(de)(de)小(xiao)鍋(guo)里，待其煮(zhu)成(cheng)液(ye)體(ti)狀后再加入一(yi)(yi)定數量(liang)的(de)(de)白(bai)酒和果酒，吃的(de)(de)時(shi)候要用長柄(bing)的(de)(de)叉子將一(yi)(yi)塊法(fa)式的(de)(de)面(mian)包(bao)叉起來(lai)，放(fang)進鍋(guo)中(zhong)拿(na)出(chu)來(lai)吃。這(zhe)時(shi)的(de)(de)面(mian)包(bao)又(you)(you)熱又(you)(you)香，吃起來(lai)特別的(de)(de)爽(shuang)口宜人(ren)。就這(zhe)樣一(yi)(yi)邊(bian)燒一(yi)(yi)邊(bian)蘸一(yi)(yi)邊(bian)吃，直到(dao)火鍋(guo)中(zhong)的(de)(de)液(ye)體(ti)奶(nai)酪(lao)快要燒干燒焦時(shi)為止。
起源于(yu)意(yi)(yi)大利(li)那不勒斯，意(yi)(yi)大利(li)南部的(de)第一大城市。那不勒斯的(de)比薩餅耐嚼而脆，原料的(de)品質也大都很棒，如新鮮(xian)番茄，馬蘇里(li)拉芝(zhi)士，丁(ding)香，以及(ji)按照自己口(kou)味加上的(de)肉類(lei)。在這里(li)，比薩餅是(shi)一門藝(yi)術，pizzaiolas則是(shi)藝(yi)術家。
穆萊斯炸薯(shu)條（貽(yi)貝(bei)和(he)炸薯(shu)條）可(ke)能在其他(ta)國家(jia)也會(hui)有(you)，比如法國和(he)美(mei)國，但這道鮮美(mei)可(ke)口的組合(he)菜品實際(ji)上起源于比利時(shi)。可(ke)以用不同的方(fang)法烹制貽(yi)貝(bei)（煮酒，黃油，香(xiang)(xiang)料(liao)，或(huo)者(zhe)置于番茄清湯中），再佐上脆香(xiang)(xiang)的薯(shu)條。最(zui)后來一杯清涼的比利時(shi)啤酒，沖去嘴中的油膩之(zhi)氣，盛(sheng)夏中，還有(you)比這更爽的么(me)！關注(zhu)微(wei)號“大海、旅游、人”
Pa?ki sir cheese是一種源(yuan)自(zi)克羅地亞綿羊奶的(de)硬奶酪(lao)。出(chu)產于(yu)帕格島的(de)它是如此出(chu)名，甚至在世界(jie)各地都可以看(kan)到(dao)它的(de)身影(ying)。
“雜燴菜(cai)”算不(bu)得(de)美(mei)味佳肴，但是(shi)它卻是(shi)荷蘭的“國菜(cai)”，每年10月3日(ri)，荷蘭國民家家烹(peng)食“國菜(cai)”：一種(zhong)把胡蘿(luo)卜、馬(ma)鈴薯(shu)、洋(yang)蔥三味一鍋煮的雜燴菜(cai)。原因是(shi)這“國菜(cai)”中包含著(zhu)一段感(gan)人至(zhi)深的故(gu)事。
1574年(nian)西班牙(ya)侵(qin)略荷(he)蘭(lan)，荷(he)蘭(lan)戰略要地萊頓被西軍(jun)(jun)(jun)(jun)團團包圍。荷(he)蘭(lan)領(ling)袖(xiu)給城(cheng)(cheng)內軍(jun)(jun)(jun)(jun)民(min)一封信，要求堅守(shou)待(dai)援。但因航道太淺，荷(he)蘭(lan)的(de)艦(jian)隊(dui)等待(dai)了3個月(yue)也進(jin)不(bu)(bu)了萊頓港。城(cheng)(cheng)內軍(jun)(jun)(jun)(jun)民(min)堅守(shou)城(cheng)(cheng)池，卻也是(shi)(shi)彈盡(jin)糧(liang)絕，就連貓狗和老鼠(shu)都快(kuai)搜捕吃(chi)光了，而(er)援兵仍是(shi)(shi)遲(chi)遲(chi)不(bu)(bu)到(dao)，正在這山窮水盡(jin)，全城(cheng)(cheng)軍(jun)(jun)(jun)(jun)民(min)快(kuai)要餓(e)死的(de)時候，天(tian)降大雨(yu)，河水陡(dou)漲數(shu)米，荷(he)蘭(lan)艦(jian)隊(dui)順利(li)開到(dao)城(cheng)(cheng)邊，西班牙(ya)軍(jun)(jun)(jun)(jun)隊(dui)不(bu)(bu)戰而(er)潰。城(cheng)(cheng)內人(ren)(ren)(ren)沖出城(cheng)(cheng)門與援軍(jun)(jun)(jun)(jun)會師。他們到(dao)處搜尋西軍(jun)(jun)(jun)(jun)營地尋找食物，但是(shi)(shi)只找到(dao)一些馬鈴薯、胡蘿(luo)卜和洋(yang)蔥。人(ren)(ren)(ren)們將這3種菜(cai)倒(dao)進(jin)大鍋里一起(qi)燴煮，然后發給每人(ren)(ren)(ren)一份充饑，萊頓人(ren)(ren)(ren)吃(chi)了這大鍋菜(cai)，都說(shuo)這是(shi)(shi)“平(ping)生最好(hao)吃(chi)的(de)菜(cai)”。
Rakfisk是用鱒魚腌制(zhi)、發(fa)酵，歷時(shi)幾個月(yue)制(zhi)成的(de)。不用再(zai)行(xing)烹煮，伴著(zhu)洋蔥和酸奶它便(bian)可以成為主角。
Sarmale是由酸菜(cai)葉包(bao)住大米和味道豐富(fu)的(de)(de)(de)肉末制成的(de)(de)(de)。它在羅馬尼亞的(de)(de)(de)冬季是非(fei)常非(fei)常受歡迎的(de)(de)(de)。
熏制的鮭魚(yu)上，滴(di)幾滴(di)新(xin)鮮(xian)的檸檬(meng)汁，佐上剛剛出爐(lu)的烤面包，再(zai)搭配黃(huang)油或是奶酪，想(xiang)想(xiang)就讓人涎(xian)水橫(heng)流。
一(yi)種由土豆泥、奶酪、泡菜、卷心菜或(huo)者(zhe)是肉(rou)作餡的餃(jiao)子。它們會被煮或(huo)者(zhe)被蒸，然后(hou)加入類似于fried salo(pig fat)和洋(yang)蔥的配料，并(bing)且搭(da)配上smetana（一(yi)種酸(suan)奶油）。
你眼里的“葡(pu)(pu)萄(tao)牙(ya)(ya)國菜”難道(dao)不是葡(pu)(pu)式蛋撻？而葡(pu)(pu)萄(tao)牙(ya)(ya)小伙伴會說(shuo)，他(ta)們(men)的“國菜”、“國湯(tang)”是葡(pu)(pu)萄(tao)牙(ya)(ya)翡翠湯(tang)——Caldo verde。它(ta)好(hao)做(zuo)又好(hao)喝，每個(ge)家庭都(dou)(dou)有(you)自己對這道(dao)湯(tang)的獨特做(zuo)法，但一般都(dou)(dou)會有(you)火腿和甘藍(lan)。
美國(guo)(guo)是如此的遼闊(kuo)，飯菜的種類也相當(dang)的多，幾乎(hu)很難(nan)選(xuan)出一個種類來作為美國(guo)(guo)菜的代(dai)表(biao)。如果非要選(xuan)出美國(guo)(guo)特色的餐點，那就是漢(han)堡，特別是當(dang)它們與炸(zha)薯條(tiao)、奶(nai)昔搭配(pei)時。
烤牛(niu)(niu)(niu)肉是巴西民間最受歡(huan)迎的一(yi)道(dao)(dao)(dao)菜，也是宴請上等賓(bin)客(ke)時不可缺的一(yi)道(dao)(dao)(dao)菜。與我們常(chang)吃的烤牛(niu)(niu)(niu)肉不同(tong)，它不加調料，只在牛(niu)(niu)(niu)肉表(biao)面(mian)撒(sa)點食鹽，表(biao)層(ceng)油(you)脂(zhi)滲出(chu)，外面(mian)焦黃(huang)，里面(mian)鮮嫩，有(you)一(yi)種特有(you)的香味(wei)。烤牛(niu)(niu)(niu)肉依部位有(you)大(da)腿、前臀尖(jian)、后(hou)臀尖(jian)、牛(niu)(niu)(niu)峰、牛(niu)(niu)(niu)排、里脊等十多道(dao)(dao)(dao)，道(dao)(dao)(dao)道(dao)(dao)(dao)色(se)澤不同(tong)，風格各(ge)異。你要(yao)吃什么，服務員便(bian)削什么到你盤(pan)中。
Poutine來自魁北克，在炸薯條淋上肉汁和奶(nai)酪，是(shi)一種美(mei)味的能量巨咖。吃下它，便可以感受到由胃(wei)及(ji)全(quan)身的溫暖。
墨西哥(ge)人以玉(yu)米(mi)(mi)為主(zhu)食，對玉(yu)米(mi)(mi)有著深厚的(de)感情(qing)，國宴也是一盤(pan)盤(pan)玉(yu)米(mi)(mi)美食，比如(ru)面包、餅干、冰淇凌、糖、酒(jiu)，一律以玉(yu)米(mi)(mi)為主(zhu)料制成。
其(qi)中(zhong)的“托爾蒂亞(ya)”是墨西哥一(yi)種(zhong)將玉米面放(fang)在平(ping)底鍋上烤出的薄(bo)餅(bing)，類似中(zhong)國(guo)的春餅(bing)，香(xiang)脆可口，尤以綠(lv)色玉米所制的薄(bo)餅(bing)最香(xiang)。
“達科”是(shi)包著(zhu)雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的(de)玉米卷，最(zui)高檔(dang)的(de)“達科”以蝗蟲做餡。
“達瑪(ma)雷(lei)斯(si)”是玉米(mi)葉包裹的玉米(mi)粽子(zi)，里(li)面有(you)餡(xian)拌雞(ji)、豬肉和干果、青菜，肉香。
“蓬索”是(shi)用玉米粒加魚、肉熬(ao)成的鮮(xian)湯。
作為(wei)世(shi)界上肉質排(pai)行第(di)一(yi)的國家，阿根廷就是(shi)美味(wei)的保證，每一(yi)款(kuan)烤肉都是(shi)無(wu)與倫(lun)比的經(jing)典，特別是(shi)一(yi)些鄉村口味(wei)。
常(chang)被(bei)人們譽為(wei)完美的(de)解酒食(shi)物——Pie floater，是一種澳(ao)式肉餅。它往往被(bei)置于濃郁(yu)的(de)綠豆湯上一起食(shi)用。有時也會在(zai)其上灑上番茄醬，醋，鹽(yan)以(yi)及胡椒。
Hangi是新西(xi)蘭(lan)土著毛利(li)人的傳統食(shi)物(wu)，通常在(zai)烹(peng)(peng)飪過程(cheng)中不添加除鹽以(yi)外的調味料，可以(yi)完全品嘗食(shi)物(wu)原汁原味。這是毛利(li)人所(suo)發明的一種半燜半烤的烹(peng)(peng)調方式。首先(xian)將(jiang)石(shi)頭用木材(cai)加熱(re)(re)至白熱(re)(re)狀態。在(zai)地上挖(wa)一個大坑(keng)，然(ran)后放(fang)置熱(re)(re)河石(shi)，然(ran)后再將(jiang)裝著主(zhu)要以(yi)各(ge)式肉類，蔬菜，青口甚至甜點小(xiao)布丁(ding)等作(zuo)為食(shi)材(cai)的鐵籃(lan)子放(fang)在(zai)石(shi)頭上，用布包裹(guo)好，然(ran)后以(yi)泥(ni)土覆蓋，藉由石(shi)頭的熱(re)(re)氣將(jiang)食(shi)物(wu)燜烤到熟。
它暢銷于(yu)(yu)整個北非(fei)，但在埃(ai)及，作為Molokhia的(de)原產地，它尤(you)其(qi)受到歡迎。這(zhe)道埃(ai)及菜(cai)肴(yao)，使用的(de)是Molokhia（一種苦菜(cai)）剝去(qu)莖的(de)葉子，將其(qi)剁碎之(zhi)后與煮熟的(de)香菜(cai)、大蒜共同烹調。它一般(ban)用于(yu)(yu)處理(li)雞肉(rou)、兔肉(rou)、羊肉(rou)或魚(yu)類。
Biltong是(shi)一種(zhong)南非(fei)特有的(de)肉干(gan)，它由牛肉或像鴕鳥這樣的(de)野味制(zhi)成。與其他牛肉干(gan)相(xiang)比(bi)起來，它有著極好的(de)味道。這又(you)咸又(you)辣的(de)干(gan)肉條，真(zhen)的(de)是(shi)美味又(you)可(ke)口。因為(wei)每個(ge)地(di)方的(de)品質不(bu)一樣，所(suo)以要向(xiang)當(dang)地(di)人詢(xun)問當(dang)地(di)最好的(de)牛肉干(gan)在哪里。
非洲(zhou)的(de)烏干(gan)達，招(zhao)待客人(ren)自始至終(zhong)不離(li)香蕉(jiao)。客人(ren)入屋，先敬上(shang)一(yi)杯鮮美可口的(de)香蕉(jiao)汁，然(ran)后端上(shang)烤(kao)得焦黃的(de)香蕉(jiao)點(dian)心，到正餐(can)時吃一(yi)種(zhong)叫做“馬托基(ji)”的(de)香蕉(jiao)飯。
“馬托(tuo)基(ji)”以一種不甜的(de)香蕉品種為原料，剝(bo)皮搗成(cheng)泥狀，蒸熟(shu)后拌上紅(hong)豆汁(zhi)、花(hua)生醬、紅(hong)燒雞(ji)塊、咖(ka)喱牛肉，是烏(wu)干(gan)達國(guo)宴的(de)主菜(cai)。烏(wu)干(gan)達的(de)“國(guo)飲”是以香蕉和高粱面混(hun)合發酵釀成(cheng)，香甜醇厚。開宴時(shi)，將酒壇(tan)擺在桌上，壇(tan)頂插著1米長的(de)草管，賓主吮管對吸(xi)。
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