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咖喱，又叫咖哩，是以姜黃為主料，再加入由多種香辛料調配混合而成的復合調味品，

它的味道辛辣中帶著一絲甜味，具有自身獨特的香氣，一般會拌肉與飯吃。

咖喱的(de)做(zuo)法有很多種，不(bu)同的(de)地區，咖喱的(de)做(zuo)法亦不(bu)一樣。

印(yin)度菜(cai)里的咖(ka)喱辣度強烈且濃郁，一般會(hui)配以椰漿來減辣，

如：印(yin)度(du)咖(ka)喱雞丁、印(yin)度(du)咖(ka)喱沙拉、印(yin)度(du)海鮮(xian)焗飯等；

泰(tai)國菜里的(de)咖(ka)喱有(you)青、紅、黃(huang)等多種(zhong)分類，其中紅咖(ka)喱最辣(la)，

可以做成泰式咖(ka)喱蝦、咖(ka)喱土豆雞塊、咖(ka)喱牛腩(nan)等美食；

日(ri)本菜(cai)里的(de)咖喱(li)經過(guo)改良(liang)，不是很(hen)辣，口味偏甜，也比較稀(xi)，適合霓虹人(ren)民的(de)口味，

如：咖(ka)喱烏(wu)冬面(mian)、咖(ka)喱丸子、日式咖(ka)喱雞飯等(deng)等(deng)。

傳入中(zhong)國后咖喱也有了些比(bi)較(jiao)新穎(ying)的中(zhong)式做法(fa)，如：咖喱豆(dou)腐(fu)(fu)、咖喱拌面、鐵板咖喱豆(dou)腐(fu)(fu)泡(pao)等。

本期小編就大家品味下咖喱的各種做法以及功效，一起來看(kan)看(kan)吧！

◎ 精品菜肴 ◎

◎ 營養湯面 ◎

◎ 特色吃食 ◎

~咖喱的功(gong)效與(yu)作用~

①促進唾(tuo)液(ye)和胃(wei)液(ye)的(de)分泌，增(zeng)加腸胃(wei)蠕動，增(zeng)進食(shi)欲。

②促進(jin)血(xue)液(ye)循環，有利于排汗。

③具有激(ji)活肝(gan)細胞(bao)，并抑(yi)制癌細胞(bao)。

④具有協助(zhu)傷口符(fu)合，有效預防老年(nian)癡呆癥。

⑤可以改善便(bian)秘，益于腸(chang)道健康。

-End-

咖(ka)喱是一種帶有(you)濃郁(yu)異域(yu)風情的食物，頗受大眾(zhong)歡迎。但(dan)是，小編在(zai)這里也要(yao)提醒大家，有(you)胃炎的小伙伴不能吃哦，而且(qie)咖(ka)喱一定要(yao)密封保(bao)存，否則(ze)它的香味就會發散失(shi)掉啦！

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