泰式咖喱牛腩的做法：
【主料】牛腩200g
【輔料】土豆1個、洋蔥1個、濃縮咖喱塊1塊、天然椰子漿100g、蔥姜汁料酒1袋、新鮮薄荷葉1片

步驟：
1.將牛腩切成2cm見方小塊；
2.鍋內加入冷水，點火，放入牛腩、料酒；
3.待水沸1分鐘后，將牛肉撈出，冷水沖洗干凈，瀝干待用；
4.將土豆洗凈去皮，滾刀法切成小塊泡于冷水內防止氧化變色，洋蔥切成小塊備用；
5.起鍋加30ml油（約2湯匙），至5分熱加入咖喱塊炒化，倒入牛腩炒勻；
6.加入500ml涼水，大火燒開后轉小火慢燉45分鐘左右；
7.倒入切好的土豆與洋蔥，加入200ml涼水，轉大火燒開后繼續小火慢燉30分鐘至土豆軟爛；
8.加入調料（椰漿），.稍煮出鍋裝盤，放上薄荷葉予以裝飾，即成。

小貼士：
1.焯水一定要冷水下鍋，若沸水下鍋，則牛肉表面迅速燙熟，內里的血沫無法吐出，腥味無法盡去；
2.牛肉需要久燉，所以土豆與洋蔥需要后加，否則土豆與洋蔥燒的太爛影響口感；
3.泰式料理少不了椰漿，不可用椰奶代替，否則湯汁不夠濃稠入味。