泰式咖喱蝦的做法:
【主料】:椰漿300ml,泰(tai)式(shi)咖喱醬2大勺,大蝦(xia)10只
【輔(fu)料】:淀粉(fen)適量,洋蔥半個,大(da)蒜3瓣,紅油少許
步驟:
1、蒜瓣切(qie)成末,洋蔥切(qie)絲,備用(yong)。
2、蝦(xia)剪掉蝦(xia)槍蝦(xia)須(xu)、去蝦(xia)線,洗凈(jing)蝦(xia)頭中(zhong)的污物(wu),沿蝦(xia)背切開,注意不(bu)要(yao)切斷(duan)。切開一側沾干(gan)淀粉(fen)。
3、鍋內放適量(liang)底油,將蝦煎(jian)至金黃(huang)。
4、煎好的蝦(xia)用吸(xi)油紙吸(xi)掉多余的油分(fen)備用。
5、另取一只鍋,將蒜末和(he)洋蔥炒(chao)(chao)至變色,放入(ru)咖喱醬,小火慢慢炒(chao)(chao)勻(yun),再(zai)加(jia)入(ru)椰漿,中(zhong)火燒開。
6、開鍋(guo)后放入(ru)煎好的大蝦,再次煮開鍋(guo),煮的時間根據湯(tang)汁的濃稠度調整。
7、起鍋前(qian)加入少許(xu)紅油,在擺盤,即可(ke)完成。